Простой клубничный торт - бисквитные коржи с прослойкой

Среда, 21 Мая 2014 г. 11:01 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простой клубничный торт - бисквитные коржи с прослойкой из клубники со сливками, сверху – ягоды

Захотелось почувствовать лето! Побежала на рынок и купила очень удачную ароматную клубнику. Забацала торт. Сметанный бисквит, сметанный крем и свежие ягоды. Очень по-домашнему и вкусно!

Для бисквита:
клубника - 1 кг;
яйца - 3 больших или 4 маленьких;
сахар - 1 стакан + 3 ст.л. для клубники;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
сметана - 1/2 стакана;
сливочное масло - 100 гр;
мука - 1,5 стакана;
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой.
Для крема:
сметана не менее 20% жирности - 700 гр;
сахарная пудра - 5 ст.л.

Клубнику моем, удаляем хвостики, режем на половинки. Оставьте несколько ягод для украшения.

Посыпаем тремя столовыми ложками сахара и оставляем стоять минимум на час.

Через полчаса перемешаем, чтобы хорошо выходил сок.

Пока можно заняться бисквитом. Растопите сливочное масло. Белки отделяем от желтков.

Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену, чтобы при переворачивании миски, они не стекали. Минуты 3-4 примерно.

В желтки всыпаем сахар и ванильный сахар. Взбиваем пару минут.

Затем добавим растопленное сливочное масло и сметану. Снова перемешаем миксером.

Просеем в желтковую массу муку и добавим разрыхлитель.

Еще раз миксером перемешаем до однородности.

Добавим половину белков. Аккуратно вмешаем лопаточкой движениями снизу вверх.

Потом вторую половину белков.

Смажем растительным маслом разъемную форму.

Выливаем туда тесто. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовке примерно 40 минут. Проверять можно зубочисткой. Она должна быть сухой. Но проверять начинайте не ранее, чем через полчаса, иначе бисквит может "упасть".

Пока сделаем крем. Всыпем в сметану сахарную пудру и взобьем в течении пары мину

Достаем готовый бисквит, даем чуть остыть. Минут 10.

Затем аккуратно вынимаем из формы и кладем на доску остывать.

Когда бисквит остынет разрежем его вдоль на три части.

Кладем нижнюю часть бисквита на блюдо для торта. Пропитываем его соком, выделившимся от клубники с сахаром. Делите его на 3 части, нам надо пропитать все три коржа.

Затем кладем половину порезанной клубники срезами вниз.

Поливаем сметанным кремом. Следите за тем, чтобы бока торта были в креме тоже.

Далее на доске пропитываем второй корж клубничным соком, кладем его сверху на первый, выкладываем вторую половину клубники и снова заливаем кремом.

"Шапочку" торта тоже на доске пропитаем оставшимся соком, уложим сверху на торт и зальем оставшимся кремом. Он жидковат, поэтому будет стекать, мне это даже нравится. В холодильнике он чудесно застынет.

Убираем торт в холодильник застывать и пропитываться минимум на 2 часа. Лучше, конечно, на ночь. Потом только украшаем ягодами (иначе они у вас просто сползут по сметане).

Переде подачей рекомендую доставать его минут за 30 из холодильника, на мой взгляд так вкуснее.

Хранить в холодильнике.

restoran.ru

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Яблочный пирог
Часть 2 - Торт "Битое стекло"
...
Часть 23 - Пирог “Баноффи”
Часть 24 - Абрикосово-творожный пирог
Часть 25 - Простой клубничный торт - бисквитные коржи с прослойкой

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lida_iljinych/post325205644/">РџСЂРѕСЃС‚РѕР№ РєР»СѓР±РЅРёС‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ - Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё СЃ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№</a><br/>РџСЂРѕСЃС‚РѕР№ РєР»СѓР±РЅРёС‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ - Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё СЃ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№ РёР· РєР»СѓР±РЅРёРєРё СЃРѕ СЃР»РёРІРєР°РјРё, СЃРІРµСЂС…Сѓ вЂ“ СЏРіРѕРґС‹

Р—Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ РїРѕС‡СѓРІСЃС‚РІРѕРІР°С‚СЊ Р»РµС‚Рѕ! РџРѕР±РµР¶Р°Р»Р° РЅР° СЂС‹РЅРѕРє Рё РєСѓРїРёР»Р° РѕС‡РµРЅСЊ СѓРґР°С‡РЅСѓСЋ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅСѓСЋ РєР»СѓР±РЅРёРєСѓ. Р—Р°Р±Р°С†Р°Р»Р° С‚РѕСЂС‚. РЎРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚, СЃРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ РєСЂРµРј Рё СЃРІРµР¶РёРµ СЏРіРѕРґС‹. РћС‡РµРЅСЊ РїРѕ-РґРѕРјР°С€РЅРµРјСѓ Рё РІРєСѓСЃРЅРѕ!

Р”Р»СЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р°:
РєР»СѓР±РЅРёРєР° - 1 РєРі;
СЏР№С†Р° - 3 Р±РѕР»СЊС€РёС… РёР»Рё 4 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёС…;
СЃР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ + 3 СЃС‚.Р». РґР»СЏ РєР»СѓР±РЅРёРєРё;
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ - 1 С‡.Р».;
СЃРјРµС‚Р°РЅР° - 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°;
СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 100 РіСЂ;
РјСѓРєР° - 1,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР°;
СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 1 С‡.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№.
Р”Р»СЏ РєСЂРµРјР°:
СЃРјРµС‚Р°РЅР° РЅРµ РјРµРЅРµРµ 20% Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё - 700 РіСЂ;
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lida_iljinych/post325205644/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Ссылки

-Фотоальбом

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Простой клубничный торт - бисквитные коржи с прослойкой