Салат" хорьятики"

Четверг, 15 Сентября 2011 г. 12:30 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ХОРЬЯТИКИ

Как мы не называем Оливье русским салатом, так и греки именуют Хорьятики своим именем, а не греческим салатом, хотя именно под такими названиями эти салаты известны в мире. В переводе с греческого Хорьятики означает «крестьянский, деревенский». И это название отражает суть – в салате много грубо, как бы наспех порезанных овощей, ароматное оливковое масло и щедрая порция сыра фета.

Традиционно в состав салата входят огурцы, помидоры, сладкий перец, красный лук, оливки, фета, орегано и, конечно же, оливковое масло. Иногда в составе можно также встретить уксус, каперсы и анчоусы.
Овощи для салата режут довольно крупно, выкладывают их одни на другие, не перемешивая. Фету не режут на кусочки, как это часто делают в наших кафе и ресторанах, а кладут целым куском, который сверху посыпают орегано. Главный в семье уже в ходе самого застолья добавляет в салат соль, перец и разламывает фету на кусочки, хотя часто это делает каждый сам в своей тарелке.
Для приготовления двух порций салата Хорьятики нам потребуются:
• 2 огурца;
• 2 помидора;
• 1 красная луковица;
• 1 сладкий перец;
• горсть греческих маслин;
• 3-4 ст.л. греческого оливкового масла;
• 130-140 г феты (у меня на фото 200 г)*;
• орегано;
• соль, перец по вкусу.

* Теоретически можно заменить на брынзу, фетаксу и т.д., но лучше все же найти настоящую фету.

1. Очищаем огурцы от кожуры, нарезаем толстыми дольками-брусочками. Помидоры режем дольками. Перец – полукольцами.

2. Выкладываем овощи в салатники, не перемешивая, в произвольном порядке. Лук режем кольцами. Добавляем его к салату, туда же кладем оливки, заправляем маслом. Масло можно добавить как сейчас, так и потом, после феты.

3. Фету режем на плоские прямоугольники. Выкладываем по прямоугольнику в каждый салатник. Сверху посыпаем орегано.

Салат готов. Приятного аппетита.

источник http://foodclub-ru.livejournal.com/594247.html?utm...terfeed&utm_medium=twitter

Серия сообщений "рецепты салатов":
Часть 1 - Салат" хорьятики"
Часть 2 - Овощной букет
Часть 3 - Салат оливье диетический
...
Часть 39 - Новые рецепты салатов от cooking.ua
Часть 40 - Грушевый салат с заправкой
Часть 41 - Новогодний салат «Петух» — обязательный элемент праздничного стола в 2017 году!

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат" хорьятики"
Часть 2 - Подборка лучших рецептов САЛАТОВ-ТОРТОВ
Часть 3 - Салат из сырой брокколи: 9 лучших рецептов
...
Часть 5 - Салат «Графский»
Часть 6 - Салат «Варежка Деда Мороза»
Часть 7 - Новогодний салат «Петух» — обязательный элемент праздничного стола в 2017 году!