Эти открытые пирожки можно готовить всегда, но особенно они кстати во время Поста. Расстегаи с тыквой не только вкусны, полезны, но и весьма сытная штука.

Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан воды;

3 стакана муки;

1 чайная ложка соли;

1,75 ч. л. сухих дрожжей.

Для начинки:

400 гр тыквы;

1 луковица;

1 ст. л. растительного масла;

соль, перец по вкусу.

Тесто я готовлю в хлебопечке – это не только экономия времени и сил, но и гарантия хорошего замеса. Пока замешивается тесто, очищенную тыкву натираю на крупной терке, лук мелко нарезаю.

Пассирую тыкву минут 5 на небольшом огне под крышкой, затем добавляю лук и пассирую еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а тыква – мягкой.+

Готовому тесту надо дать подойти в теплом месте до увеличения в объеме вдвое, затем лепить расстегаи.

Помещаю пирожки в теплое место для подъема на 10 минут. Смазываю сладкой водичкой. Выпекаю при температуре 210 град. до готовности (13 – 15 мин.)

Начинку к расстегаям можно приготовить заранее. А если ее приготовить побольше и к оставшейся пассированной тыкве добавить немножко растертого чесночка и зелень петрушки, у Вас получится еще и салатик. Приятного аппетита!

http://izuminka.net/page/postnye-rasstegai-s-tykvoj