Цитата сообщения Разведка_Легалайз


Комбинированное тесто ето то,в которое кроме дрожжей добавляют ещё гашеную соду или разрыхлитель.
Для чего ето делают,я уже выяснила и написала вот здесь :)
Тесто получается гораздо пышней и воздушней обычного дрожжевого,плюшки долго не черствеют.
Главный органолептический критик у нас мама,меня же больше процесс увлекает,а её - конечный результат :)
В первые в истории моей плюшечной лихорадки,мама плюшки расхвалила сразу,с первого кусочка!
И ещё полдня потом восторгалась "айкакфкусно".Зачетное,значит,тесто,не сомневайтесь :D

продукты:

1,5стак. молока или любого кисломолочного продукта
0,5стак. растительного масла или 100гр маргарина
2ч.л. дрожжей(1 пак.)
2ч.л. разрыхлителя(1пак.)
2-3ст.л. сахара
0,5ч.л.соли
~600-700гр муки
ванилин по желанию

для плюшечной начинки:
сахар
растопленное сливочное масло
абрикосовый джем
мак,орехи,изюм и пр. по желанию

процесс:

Тесто я замешивала на 1%кефире.
Вместо растительного масла растопленный сливочный маргарин.
Масла вообще можно взять побольше))
Из такого теста пекут пироги и пирожки с любой начинкой.
Для несладкой выпечки в тесто добавить меньше сахара.

подробнее