- Белки яичные - 2шт.
- Сахар - 120г.
- Ваниль

1. В яичные белки добавляю сахар и ваниль.

2. Несколько минут размешиваю белковую массу ложкой,

чтоб сахар немного растворился,

иначе он при взбивании может оставить небольшие кристаллы.

На этом этапе можно добавить любой краситель, чтоб получить цветное безе или крем.

3. Ставлю миску с белковой массой на водяную баню

и сразу же начинаю взбивать блендером. 

Взбиваю до тех пор, пока масса не станет плотной.

Взбитые белки с сахаром и ванилью должны хорошо держать форму и не падать с ложки.

Так как взбивают их на водяной бане, то они прогреваются и их можно использовать

в качестве крема для украшения торта без риска для здоровья. 

4. Полученной массой заполняю кондитерский мешок.

5. Отсаживаю на силиконовый коврик небольшие пирожные.

Можно просто на смазанный несколькими каплями подсолнечного масла противень

или пергаментную бумагу.

6. Сушу пирожные в духовке при температуре 100-110 градусов около 40-50 мин.

Сразу можно вынимать и кушать, немного остудив, но лучше дать им остыть в духовке.

В первый раз ставила на 1 час и поняла, что им хватает и 40 мин.,

все зависит от духовки и величины пирожных.

Готовые безе имеют слегка коричневый кремовый оттенок.

Хочу поделиться с вами рецептом своего нового шедевра, который среди моих друзей и домочадцев вызвал ошеломляющие эмоции.

     Источник

Всемирно известный торт Павлова  имеет австралийское происхождение. Названный в честь русской балерины  Анны Матвеевны Павловой был впервые приготовлен в Австралии.

Основа торта Павлова – это безе, покрытое взбитыми сливками и украшенное небольшими кусочками фруктов.  А мы представляем вам еще один очень вкусный вариант торта Павлова, с основой из кофейного  безе с шоколадным кремом, взбитыми сливками и украшенного кусочкми шоколада.

Сложность приготовления торта Павлова в том, чтобы получить безе золотистого цвета  хрустящего снаружи и мягкого внутри. Торт  Павлова  несомненно получится очень-очень вкусным.

Рецепт  торта Павлова  - это рецепт на особый случай. Успех  вам будет гарантирован!

Приготовление торта Павлова займет приблизительно 2 ч 20 мин.