Медовое печенье |
Ах, медовое печенье! :) Откусываешь - и неизбежно на тебя находят воспоминания из светлого и беззаботного детства... Прошло уже множество лет с тех пор, когда бабушка готовила мне медовое печенье, но я по-прежнему помню этот вкус и, по возможности, стараюсь его воспроизводить. Благо рецепт-то бабушкин у меня сохранился :)
Количество порций: 12
1. В первую очередь необходимо приготовить сироп. Для этого в маленькую кастрюльку наливаем 3 ст.л. воды и сахар, и варить эту смесь на медленном огне до растворения сахара. В горячий сироп добавляем мед, а также специи - кардамон и гвоздику. Остужаем.
2. Желтки отделяем от белков и растираем со сливочным маслом и приготовленным нами сиропом.
3. Хорошенько все это дело перемешиваем.
4. В миску просеиваем муку, соль, корицу и разрыхлитель (или соду, если нет разрыхлителя).
5. Смешиваем мучную и медовую массы, и месим из этого густое тесто.
6. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку - и в теплое место на 1 час.
7. По истечению часа раскатываем наш шар в колбаску, нарезаем на кусочки. Из каждого кусочка формируем колбаску в форме полумесяца. Выкладываем наши полумесяцы на пекарскую бумагу - и в духовку на 15-20 минут при 170 градусах. Печенье за это время должно приобрести золотистый оттенок.
8. Шоколад растапливаем на водяной бане с добавлением коньяка.
9. Концы печенья аккуратненько обмакиваем в горячую шоколадную глазурь. Выкладываем печенье на решетку, под нее подстилаем клеенку (шоколад ведь будет капать). Ставим эту решетку в холодильник. Как только шоколад застынет - печенье готово к подаче и употреблению.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/medovoe_pechene-9206.html
|
Новогоднее печенье «Овечки» |
Кол-во порций: 6 шт.
Какао порошок - 1 ст. л. |
Масло сливочное - 100 г |
Мука пшеничная - 200 г |
Разрыхлитель - 0.75 ч. л. |
Сахарная пудра - 100 г |
Яйца куриные - 1 шт. |
Для приготовления печенья нам понадобится сливочное масло,
сахарная пудра, мука, какао, яйцо, разрыхлитель.
Как сделать сахарную пудру в домашних условиях
|
Грузинский медово-ореховый торт |
Тут оригинальный рецепт
Нам потребуется
Для теста:
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 2 ч.л.
грецкие орехи - 1 стакан
яйцо - 4 шт.
мед - 250 г
сахар - 1 стакан
какао-порошок - 2 ч.л.
Для крема:
сливки нежирные - 0,5 л (я взяла 20%)
крахмал - 1 ч.л.
мед - 200 г
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 1/2 стакана
ваниль - по вкусу
Для пропитки коржей:
коньяк - 30 мл (я взяла Куантро)
Для глазури:
горький шоколад - 100 г
жирные сливки - 50 г
(я взяла те же 20%, но вмешала я их чуть побольше, чтобы получить требуемую текучесть глазури)
Процесс:
Вначале готовим тесто.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде,
очищаем от шелухи и измельчаем.
Мед растапливаем. Яйца взбиваем с сахаром. Смешиваем их,
добавляем измельченные грецкие орехи, а затем муку и разрыхлитель.
Делим тесто на 2 равные части.
В одну часть добавляем 2 ч.л. какао-порошка.
Ставим тесто в холодильник на 4-6 часов (поскольку я делала тесто уже вечером,
а через 6 часов была бы уже глубокая ночь,
я оставила тесто в холодильнике на 12 часов, хуже ему от этого не стало.)
Через положенное время достаем тесто из холодильника
и выкладываем его в смазанную маслом форму:
Тесто нужно тщательно распределять по форме и разравнивать,
с первым коржом я не стала особо активно этим заниматься, предполагая,
что в процессе выпечки тесто растечется по форме и выровняется,
но этого не произошло, поэтому один корж получился не совсем ровный.
Не повторяйте моих ошибок:)
Выпекаем коржи в разогретой до 200 С духовке
(к моей духовке такие рекомендации не подходят, поэтому я выпекала в разогретой до 180 С духовке 12 минут).
И раскладываем их на полотенце остывать:
Начинаем готовить крем.
Мед растапливаем, смешиваем с сахаром, добавляем крахмал,
разведенный в 1 ст.л. холодной воды, немного сливок и растертые желтки.
Оставшиеся сливки вскипятим с ванилью и, при постоянном помешивании,
вливаем в них яично-медовую массу.
Варим, помешивая, на маленьком огне до загустения.
Снимаем с огня и оставляем охлаждаться.
Затем протираем крем сквозь сито.
А теперь начинаем пропитывать коржи.
Коньяк (а у меня Куантро) разводим водой в пропорции 1:1
(скажу сразу, мои домашние любят пропитанные торты,
поэтому я сделала пропитку в двойном размере),
пропитываем им коржи.
Далее смазываем коржи кремом и укладываем их друг на друга, чередуя темные и светлые коржи).
А теперь готовим глазурь.
Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем в него сливки.
Заливаем получившейся глазурью торт и ставим его на ночь в холодильник.
Вот такой торт получился.
Очень вкусный!
|
Трюфельный сметанник |
Ингредиенты:
Тесто:
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
1,5 стакана муки
1/2 пачки какао (стандартная 200 гр)
Крем:
сливочное масло — 200 г.
молоко сгущенное — 0,5 стакана
какао — 0,5 пачки
Глазурь:
какао — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
сливочное масло — 1 ст.л.
сметана — 1 ст.л.
Приготовление:
1.Сначала печем коржи для торта.
Смешать все ингредиенты для теста, добиваясь однородности.
Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
2. Выпекать, в духовке прогретой до 180-200*С, 35-40 минут до готовности.
Готовый корж немного остудить и разрезать на 2-3 части.
3. Приготовить шоколадный крем.
Сливочное масло достать заранее, чтобы оно стало мягким.
К маслу добавить сгущенку и какао.
Всё хорошо растереть, чтобы получился однородный крем.
Шоколадным кремом промазать коржи.
Приятного чаепития!
http://pechemivarim.ru/tryufelnyj-smetannik/
|
Торт "Веселые шарики" |
для теста:
мука - 3 стакана,
сахар - 1 стакан
сливочное масло - 100 гр.
яйца - 2 шт.
мёд - 1 ст. л.
гашеная сода - 1 ч. л.
для шоколадной глазури:
сметана (лучше брать жирностью не менее 20%) - 300 гр.
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 50 гр.
какао - 4 ст. л.
для сметанного крема:
сметана (20%) - 200 гр.
сахар - 0,5 стакана.
Делаем тесто:
смешав все ингредиенты, замесить тесто…
…и сделать из него шарики, величиной с грецкий орех.
Выложить шарики на противень…
…и испечь до насыщенного золотистого цвета.
Готовим шоколадную глазурь:
всю сметану, сахар и какао хорошо смешиваем и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
Я смесь ставила не на огонь, а в микроволновку - все получилось в считанные минуты.
Затем снять с огня (достать из микроволновки) и добавить 50 гр. масла.
Взбиваем сметанный крем:
хорошо взбить сметану с сахаром.
Дно подноса (плоского блюда) выложить шариками…
…и залить горячей глазурью.
Я, как вы видите, кроме подноса, еще взяла боковину от съемной формы - чтобы глазурь не растекалась.
Затем из шариков делаем бортик и также заливаем его оставшейся глазурью.
Все оставшиеся шарики размещаем внутри получившегося у нас "гнездышка"...
...и заливаем их сметанным кремом.
Тортик ставим в холодильник.
Перед подачей верх торта можно украсить: я решила присыпать только миндальным орехом...
...однако здесь такое поле для фантазии!
Можно еще в каждый шарик, перед выпечкой , положить (спрятать) орешек , как тут
или вишенку/черешенку/курагу/чернослив,
или
и - то - и другое)) будет интересно и вкусно!
Приятного аппетита!
https://iledebeaute.ru/blogs/kulinar/2013/9/4/3682...D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B8_
|
Классический торт «Птичье молоко» по ГОСТу в домашних условиях |
Всем известный и полюбившийся десерт — торт Птичье молоко. Еще в советские времена за ним выстраивались целые очереди, а рецепт хранился в строгой секретности. Да и куда же без секретного ингредиента, который на те времена использовался только в пищевой промышленности и не был доступным для обычных смертных. В домашних условиях торт готовили и с желатином, и с манкой, но суфле сильно отличалось от оригинального. Так вот, тот главный секретный ингредиент — агар-агар, и сегодня его можно найти в больших супермаркетах и у продавцов специй на рынке. Самый правильный торт «Птичье молоко» готовится по ГОСТу. Но к сожалению, торт по этому рецепту получается приторно сладким. Поверьте, я испробовала эти рецепты на себе, есть это невозможно. И поэтому хочу предложить Вам рецепт по ГОСТу, но уже пересчитанный на меньшее количество сахара. При этом суфле «Птичье молоко» получается таким же нежным и воздушным.
|
Морковно-ананасово-кокосовый торт |
|
Как красиво упаковать товар — бюджетные идеи |
Наверное, многие из нас не уделяют должного внимания упаковке своих товаров. Это происходит в силу понятных причин: нехватка времени, не очень аккуратная пересылка посылок, отсутствие материалов и прочее. Но согласитесь, первое, что видит наш клиент-получатель — это не сам товар, а именно его упаковка! И покупатель запомнит вас надолго, если вместо скучной бумаги в коробке будет лежать пусть не сложная, но интересная обертка, которая заставит улыбнуться!
|
НОВОГОДНЕЕ ЖЕЛЕ "ЗВЕЗДОПАД" |
Что делает это желе новогодним? Наверняка кто-то уже догадался! Совершенно верно - шампанское! А еще ароматный клюквенный сок и праздничные звезды! Получается очень вкусно и... только для взрослых!
|
Салат "Тайный приворот" |
Автор: Нина Стрекаловская
Потребуется:
3 яйца,
1 свежий огурчик,
1 средняя луковица (у меня красная),
3 черешка сельдерея,
4-5 листьев пекинской капусты (или любого другого листового салата),
50 г грецких орехов,
8-10 помидорчиков черри,
4-5 перепелиных яйца,
майонез (по вкусу).
|