Этот соус македонской кухни.
Очень вкусный и ароматный.
Подается к мясу, картофелю, свежему хлебу.



Пинджур-македонский соус.

 

-1 кг мясистого перца
- 1 кг зрелых помидоров
- 1 кг баклажанов
- 200 г чеснока
- 80 мл раст. масла
- 4 острых перца-чили или другого
- соль
- 50 мл уксуса

- Перец , баклажаны и помидоры испечь на решетке над углями или в духовке, сложить в большую миску, накрыть кухонным полотенцем, чтобы овощи обмякли. Все очистить.
- Истолочь мякоть деревянным пестиком, желательно в деревянной посуде.
- Добавить толченый чеснок, соль, масло и уксус.
- Поставить в холодильник на несколько часов.

Я слегка перемолола овощи в блендере.Можно оставить кусочками более крупными,но мне больше нравится в виде соуса.

источник http://forum.say7.info/topic43013.html

Серия сообщений "Закуски, салатики":
Часть 1 - Рецепт "Кабачки маринованные" спагетти
Часть 2 - Рецепт - салат "Нежность" от Семена Колесникова
...
Часть 7 - Салат "Новогодний" с копченой курочкой
Часть 8 - Винегрет с фасолью
Часть 9 - Пинджур-македонский соус
Часть 10 - 9 самых вкусных салатов с крабовыми палочками!
Часть 11 - Лучшие рецепты салатов с рыбой
Часть 12 - Салат "Море волнуется раз"
Часть 13 - Новогодний салат "Дед Мороз"