Украинская кухня

Гречневый хлеб с грецкими орехами – рецепт приготовления блюда украинской кухни. Самое главное в приготовлении гречневого хлеба – это не забить тесто мукой, пусть даже вначале оно будет сильно липнуть к рукам, но при вымешивании тесто приобретет совсем другую структуру. Тесто для гречневого хлеба можно вымешивать и в кухонном комбайне, и в хлебопечке. Для хлебопечки выложите все продукты в том порядке, как требует ваша модель хлебопечки. Как бы вы его не готовили, все равно гречневый хлеб с грецкими орехами получится очень вкусным и ароматным. Орехи для хлеба можно порубить ножом, можно высыпать на кухонное полотенце, собрать края и отбить, а можно измельчить при помощи ступки – выбор за вами.

http://vkuso.ru/recipe/morkovnyj-xleb-v-domashnix-usloviyax/

http://www.online-menu.ru/rub/cooking/pies

Рецепт хлеба

Закваска:
0,5 л молока (настоять сутки на столе)
0,5 л воды
0,5 кг муки высшего сорта

Сложить в 3-х литровую банку и поставить на стол настаиваться 2 дня (сверху накрыть марлей).
Будет плавать сгусток теста — это и есть закваска.
Убрать ее в холодильник. На 1 буханку использовать 1столовую ложку закваски.

Хлеб:
2 ст. воды
1 ст. л. закваски
2ч. л. соли
2ч. л. сахара
1 ч. л. кориандра
1 ст. ржаной муки
3 ст. белой муки
вместо черной муки можно использовать отруби, овсяные хлопья, томатную пасту

Все перемешать. Из теста 1 столовую ложку отложить как закваску в холодильник.
Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто, сырыми руками разровнять поверхность. Можно посыпать сверху кунжутом.
Оставить на ночь (8 часов) в холодной духовке. Утром испечь в течение 1 часа при температуре 230°C.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена Дьяченко

Представьте - в серый дождливый день вы стучитесь в дом, вам открывают двери, а из комнат несется неудержимым потоком запах свежеиспеченного хлеба... Вы моете руки, просите заварить чашку крепкого чая, достаете из холодильника желтое сливочное масло. Щедрой рукой отрезаете ломоть хлеба, сверху укладываете блестящий пласт масла. Делаете большой глоток сладкого чая, откусываете хлеб... Счастье как оно есть.

Сегодня предлагаю сделать невероятное - усилить счастье ароматами мяты и лимона. Такой хлеб получается не совсем обычным, он вряд ли подойдет к борщу или гречке с курицей, однако, в качестве бутербродной основы, быстрого перекуса, дополнения к легкому салаты он идеален. Пробуем?

Ингредиенты:

Далее текст автора. Полгода назад моя мама начала печь хлеб, и с тех пор в их доме не увидишь магазинного! Мне стало крайне интересно, справлюсь ли я с этой ответственной задачей. Первый опыт оказался не очень удачным, но со второй попытки у меня получился настоящий ржаной хлеб на закваске из изюма!