Серия сообщений "Торты, тарты":Выбрана рубрика Торты, тарты.
Часть 1 - Медовик на кефире от Алии.
Часть 2 - Торт "Панчо" супер-банановый.
Часть 3 - Шоколадный торт суфле без выпечки.
Часть 4 - Гениальный многослойный шоколадный торт с карамелью!!!
Часть 5 - Французский торт-безе.
Часть 6 - Пирог "Ноктюрн".
Часть 7 - Крем "Рафаэлло".
Часть 8 - Торт проще простого.
Часть 9 - Торт Медовик. Ну очень вкусный рецепт.
Часть 10 - Очень много рецептов из слоеного теста!
Часть 11 - Торт "Три шоколада".
Часть 12 - ПРОФИТРОЛИ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ!
Часть 13 - Птичье молоко.
Часть 14 - Популярный трехслойный домашний торт.
Часть 15 - Желейный торт из киви и сметаны.
Часть 16 - Многослойный шоколадно-сметанный торт - самый вкуснейший торт!
Часть 17 - Шоколадно-трюфельный тарт🍴.
Часть 18 - Торт Птичье молоко.
Часть 19 - Простой творожный густой крем для торта.
Часть 20 - Ганаш - крем под мастику.
Часть 21 - Мастер-класс по тортикам.
Медовик на кефире от Алии. |
Метки: рецепт торт |
Торт "Панчо" супер-банановый. |
Банановая выпечка у нас всегда актуальна и востребована... т.к. есть бооооольшие любители бананов...
Метки: рецепт торт банан |
Шоколадный торт суфле без выпечки. |
Метки: торт суфле рецепт |
Гениальный многослойный шоколадный торт с карамелью!!! |
Метки: рецепт торт |
Французский торт-безе. |
Ингредиенты
для коржей
75 г молотого фундука
75 г молотого миндаля
150 г сахарной пудры (просеять)
1 ст. л. муки
5 белков
для крема
175 г сахара
175 мл воды
4 желтка
225 г сливочного масла (размягченного)
2 ч. л. растворимого кофе, разведенного в 1 ст. л. кипятка
для украшения
1 ст. л. пластинок миндаля
2 ст. л. сахарной пудры
Метки: рецепт тор безе |
Пирог "Ноктюрн". |
Метки: торт рецепты |
Крем "Рафаэлло". |
Крем "Рафаэлло"
Ингредиенты:
-кокосовая стружка 70 грамм
-сгущенное молоко 400 грамм
-сливочное масло 200 грамм
-белый шоколад 200 грамм
Приготовление:
1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. 2. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.
4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.
5. Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
6. Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.
На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.
Метки: крем десерт рецепт |
Торт проще простого. |
Дневник |
Метки: торт рецепт |
Торт Медовик. Ну очень вкусный рецепт. |
Метки: торт рецепт |
Очень много рецептов из слоеного теста! |
Несладкие пироги из слоеного теста
Несладкие пирожки из слоеного теста
Закуски из слоеного теста
Метки: рецепты торт пирог слоеное тесто |
Торт "Три шоколада". |
Дневник |
Метки: рецепты торт |
ПРОФИТРОЛИ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ! |
Дневник |
Ингредиенты:
Тесто:
- Вода — 1 стакан
- Масло сливочное или маргарин — 100 г
- Мука — 1 стакан
- Яйца — 4-5 шт.
Крем:
- Шоколадный маргарин — 1 шт.
- Какао — по вкусу
- Молоко сгущённое — 1 банка
Приготовление:
1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.
2. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая.
3. Снять с огня. Немного остудить.
4. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).
5. Разогреть духовку до 175 градусов.
6. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры).
7. Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться!
8. Выпекать до золотистого цвета.
9. Остывшие пирожные заполнить кремом.
Метки: рецепты десерт пирожное |
Птичье молоко. |
Дневник |
Метки: рецепты торт десерт |
Популярный трехслойный домашний торт. |
Дневник |
Метки: рецепты торт |
Желейный торт из киви и сметаны. |
Дневник |
Метки: рецепты торт |
Многослойный шоколадно-сметанный торт - самый вкуснейший торт! |
Метки: рецепты торт |
Шоколадно-трюфельный тарт🍴. |
Дневник |
Ингредиенты:
для теста:
Сливочное масло комнатной температуры — 60 г
Сахарная пудра — 30 г
Щепотка соли
Яичный желток — 1 шт.
Мука — 60–80 г
Картофельный крахмал — 20 г
Какао — 20 г
для начинки:
Молочный шоколад — 120 г
Сливочное масло — 75 г
Сахара — 25 г
Крепкий кофе (развести растворимый в воде) — 30 мл
Яйца куриные — 2 шт.
на крем-ганаш:
Темный шоколад — 60 г
Жирные сливки (33 %) — 1/3 стакана
Сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить добела с сахарной пудрой и солью, добавить желток, перемешать, просеять сверху муку, смешанную с какао и крахмалом, перемешать. Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Приготовить крем-ганаш. Шоколад поломать маленькими кусочками в миску, сливки нагреть почти до кипения, вылить в шоколад, добавить сливочное масло, перемешать, пока масло и шоколад не растают, а смесь не станет гладкой. Готовый крем убрать в холодильник.
3. Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто поделить на кусочки по числу формочек, раскатать тонко, переложить в формочки, сформовать бортики, сверху накрыть кусочками пергамента и всыпать бобовые, выпекать 10–15 минут, убрать груз.
4. Приготовить начинку. Растопить на маленьком огне сливочное масло, шоколад, кофе и сахар, размешать до однородного состояния, венчиком вмешать по одному яйца, заполнить начинкой тарталетки, но не до верха, оставляя место для ганаша.
5. Снова поставить в духовку, выпекать примерно 10 минут, пока крем не загустеет.
6. Тарталетки достать из формочек, переложить на решетку, дать немного остыть, сверху нанести шпателем ганаш и разровнять.
7. Перед подачей тарталетки хорошо охладить.
Автор рецепта: olyaw
Приятного аппетита!
Метки: рецепты торт |
Торт Птичье молоко. |
Дневник |
Агар-агара я никогда в жизни не встречала, поэтому рискнула сделать с желатином. Предполагаю, что с агар-агаром результат был бы совсем другой, но и то, что у меня получилось с желатином, меня очень впечатлило и порадовало. Суфле похоже на нежнейший зефир. И очень понравилось, что часть начинки имеет кофейный вкус. Очень вкусно!
Вам потребуется:
(торт диаметром 22 см):
Коржи
Сахар - 70 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 70 г
Яйца небольшие - 2 шт. (или 1 крупное)
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
Суфле
Желатин - 2 ст. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
Молоко сгущенное - 100 г
Кофе растворимый - 1 1/2 ст. л.
Белки яичные - 3 шт.
Лимонная кислота - 1/2 ч. л.
Сахар - 450 г
Вода - 150 мл
Глазурь
Шоколад темный - 80 г
Масло сливочное - 40 г
Сливки жирные (от 33%) - 80 мл
Как готовить:
1. Сначала коржи. Духовку разогрейте до 200 гр. На листе бумаги для выпечки нарисуйте 2 круга диаметром 22 см и положите бумагу на противень чернилами вниз.
Масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйца и снова взбейте. Введите муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешайте.
Выложите тесто ровным слоем на нарисованные круги. Выпекайте 9-10 минут. Готовые коржи накройте полотенцем и отставьте в сторону.
2. Для суфле желатин замочите в 4 ст. л. воды.
Масло взбейте со сгущенкой до пышности, отставьте в сторону, но НЕ убирайте в холодильник.
Кофе растворите в 2 ст. л. горячей воды.
Сахар залейте водой и нагревайте, помешивая, пока он полностью не растворится, затем доведите до кипения и оставьте кипеть на небольшом огне. Сироп не должен бурлить/кипеть слишком сильно.
Через 11-12 минут начинайте взбивать белки. Еще через 6-7 минут (или через 18 минут после закипания) сироп должен быть готов, пена станет выше, а пузыри увеличатся. Не переставая взбивать белки, медленно тонкой струйков влейте в них горячий сироп. Продолжайте взбивать еще минут 5-10, пока не понизится температура.
Тем временем распустите желатин. Уменьшите скорость миксера и постепенно добавьте к белковой массе желатин. Перемешайте только до однородного состояния. Затем добавьте масляную смесь и аккуратно перемешайте ложкой.
3. Сборка торта. Дно и стенки формы выстелите бумагой для выпечки. На дно пожите первый корж. (Рекомендую пропитать его каким-то сиропом, потому что получается суховато.) На него выложите половину суфле. Сверху второй корж (пропитать при желании). В оставшуюся начинку добавьте кофе и хорошо перемешайте. Выложите на второй корж и уберите в холодильник до полного застывания (на ночь).
4. Для глазури все ингредиенты соедините в мисочке и поставьте в микроволновку на 30 сек на МАХ мощность. Затем перемешайте и повторите при необходимости. Если получилось слишком горячо, дайте немного остыть, а затем нанесите на торт и снова уберите в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты торт |
Простой творожный густой крем для торта. |
Метки: торт крем рецепт |
Ганаш - крем под мастику. |
Метки: рецепт крем торт ганаш |
Страницы: | [2] 1 |