Рецепт этих котлет увидела однажды в "Смаке". Готовила их Анна Терехова. Сегодня я решила их воспроизвести. Очень довольна результатом. Вкусно, не похоже ни на какие другие котлеты. Хочется съесть еще и еще одну котлетку. В общем приготовьте, не пожалеете!

Вы любите рыбные котлеты? Я обожаю. А недавно меня научили делать ещё одно вкусное и нарядное блюдо из рыбного фарша - "каштаны", это такие шарики из фарша с начинкой и панировкой из сухариков, хрустящие снаружи и сочные внутри. Спешу поделиться :). Рыбой в данном случае будет свежая щука, а в качестве начинки я взяла смесь из креветок, укропа, пассерованного лука, специй и сливочного масла.

Подготовка к Новогоднему празднику – занятие сложное, долгое и очень ответственное. Ведь сколько мелочей необходимо тщательно продумать. А, самое главное, достойно подготовить саму жемчужину грядущего торжества – Новоодний стол  2013.

ДЕКОР СТОЛА.

Непременно уделите внимание и самому декору Новогоднего стола: поставьте вазу с цветами,  свечи или положите фрукты. 

Нестандартным решением для большой компании станут именные места с карточками. Если сомневаетесь по поводу общей цветовой гаммы, выбирайте сиреневый или синий.

 Скатерть или салфетки в таких оттенках сочетаются практически с любой посудой. 

БЛЮДА ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА:

Помните, что накануне прихода Года Змеи стоит быть полностью сытым. Поэтому позаботьтесь, чтобы ассортимент был представлен наиболее широко. 

Лучше всего приготовить Новогодний стол 2013 в виде стандартного набора из салата, основного блюда, закуски, десерта и позаботиться о вкусном напитке. 
НАПИТКИ:
Безусловно, классику в виде шампанского никто не отменял, но никто не запрещает хозяйкам проявить инициативу. Например, с рецептом кофейног коктейля:

Смешайте по 25 мл бренди и ликёра любимых марок, добавьте ещё 25 мл какао-ликёра и 150 мл крепкого кофе для шоколадного вкуса. 
Не забудьте про взбитые сливки в конце – количество выбирайте по вкусу.

ВТОРЫЕ БЛЮДА:
Самым сытным угощением на Новогоднем столе обязательно должно быть мясо или рыба. Второй вариант даже более желанный, поскольку жительница воды считается ближе к хозяйке 2013 года. 

Кроме того, на её готовку уходит намного меньше времени и усилий. Мы хотим предложить вам попробовать воспроизвести на своей кухне рыбу, запеченую с картофелем  на 4 порции:



Для этого возьмите 10-15 картофелин среднего размера, отварите их до полной готовности и аккуратно нарежьте кружочками, чтобы те не распались. 
Одновременно обжарьте 8 кусочков рыбы (предварительно удалив кости и обваляв ёё в муке) на сильном огне до полуготовности. 
В том же масле, обжариваете 3-4 мелко нарезанные головки лука. Потом опять-таки в эту же сковороду выкладываете слой картофеля, на него сверху – рыбу и лук. 
Накрываете крышкой, оставляете на тихом огне и ждёте, пока рыба доготовится.
САЛАТЫ.

Если хотите удивить гостей и отойти от привычных салатов из крабовых палочек и оливье, поищите оригинальные салаты. 
Даже при наличии самых простых продуктов можно придумать какие-то интересные сочетания, которые непременно придутся по вкусу. Хорошим примером становится  салат "Нежность".

Предварительно замочите 200 г чернослива в тёплой воде, чтобы добиться мягкости, и порежьте  его соломкой.
Сварите вкрутую 6 яиц. Измельчите 60 гр грецких орехов. 
Свежие огурцы (2 шт) и вареную курицу (150гр) тоже нарезаем мелкой соломкой. Начиная выкладывать ингредиенты в салатницу, пользуйтесь принципом слоёв. 
Сначала идёт мясо, потом чернослив, далее – яйцо, огурцы и орехи. Не забывайте каждый пласт отделять тонкой замазкой майонеза. 

ЗАКУСКИ.
Но, помимо главных блюд, на Новогоднем столе 2013 непременно должны присутствовать лёгкие закуски. Кроме классических бутербродов и канапе, попробуйте угостить друзей и близких аппетитными тарталетками с курицей и грибами.

Сперва мелко порежьте очищенный репчатый лук и поджарьте его на сливочном масле. 300 г Куриное филе (300г) также подготовьте небольшими ломтиками и бросьте на сковороду. 
Пока мясо приобретает золотистую корочку, промойте 500г консервированных опят, измельчите и соедините с остальными ингредиентами. 
Добавьте сметаны и специй по желанию, и оставьте жариться ещё на 10 минут. 
После того, как начинка будет готова, заполните ею формочки и остудите в холодильнике. 

ДЕСЕРТ.

Достойным завершением Новогоднего стола станет угощение в виде сладкого. Воссоздать многоярусные торты на своей кухне не каждой хозяюшке под силу, а вот ограничиться оригинальным, но сытным фисташковым десертом легко:


20г желатина замачиваем в 1 стакане молока и оставляем набухать. 
Тем временем, очищаем и измельчаем в блендере 100г фисташек. 
Дальше взбиваем 4 ст. л. сахарной пудры со 100г сметаны, добавляем в него все ранее обработанные составляющие, перемешиваем, и ставим в холодильник на пару часов. 
УКРАШЕНИЕ БЛЮД  НОВОГОДНЕГО СТОЛА 2013.

Подавая блюда на стол, не забывайте красиво украшать  его. Подойдёт любая зелень или овощи. 
Если хотите удивить гостей, проявите фантазию и выложите еду в форме животных (например, той же змеи). Сделайте из оливок глаза, а из сыра или листьев салата – чешую, из лука – усы.

Но, что самое важное, обязательно следите, чтобы за Новогодним столом была приятная атмосфера – главный участник торжества.

http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Goto...tol_2013__chto_prigotovit.html

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2013 ГОДОМ)))

Источник.
Свиные кармашки с начинкой	запеченная баранина с рисом	котлеты из трески	Паста а-ля болоньез
Мясо по-итальянски	Свиннная вырезка с вишней	Овощная пицца	Мясной рулет
Телятина в сливочном соусе	Паста с семгой и креветками	Жаренная треска с овощами	Курица с базиликом и чили
Запеченная свинина	Бараньи ребрышки с рисом	Фаршированные кур ножки	Бифштекс
Семга под сыром с овощами	Лазанья с фаршем	Пельмени сибирские	Курица в миндальной
Котлеты из трески со сливками	Стейк портерхаус	Поэлья с морепродуктами	Шницель по-министерски
Макароны по-флотски	Чебуреки	Мясо с баклажанами	Отбивные из свинины
Тушеная капуста с мясом	Голубцы мясные	Лосось в соусе терияки	Бефстроганов
Фаршированная курица	Кесальдия с мясом	Рибай стейк	Рыба запеченная в сливках
Корейка с медом и лимоном	Треска в картофеле	Мясные рулетики	Рулетики из индейки
Чахобили из курицы	Сибас, запеченный с овощами	Ростбиф	Тефтели в ананасе
Мясо запеченное сыром	Острые свиные тефтели	Гуляш из лисичек	Свиная корейка
Фаршированные баклажаны	Свинина с кабачками	Курица в сливочном соусе	Лосось по-царски
Мясные рулетики с овощами	Телятина с черносливом	Телячье жаркое с оливками	Свинина с пряными травами
Шуба в шубке	Лосось сырно-ореховой	Легкий луковый суп	Котлеты из индейки
Весенняя баранина	Говядина и брокколини	Рубленый бифштекс	баранина под гранатовым соусом
Курица по-японски	Салат Цезарь	Салат из рукколы	Макароны с томатом и сыром
Ризотто с фенхелем	Свиные отбивные	Куринные грудки с травами	Свиные медальоны
Весеннее рагу	Курица запеченная в фольге	Треска с помидорами и сыром	Грибная запеканка
Сладкий перец	Эскалопы из индейки	Ребра запеченные с овощами	Курица в сладком перце

Источник: ТУТ

Серия сообщений "Рецепты на каждый день":
Часть 1 - Рецепты на каждый день (Часть 3). Июнь
Часть 2 - Омлет с овощами.
Часть 3 - Нежные печёночные котлетки
Часть 4 - Рататуй по рецепту Джулии Чайлд
Часть 5 - 80 рецептов горячих блюд на каждый день.
Часть 6 - Рецепты на каждый день. Апрель.
Часть 7 - Рецепты на каждый день (2 часть). Май.
Часть 8 - Журнал: Кулинарные советы моей свекрови №4 2012
Часть 9 - Готовим на скорую руку. Подборка 2
Часть 10 - 500 домашних рецептов. Первые блюда.

Этот салат я готовлю к любому празднику, он очень вкусный и достаточно просто готовится! Обычно он заканчивается первым и никто не может точно угадать все ингредиенты, особенно курицу!!!
Признаться, мне никогда не нравилось название этого салата, но из песни слов не выбросишь, как говорится — отварное куриное мясо именно нарывается на волокна, а не нарезается, поэтому этот салат и носит такое странное название. Сам же салат, напротив, получается очень вкусным.

Обязательно попробуйте — вам понравится!

Купила тут на днях баночку маринованных опят. В былые времена добавила бы к ним лучка, заправила бы все сметанкой и за раз все и съели бы. А сейчас нет, на основе одной этой баночки у меня получилось три вида салата и все, конечно же, с картофелем.

Неожиданно приятное сочетание в салате маринованных опят и китайской капусты.
Вполне гармоничное сочетание в одном салате маринованных огурцов, таких же грибов и картофеля.
Простой, быстрый и, главное, вкусный рецепт салата из картофеля, зелени и маринованных опят.

Я очень люблю этот легенький в приготовлении и очень приятный на вкус, с незамысловатыми продуктами свежий салатик. Салат из обычных продуктов, свежесть и легкость этому салату придает большое количество ароматного укропа. Приготовить его очень просто и он послужит прекрасным дополнением к обеду или ужину.

Прекрасный cалат!!! Быстро, легко, и уж точно - вкусно!

"Подумаешь, котлеты рыбные..." - скажет кто-то. Попробуйте этот  рецепт котлет с секретом – времени они отнимут не больше, чем обычные, но непременно привлекут внимание аппетитным запахом. Да и особенный вкус сочных котлет наверняка понравится. А секрет прост!... Надо просто в рыбный фарш добавить фарш свиной, который придаст котлетам сочность и нежность. Вот и весь секрет рыбных котлет. А теперь – подробно.

Очень интересное, вкусное блюдо, облагораживающее даже самую простую рыбу.

Состав:
500 г филе рыбы (тилапия, судак, пангасиус и т.д.)
250 мл молока
5 ст. л. томатной пасты или кетчупа
2 яйца
соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу  

Хочу предложить вам рецепт рыбных котлет, которые просто готовятся, аппетитно выглядят и очень быстро съедаются, так как имеют просто отменный вкус!

Сочетание рыбы и крабовых палочек очень удачное и интересное. Нежные и воздушные, очень легкие и диетические котлетки...