Подготовка к Новогоднему празднику – занятие сложное, долгое и очень ответственное. Ведь сколько мелочей необходимо тщательно продумать. А, самое главное, достойно подготовить саму жемчужину грядущего торжества – Новоодний стол 2013.
ДЕКОР СТОЛА.
Непременно уделите внимание и самому декору Новогоднего стола: поставьте вазу с цветами, свечи или положите фрукты.
Нестандартным решением для большой компании станут именные места с карточками. Если сомневаетесь по поводу общей цветовой гаммы, выбирайте сиреневый или синий.
Скатерть или салфетки в таких оттенках сочетаются практически с любой посудой.
БЛЮДА ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА:
Помните, что накануне прихода Года Змеи стоит быть полностью сытым. Поэтому позаботьтесь, чтобы ассортимент был представлен наиболее широко.
Лучше всего приготовить Новогодний стол 2013 в виде стандартного набора из салата, основного блюда, закуски, десерта и позаботиться о вкусном напитке.
НАПИТКИ:
Безусловно, классику в виде шампанского никто не отменял, но никто не запрещает хозяйкам проявить инициативу. Например, с рецептом кофейног коктейля:
Смешайте по 25 мл бренди и ликёра любимых марок, добавьте ещё 25 мл какао-ликёра и 150 мл крепкого кофе для шоколадного вкуса.
Не забудьте про взбитые сливки в конце – количество выбирайте по вкусу.
ВТОРЫЕ БЛЮДА:
Самым сытным угощением на Новогоднем столе обязательно должно быть мясо или рыба. Второй вариант даже более желанный, поскольку жительница воды считается ближе к хозяйке 2013 года.
Кроме того, на её готовку уходит намного меньше времени и усилий. Мы хотим предложить вам попробовать воспроизвести на своей кухне рыбу, запеченую с картофелем на 4 порции:
Для этого возьмите 10-15 картофелин среднего размера, отварите их до полной готовности и аккуратно нарежьте кружочками, чтобы те не распались.
Одновременно обжарьте 8 кусочков рыбы (предварительно удалив кости и обваляв ёё в муке) на сильном огне до полуготовности.
В том же масле, обжариваете 3-4 мелко нарезанные головки лука. Потом опять-таки в эту же сковороду выкладываете слой картофеля, на него сверху – рыбу и лук.
Накрываете крышкой, оставляете на тихом огне и ждёте, пока рыба доготовится.
САЛАТЫ.
Если хотите удивить гостей и отойти от привычных салатов из крабовых палочек и оливье, поищите оригинальные салаты.
Даже при наличии самых простых продуктов можно придумать какие-то интересные сочетания, которые непременно придутся по вкусу. Хорошим примером становится салат "Нежность".
Предварительно замочите 200 г чернослива в тёплой воде, чтобы добиться мягкости, и порежьте его соломкой.
Сварите вкрутую 6 яиц. Измельчите 60 гр грецких орехов.
Свежие огурцы (2 шт) и вареную курицу (150гр) тоже нарезаем мелкой соломкой. Начиная выкладывать ингредиенты в салатницу, пользуйтесь принципом слоёв.
Сначала идёт мясо, потом чернослив, далее – яйцо, огурцы и орехи. Не забывайте каждый пласт отделять тонкой замазкой майонеза.
ЗАКУСКИ.
Но, помимо главных блюд, на Новогоднем столе 2013 непременно должны присутствовать лёгкие закуски. Кроме классических бутербродов и канапе, попробуйте угостить друзей и близких аппетитными тарталетками с курицей и грибами.
Сперва мелко порежьте очищенный репчатый лук и поджарьте его на сливочном масле. 300 г Куриное филе (300г) также подготовьте небольшими ломтиками и бросьте на сковороду.
Пока мясо приобретает золотистую корочку, промойте 500г консервированных опят, измельчите и соедините с остальными ингредиентами.
Добавьте сметаны и специй по желанию, и оставьте жариться ещё на 10 минут.
После того, как начинка будет готова, заполните ею формочки и остудите в холодильнике.
ДЕСЕРТ.
Достойным завершением Новогоднего стола станет угощение в виде сладкого. Воссоздать многоярусные торты на своей кухне не каждой хозяюшке под силу, а вот ограничиться оригинальным, но сытным фисташковым десертом легко:
20г желатина замачиваем в 1 стакане молока и оставляем набухать.
Тем временем, очищаем и измельчаем в блендере 100г фисташек.
Дальше взбиваем 4 ст. л. сахарной пудры со 100г сметаны, добавляем в него все ранее обработанные составляющие, перемешиваем, и ставим в холодильник на пару часов.
УКРАШЕНИЕ БЛЮД НОВОГОДНЕГО СТОЛА 2013.
Подавая блюда на стол, не забывайте красиво украшать его. Подойдёт любая зелень или овощи.
Если хотите удивить гостей, проявите фантазию и выложите еду в форме животных (например, той же змеи). Сделайте из оливок глаза, а из сыра или листьев салата – чешую, из лука – усы.
Но, что самое важное, обязательно следите, чтобы за Новогодним столом была приятная атмосфера – главный участник торжества.
http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Goto...tol_2013__chto_prigotovit.html
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2013 ГОДОМ)))
Попробуйте! Это просто, но вместе с тем очень вкусно!
