Записи Друзья Комментарии
levira51
Аватар levira51

 -Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в levira51

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.02.2011
Записей: 13181
Комментариев: 5590
Написано: 27801

Серия сообщений "ОРИГИНАЛЬНЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - Украшение ЗАКУСОК И САЛАТОВ. часть 1
Часть 2 - "Вулканчики"
Часть 3 - Конфеты Баунти
Часть 4 - ""Умное" пирожное"
Часть 5 - Икра красная фальшивая (для оформления салатов и тортов)
Часть 6 - Просто, но оригинально!

Выбрана рубрика ОРИГИНАЛЬНЫЕ БЛЮДА.


Другие рубрики в этом дневнике: юмор(24), этикет(1), эротика(0), Энциклопедия искусства(13), шрифты(7), школа ремонта(7), цветы,букеты,клиппарт(44), цветы,букеты,клиппарт(912), фотошоп(4), фотошоп(99), уроки(149), схемы,дизайн блога(164), стихи ,афоризмы(160), спасибо,благодарю(102), сны и сновидения(2), смайлы(25), словари(4), сделай сам(22), сады,огороды(126), рукоделие(818), рисовалка(5), Рецепты(3332), рамочки для блогов(1130), праздники(60), Правильное питание(0), полезности в одном посте(6), полезное для компа(378), полезное для жизни(211), полезное для дома(185), полезное для блога(891), поздравление(52), плейкасты(56), Пасха(53), открытки на все случаи жизни(45), открытки(166), отдых(0), нужные ссылки(20), новогоднее(235), необычное(напитки,блюда)(4), Народные мудрости(6), мыловарение(6), мы помним(5), музыка(1217), молитвы(200), мои работы(17), люди-звезды(27), личное(1), Крым(171), коллажи(20), информация(614), интересно(189), игры(4), зтикет(0), Здоровье(210), закуски(18), забота о себе,любимой(174), для души(725), для внуков(87), Десерт(80), даты(20), гороскопы(1), генераторы(94), видео(210), анимация(360), on-line(77), GIMP(20), Красивые штучки своими руками(101)
Нравится

Украшение ЗАКУСОК И САЛАТОВ. часть 1
Пятница, 15 Апреля 2011 г. 00:48 + в цитатник
Это цитата сообщения olika2010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение ЗАКУСОК И САЛАТОВ. часть 1

Стоит хотя бы одним глазком увидеть эту красоту и уже ни за что не сможете оторваться :))) Прямо хочется тут же начать все это готовить!!!

«Тюльпаны»  (фаршированные помидоры)

 

Ингредиенты: 
• 3 средние сельди слабосоленые (или крепкосоленую вымочить), 
• 10 помидоров продолговатой формы, 
• 3 яйца, сваренных в крутую, 
• 100 г сыра, 
• 2 зубчика чеснока, 
• майонез, 
• зелень.
Начинка: варёные яйца и твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Затем добавляем чеснок, пропущеный через чесночницу и майонез. 
Помидоры, желательно продолговатой формы, крестообразно надрезаем (не до конца) на 4 части. Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть и также аккуратно начиняем, чтобы не повредить оболочку. 
После вставляем снизу "тюльпанчика" тонкое пёрышко зеленого лука, укладываем на блюдо и украшаем веточками петрушки. 
Снизу букетик можно связать ленточкой. Или сделать "вазочку" из половинки сладкого перца.
 

Язык в желе «Лебединое озеро» 
Подобным образом можно украсить мясное или рыбное заливное

Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец... 
В данном случае готовим заливной язык. 
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист. 
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5. 
Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо. 
Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой. 
Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня. 
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место. 
В это время готовим украшения для блюда. 
Продукты для украшения: 
• 4 яйца, 
• маленькая головка лука, 
• вареная морковка (лучше полусырая), 
• укроп, 
• петрушка, 
• кофе растворимый или кофе молотый, 
• перец горошком (самые маленькие, которые можно найти), 
• пару листиков мяты и базилика, 
• молодой чеснок.

Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов - получается очень реалистично.

Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы. 
 

Лебеди. У 2-х яиц наискось срезаем слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов). 
Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья. Из морковки вырезаем «клюв», который сажаем на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут «глазами». Перед тем, как вставлять «глаза», надо просверлить белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей "конструкции". 
С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается. 
Шейку нанизываем на зубочистку, другим концом вставляем в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка - 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк - для хвоста. Вставляем всё на свои места. 
«Лапки» вырезаем из моркови. 
 

Укропом имитируем берег и траву. Вставляем в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, прокалываем зубочисткой отверстия в мясе и в них вставляем «камыш».


Расставляем всё по своим местам (см. фото в заголовке) - и блюдо готово.

Читать далее...

Метки:  
Нравится

"Вулканчики"
Вторник, 26 Апреля 2011 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Вулканчики"








Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой.

Нежный и легкий вкус этого блюда вам придется по душе...

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/выпечка

Метки:  
Нравится

Конфеты Баунти
Четверг, 05 Мая 2011 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Конфеты Баунти




3925073_KonfetiBaynti (700x478, 198Kb)



>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ



3925073_057 (370x75, 4Kb)


Метки:  
Нравится

""Умное" пирожное"
Четверг, 05 Мая 2011 г. 22:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

""Умное" пирожное"






Оно называется "Умноe", так как все ингредиенты мы смешиваем, но при выпечкe тесто отделяется от начинки!!! Честно скажу, не ожидала такого результата - вкуснoe нежнoe лакомство! Советую всем, не пожалеете!!! Помимо вкуса, еще и красивое!



Ингредиенты для ""Умное" пирожное"


Читать далее...

Метки:  
Нравится

Икра красная фальшивая (для оформления салатов и тортов)
Воскресенье, 08 Мая 2011 г. 16:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Икра красная фальшивая (для оформления салатов и тортов) Здравствуйте! Кто желает икру кушать ложками??? Буквально через 1,5 часа вы будете это делать. Не пугайтесь писанины много,но делать все быстро, легко . Сегодня будем (метать) делать с вами фальшивую икру красную! (можно и чёрную, если есть краситель чёрный, то вообще от настоящей не отличить) Когда то давно в студенческте годы красная икра была дефицит, не ссыскать и мы с подругой к Новому году готовили всегда такую икру для оформления салатов и просто будербродов, икры у нас было всегда завались, тем самым удивляли и приводили в восторг студентов. Прошли годы и про эту самодельную икру забыли, но появились торты – бутерброды и вот как раз эта икра , только сладкая , как нельзя лучше, подойдет для оформления!!!
Читать далее...

Метки:  
Нравится

Просто, но оригинально!
Понедельник, 09 Мая 2011 г. 17:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Amenika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Просто, но оригинально!

Порадуйте свою вторую половинку простым, но оригинальным завтраком на день влюбленных. Такой романтический завтрак совсем не трудно готовить и под силу даже сильной половине человечества!
(400x301, 41Kb)


Для приготовления таких сердечек Вам понадобится:
* сосиска - 2 шт;
* яйцо - 2 шт;
* зубочистка или шпажка - 2 шт;
* соль;
* перец;
* подсолнечное масло.

Способ приготовления аппетитных сердечек на романтический завтрак:
1. Сосиску разрезаем вдоль на две половинки, но не дорезаем до конца.
(400x324, 19Kb)
2. Затем придаем ей форму сердечка и скалываем у основания зубочисткой.
(400x365, 21Kb)
(400x276, 19Kb)
3. Далее укладываем ее на сковородку, обжариваем с одной стороны, переворачиваем и вбиваем в серединку сердечка яйцо. Солим по вкусу, при желании перчим и посыпаем зеленью.
Вот и все! Романтический завтрак готов!

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте