Для приготовления нам понадобится:

Стакан гречневой крупы;

20 граммов сухих грибов;

Головка репчатого лука;

Половина чайной ложки соли;

2 столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Грибы промыть горячей водой и положить в кастрюлю. Влить туда же 1,5 стакана холодной воды и оставить на 1,5-2 часа. Когда грибы разбухнут и станут мягкими, вынуть их из воды и мелко-мелко порезать. Воду, в которой размокали грибы, процедить и поставить в ней же варить нарезанные грибы.

Гречневую крупу промыть, а потом прокалить на сковородке, чтобы она подрумянилась. Когда вода с грибами закипит, добавить туда соль и высыпать крупу. Варить на легком огне, постоянно помешивая до загустения. На это уйдет минут 15-20. Затем снять кашу с огня, накрыть и поставить, чтобы она упревала, примерно на час.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Обжаренный лук перемешать с кашей.

Овощные голубцы

Для голубцов нужно взять:

Кочан капусты (примерно, 500 г);

Одну крупную морковку;

Две луковицы,

Пучок петрушки;

200 г риса.

Приготовление

Петрушку промыть и мелко порезать. Лук, морковь и перец также порезать и слегка обжарить на растительном масле вместе с зеленью петрушки.

Капусту разобрать на листья и на несколько минут опустить их в кипящую воду, чтобы они стали мягкими. Часть кaпусты мелко порезать, залить кипятком и оставить до остывания., затем отжать.

Сварить рассыпчатый рис, слегка не доварив.

Перемешать овощи и рис, посолить по вкусу.

Уложить на каждый капустный лист по 1-2 столовых ложки начинки из риса и овощей и завернуть их конвертиком.

Сложить голубцы в кастрюлю с толстым дном, залить подсоленой водой и поставить тушить на медленном огне. Можно добавить в кастрюлю томатный соус. На дно кастрюли можно положить капустные листья, чтобы голубцы не пригорели.

Вне поста подавать со сметаной. В пост сметана запрещена, но голубцы вкусы даже и без сметаны.

Картофель запеченный

Это простое блюдо готовится очень быстро. Для его приготовления потребуется:

Полкилограмма картофеля;

Две столовых ложки растительного масла;

Две чайных ложки горчицы;

Одна чайная ложка лимонного сока;

Соль и перец по вкусу.

Приготовление

Картофель очистить и нарезать соломкой. В большой миске смешать масло, горчицу и лимонный сок. В этот маринад высыпать картофель и тщательно перемешать.

На противень смазанный маслом и покрытый бумагой для запекания выложить этот картофель, посолить, поперчить и поставить в предварительно разогретую духовку (примерно 160 градусов).

Для запекания картофеля потребуется около 20 минут. В течение этого времени картофель покроется румяной корочкой и станет мягким внутри.

Как видите, рецепты приготовления постных вторых блюд очень просты и доступны по составу продуктов. Как готовить первые блюда постного стола можно прочитать здесь
http://budzdorov100let.ru .

levira51