Ещё один постный рецепт.

Потребуется на 2 порции:

3 маленьких маринованных огурчика

одна небольшая свекла

4 зубчика чеснока

половина крупной луковицы

1 кальмар (примерно 200 граммов)

2 столовых ложки растительного масла

рассол от маринованных огурчиков

Кальмар чистим, как рассказано здесь http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post15176535/

Варим, как рассказано здесь http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post15410380/

Нарезаем мелкой соломкой.

Лук и чеснок маринуем «ускоренным» способом.

Нарезаем тонко.

Заливаем огуречным рассолом, что бы рассол покрывал лук и чеснок.

Ставим в микроволновку на 3 минут (максимальная мощность).

Затем откидываем на дуршлаг.

Свеклу(сырую) нарезаем соломкой, заливаем всё тем же огуречным рассолом и варим 15 минут после закипания.

Затем свеклу тоже откидываем на дуршлаг.

Тонкой соломкой нарезаем огурцы.

Теперь берем небольшую глубокую тарелку и укладываем в неё слоями по очередности: свеклу, огурчики, кальмары и лук с чесноком. Немного утрамбовываем и поливаем маслом.

Убираем на полчасика в холодильник.

Затем переворачиваем все на плоскую тарелку – и приятного аппетита!