Алкогольные горячие напитки

1. На первом месте стоит самый известный напиток — глинтвейн. Благодаря его популярности, способов его приготовления великое множество, все и не перечислишь. Но прежде чем начать экспериментировать, нужно знать классический способ.

Сразу хочу предупредить о двух важных вещах. Вино должно быть хорошего качества, и в процессе приготовления оно не должно дойти до кипения.

Итак, подогреваем содержимое бутылки вина (красного сухого), но не даем ему закипеть. Параллельно в другой посуде подогреваем такое же количество воды. В воду добавляем 5-7 бутонов гвоздики и по вкусу мускатный орех. Закипятите  и оставьте настояться 15-20 минут. Затем процеживаем и растворяем в полученном отваре столовую ложку сахара. Затем очень осторожно добавляем подогретое (до температуры около 70 градусов) вино. И вот, знаменитый напиток готов! (Настоятельно не рекомендую готовить этот напиток в алюминиевой посуде.)

2. Теперь давайте научимся готовить пунш. Подогрейте керамическую посуду и налейте в нее сок 6 или 7 лимонов и 100 мл сиропа (сахарного), так же рекомендуется добавить столовую ложку тертого имбиря. Перемешайте получившуюся смесь и добавьте пол литра рома, 300мл настойки (желательно вишневой, но можно и другой) и 300мл коньяка, напоследок добавьте 700мл горячей воды и подогрейте это все. Затем разлейте напиток в чашки и посыпьте сверху тертым мускатным орехом. Будьте осторожны, напиток получится вкусным, но очень крепким.

3. Грог. У грога тоже немало вариантов приготовления, но я снова приведу классический рецепт. Доведите до кипения 2 стакана воды, затем добавьте столько же стаканов водки и 250-300 грамм сахара. Варите это в течении 5 минут на небольшом огне. Далее заварите чай и дайте ему настояться. В сироп (водка+вода+сахар) налейте чай и рюмку подогретой водки, и хорошенько перемешайте все. Хочу добавить, что водку можно заменить коньяком, ромом или сидром.

4. Сидр горячий. Налейте в кастрюлю примерно литр яблочного сидра, добавьте сок 3 апельсинов, 7-8 бутонов гвоздик, 1 апельсин, порезанный дольками, и 2 лавровых листа, ах да, и еще столовую ложку меда. Полученную массу варите на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5 минут, но не давайте ей закипеть. В конце процедите напиток через марлю и разлейте по бокалам, будет красивее, если взять высокие бокалы.

5. Горячий шоколад может быть и алкогольным, и называется онромовый горячий шоколад.  Готовить его очень просто. Смешайте в стакане 25мл рома и 125мл свежезаваренного какао, украсьте это тертым шоколадом и взбитыми сливками. Легко и вкусно, не правда ли?

А теперь безалкогольные горячие напитки

1. Наш самый любимый горячий шоколад, теперь безалкогольный. Ополосните кастрюлю холодной водой, и налейте в нее 400мл молока и ставьте на огонь. Далее добавьте туда ванилин, буквально на кончике ножа и 2чайные ложки сахара, мешайте и доведите до кипения. Плитку шоколада (желательно горького, или темного, но можно на ваш вкус) поломайте на маленькие кусочки, и понемногу добавляйте в горячее молоко, помешивая, пока шоколад полностью не растворится в молоке. Вот и весь рецепт такого вкусного напитка!

2. Очень полезный и вкусный напиток — сбитень. Он не только согреет вас, но и поможет при болезни. Налейте в кастрюлю 5 литров воды, закипятите ее и добавьте 700грамм сахарного сиропа, 500 грамм меда, и тут уже по вкусу всякие специи, такие как: корица, гвоздика, мята, сушенный липовый цвет и хмель. Кипятите все это около 30минут. Пить этот напиток следует в горячем виде, но не понемногу, а большими чайными кружками.

3. Захотелось горячего коктейля? Не проблема! Готовится горячий коктейль очень быстро. В кастрюлю налейте сок одного яблока, 30мл сиропа с корицей и несколько долек лайма. Не кипятя, нагрейте смесь. На дно стакана положите пару долек зеленого яблока и залейте их коктейлем, дайте напитку постоять 2-3 минуты, и коктейль готов. Для лучшего вкуса посыпьте сверху корицей.

4. Следующих горячий напиток называется «Мохито», но не совсем традиционный, а с клубникой. В этом рецепте можно употреблять и замороженные ягоды. Вам понадобится: 20мл мятного сиропа (его вы сможете купить в больших супермаркетах), 10грамм мяты, 20мл клубничного джема или  размятых замороженных ягод, 150мл воды и пару долек лайма. Мяту и лайм разомните и добавьте мятный сироп, затем туда добавьте клубничный джем и воду. Почти доведя до кипения, разогрейте эту смесь. Далее процедите все и налейте в бокал, сверху можно украсить мятой и ягодами.

5. И последний горячий напиток — апельсиново-клюквенный пунш. В кастрюлю налейте 3 стакана клюквенного сока и три стакана апельсинового сока, добавьте чуть меньше половины стакана воды, пол чайные ложки корицы и молотого имбиря. Доведите все до кипения на большом огне. После закипания варите напиток в течение 5 минут на медленном огне. После приготовления сразу разлейте его по стаканам и украсьте дольками апельсина и листиками мяты.

С такими горячими напитками зима не будет казаться столь холодной и неприветливой.

Пейте на здоровье! (с)