Como Adquirir E Preservar As Facas

Numa cozinha bem montada, ter um prazeroso jogo de facas é fundamental. A pluralidade disponível no mercado é vasto e o preço que se paga para ter um kit de qualidade, às vezes, é - literalmente - uma facada. tente isso , a equipe do iG Comida decidiu eleger várias peças básicas por você ter “ferramentas” capazes de realizar em moradia quase todas as funções com o instrumento adequado.

E, para otimizar o orçamento, mostramos quais os cuidados que precisam ser tomados pra aumentar a vida útil desses utensílios tão sérias na existência de quem aprecia cozinhar. clique em próxima página conservá-las, ouvimos as dicas de alguns especialistas no assunto. O restaurateur Marcos Guardabassi, da steakhouse Templo da Carne e das carnes Bassi , conta que o cuidado mais fundamental é só usar cada faca na atividade para a qual ela foi planejada.

Além desse desgaste físico, outro problema a ser evitado é o fenômeno químico da corrosão. A todo o momento que a faca entrar em contato com o suco ou a casaca de um limão, com novas substâncias ácidas ou mesmo com a Coca-cola, é relevante que ela seja imediatamente limpa. “Se ela não for limpa logo após, a lâmina poderá sofrer oxidação, permanecer corroída ou manchada”, verifique este site , que há mais de 5 décadas tem as facas como um dos seus principais instrumentos de serviço. Pela hora de lavar, use água quente ou morna pra remover cada resíduo de gordura ou de restos de alimentos que possam impregnar a lâmina e deixá-la com cheiro desagradável.

As máquinas lava-louça não são indicadas pras facas com cabo de silicone ou de baquelite. O produto secante poderá danificar e esbranquiçar o cabo. Recurso sugerido feita preferencialmente com detergente neutro e esponja macia. Palha de aço não é muito indicada, visto que é abrasiva e pode deixar resíduos que favorecem a oxidação. Para secá-las, passe um pano seco e macio e deixe-as um tanto expostas ao sol ou na sombra.

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É sério que elas sequem rapidamente, e um gesto que contribui a agilidade por esse método é lavá-las com água quente. Em conclusão, tente conservar tuas facas a todo o momento afiadas. Para saber se está na hora de amolá-la, deslize a lâmina sobre isto um tomate, sem fazer nenhuma pressão. Se, apenas com o peso da lâmina, a pele do tomate foi rompida, o fio da faca ainda está em boas condições. Se o tomate permanecer ileso, isso mostra que o corte necessita de manutenção.

Use a chaira e, se ainda desse jeito a dificuldade perdurar, recorra a uma pedra de amolar. Segundo os técnicos da Tramontina, a ausência de reafiação da faca irá conceder a perda gradativa do poder de corte, desta forma é considerável a manutenção periódica do fio. No caso das facas serrilhadas, elas são desenvolvidas pra ter uma durabilidade de fio muito superior do que as facas de fio liso. Não obstante, em que momento perdem o corte, fica penoso a reafiação.

O mais indicado é trocá-las por novas peças. Todas essas indicações se aplicam às facas com lâmina de aço, que representam 99% dos utensílios cortantes usados nas cozinhas. ler em de cerâmica, que custam por volta de 30% de preço elevado, há novas informações de manutenção. “Nunca deixe a faca desabar, uma vez que ela poderá quebrar com o embate no chão. clique em meio a seguinte página do website -a sobre isso uma superfície dura como uma bancada de vidro ou aço, que são capazes de gerar fissuras - prefira uma tábua de madeira, bambu ou plástico. Não use palha de aço na lavagem, pois isso pode talvez riscar a lâmina e desgastá-la”, admite Flávio Cazarine, gerente da loja de utensílios de cozinha Doural .