Предлагаю вашему вниманию  рецепт отбивных, но не из мяса, а  из фарша. Поверьте, на вкус вы их не отличите от настоящих, но они гораздо нежнее обыкновенных.  

Итак, чтобы приготовить отбивные из фарша нужно:

500 г мяса

соль

перец

сырое яйцо

мука-3-4 ст. л

Приготовление:

Пропустить через мясорубку 500 г мяса, в которое больше ничего не добавлять, просто пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.  

Руками немного "отшлёпать" фарш, набирая его в ладонь и с небольшим усилием кидая в миску с фаршем.

От готового отбитого фарша отщипываем кусочек размером с яйцо, разминаем его в форме лепешки, обваливаем сначала в муке,  затем обмакиваем во взбитом вилкой яйце.

Жарим отбивные на раскаленном растительном масле.

Подаем с овощным гарниром или с салатом из овощей.

Отбивные из фарша готовы. 

http://jenskiymir.com/kulinariya/zakuski-i-salaty/...ceptov-obaldennyh-zakusok.html