Яблочный пирог с ореховым кремом

Пятница, 08 Января 2016 г. 14:11 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочных пирогов существует такое множество, что трудно придумать что-то новенькое, но иногда это все же удается. Сегодня я предлагаю попробовать пирог, в котором есть яблоки, орехи и шоколад, отличная и хорошо известная комбинация, не правда ли? Однако сегодняшний пирог будет совсем непохож на своих собратьев. Заходите ко мне на чашку чая, я вам все расскажу!

Ингредиенты для "Яблочный пирог с ореховым кремом":

Тесто

Мука — 400 г

Сахар — 150 г

Яйцо — 3 шт

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель теста — 1 пач.

Яблоко — 500 г

Орехи грецкие — 50 г

Джем — 4 ст. л.

Крем

Молоко — 500 мл

Мука — 4 ст. л.

Сахар — 200 г

Масло сливочное — 250 г

Орехи грецкие — 200 г

Ром — 2 ст. л.

Шоколад — 100 г

Рецепт "Яблочный пирог с ореховым кремом":

Яблочный пирог с ореховым кремом ингредиенты

Заранее вынуть масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку смешать с разрыхлителем, орехи перемолоть, яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Сразу похвастаюсь новым приобретением - прямоугольной разъемной формой, размер 24Х34. Предупреждаю, что пирог очень большой и сытный, поэтому смело можете делать его вдвое меньше. Итак, форму смазать маслом и посыпать мукой.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования густой светлой массы, добавить в нее орехи, яблоки и муку с разрыхлителем, перемешать. Тесто получается плотноватое, поэтому не добавляйте всю муку сразу, граммов 50 оставьте, а потом увидите, нужно ли его добавлять (на плотность теста может влиять и сочность яблок, я сок не отжимала). Тесто поместить в форму и выпекать 20 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Для приготовления крема в небольшом количестве молока растворить 4 ложки муки (с горкой). Остальное молоко закипятить с сахаром, влить в кипящее молоко молочно-мучную смесь и, постоянно помешивая, сварить густую кашу. Остудить.

Достать пирог из духовки и смазать его джемом. У меня джем из красной смородины, но подойдет любой по вашему вкусу.

Остывшую молочную кашу поместить в чашу миксера и взбивать, постепенно добавляя кусочки мягкого масла, затем добавить ром и орехи. Вылить крем на пирог.