200 г бекона
500 г мороженной брюссельской капусты
100 г корня сельдерея
2 корня пастернака
3 луковицы
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
1 сушеный перчик чили
2 ст.л. оливкового масла
Соль и черный перец по вкусу
Шаг 1. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать крупными кусками. 1 луковицу, не очищая, разрезать на 4 части. Все это немного попечь на сухой сковороде (10 минут).
Шаг 2. Вскипятить в кастрюле 3 литка воды, положить овощи¸ варить около 30 минут.
Шаг 3. Корень пастернака нарезать брусочками, 2 луковицы очистить и нарезать кубиками, бекон - прямоугольными ломтиками, чеснок мелко нарубить.
Шаг 4. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, чеснок, пастернак и бекон. Затем добавить тимьян и чили (изъять через 5 минут).
Шаг 5. В процеженный овощной бульон переложить обжаренные овощи с беконом, довести до кипения и варить 15 мин.
Шаг 6. Брюссельскую капусту, не размораживая, бросить в суп и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки посолить и поперчить. http://www.aif.ru/food/article/59629

1.

Порций: 6
2 куриных окорочка
2 луковицы
2 больших стебля лука-порея
0,5 корня сельдерея
1 морковь
3-4 свежих шампиньона
200 г плавленого сыра
Соль и перец по вкусу
Зелень
Шаг 1. Отварить курицу. Бросить в бульон 1 луковицу, 1 очищенную морковь. Варить около 1 часа. Потом бульон процедить, лук выкинуть, морковь нарезать кружочками, мясо снять с костей и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2. Лук почистить, порезать кольцами и поставить обжариваться. Порезать к луку шампиньоны, сельдерей, потом лук-порей. Тушить овощи около15 минут.
Шаг 3. Залить овощи горячим бульоном, на крупной терке потереть сыр (если это возможно) или просто положит его в кастрюлю, помешивая, чтобы растворился.
Шаг 4. Посолить, поперчить, подержат на маленьком огне еще 10 минут. Выключить, подавать с зеленью.
http://www.aif.ru/food/article/59629

1.

ЖУЛЬЕН на 10 кокотниц по 130 мл. и ГРИБНОЙ СУПЧИК на две порции

Источник рецепта: cook-club.ru - смотреть
ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы шампиньоны (или опята, с ними вкуснее и не надо нарезать) . . . . . . . . . . 1.2 кг.
Лук репчатый . . . . . . . . . . 1 большая луковица
Чеснок . . . . . . . . . . 1-2 зубчика
Сливки 35% . . . . . . . . . . 500 мл.
Сыр . . . . . . . . . . 400 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шампиньоны нарезать соломкой, лучше использовать кухонный комбайн. Затем выкложить на противень (или на сковороду) и в духовку при t = 220 на 15 мин. до образования воды. Воду слить (эту воду я использую для супа /читать ниже/, получается очень вкусно).
Затем грибы посолить, полить растительным маслом (лучше оливковым) и в духовку на 10 мин.
Тем временем пожарить на сковородке лук на растительном масле (лучше оливковом) до золотистого цвета, потом добавить к луку чеснок и жарить еще несколько секунд, до появления честночного аромата (самое главное не пережарить чеснок). Лук с чесноком можно обжарить и на противне, отодвинув грибы в сторону, лук и чеснок тогда надо обильно полить маслом, чтоб не подгорели. Чеснок кладется позже лука и жарится всего несколько секунд. Обжарка на противне очень экономит время.
Затем грибы, лук и чеснок перемешать и разложить по кокотницам. Кокотницы должны быть наполнены грибами больше, чем на половину. Далее в кокотницы добавить тертого сыра и сливок до верха и перемешать. Нужно положить столько сыра, чтобы образовавшаяся масса с трудом перемешивалась и была очень густая. Сверху слегка присыпать тертым сыром и в духовку при t = 200 на 10 мин.
Рецепт быстро-супчика на 2 порции (если брать 1,2 или 1,5 кг. шампиньонов) В воду оставшуюся от грибов добавляем собственно немного самих уже готовых грибов, солим, перчим и заправляем оливковым маслом (или любым другим). Последний штрих - несколько капель "Тобаско". Можно добавить сливки или сметану по вкусу.
Муку не добавляю принципиально, т.к. это противоречит раздельному питанию. Честно говоря такой жульен получается даже вкуснее, чем с мукой. Сливки и так густые, а сыр добавляет дополнительную вязкость. подходит для раздельного питания с одной оговоркой, растительное масло со сливками не совместимы. Но я не могу отказать себе в радости - пассеровки лука в большом количестве масла))).
ПРИМЕЧАНИЯ

Количество порций: 10
Время приготовления: 1 ч. http://cook-club.ru/stuff/zdorovoe_pitanie/razdelnoe_pitanie/zhulen/77-1-0-153

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции (4 горшочка)

Чечевица "БЕЛУГА" . . . . . . . . . . 400 гр.
Свежие грибы (шампиньоны) или любые другие . . . . . . . . . . 300 гр.
Лук репчатый . . . . . . . . . . 2 большие луковицы
Морковка . . . . . . . . . . 3 шт. (большие)
Чеснок . . . . . . . . . . 2-3 зубчика
Карри . . . . . . . . . . 4 ст. ложки
Соевый соус (натурального брожения, без сахара) . . . . . . . . . . 8 ст. ложки
Оливковое масло "Extra Vergin" . . . . . . . . . . 200 мл. (для этого рецепта не следует экономить оливковое масло)
Соль морская . . . . . . . . . . 3-4 оборота солонки на каждый слой морковки лука и грибов (всегда можно подсолить, если будет недосолено)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В каждый горшочек (объемом 600 - 700 мл.) мерной ложкой отмеряем по 100 мл. чечевицы и по 200 мл. воды. Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку (260 градусов) на 45 мин. Затем достаем из духовки.
Предварительно потертую на крупной терке морковь, порезанный лук, потертый чеснок и порезанные соломкой грибы - разделяем на две половины. Первую половину раскладываем по горшочкам и перемешиваем с чечевицей, добавляем соевый соус (по две столовые ложки в каждый горшочек) и "карри" (по одной столовой ложке в каждый горшочек), все еще раз хорошенько перемешиваем. После этого сверху закладываются: оставшиеся грибы (и немного солим), на них лук, перемешанный с морковкой (и тоже чуть солим). При этом содержимое горшочков нельзя утрамбовывать. Сверху щедро заливаем оливковым маслом (50 мл. в каждый) закрываем крышками и ставим обратно в духовку (260 градусов) на 45 мин.
Через 45 мин. все готово и можно подавать на стол прямо в горшочках, или можно отключить духовку и оставить горшочки в духовке до момента подачи на стол ( 2-3 часа они не остынут). Разогревать горшочки также в духовке. Подавать на стол прямо из печи, сервировать прихватками.
ПРИМЕЧАНИЯ

Получаемый объем: 4 горшочка
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: 2 ч. 20 мин. http://cook-club.ru/stuff/vtorye_bljuda/bljuda_iz_...pechennaja_s_gribami/51-1-0-47

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис . . . . . . . . . . 250 гр.
Грибы шампиньоны или лесные . . . . . . . . . . 800 гр.
Лук репчатый . . . . . . . . . . 3 шт.
Морковь . . . . . . . . . . 2 шт.
Зира . . . . . . . . . . 1 ч. ложка
Куркума . . . . . . . . . . 1 ч. ложка
Соль . . . . . . . . . . 1 щепотка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грибы нарезать вдоль одной стороны на ломтики и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Посолить за 10 минут до готовности. Грибы лучше обжаривать небольшими порциями, иначе они получатся водянистыми.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Лук с морковью обжарить в большом количестве оливкового масла до готовности. Добавить приправы, посолить. Перемешав с грибами готовить еще 5 минут.
Отварить рис, время варки зависит от сорта риса. Добавить рис к грибам и луку, готовить 5 минут.
В этот вегетарианский плов следует добавить достаточное количество растительного масло, чтобы плов по своей жирности напоминал плов с мясом. http://cook-club.ru/stuff/vtorye_bljuda/griby/plov_s_gribami/50-1-0-122

Итак, предлагаем вашему вниманию первый рецепт яблочного уксуса. Следует взять перезрелые яблоки, вымыть их и мелко нарезать. После этого яблоки кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем их горячей водой (примерно 60-70 градусов). Следите за тем, чтобы вода была выше уровня яблок приблизительно на 3-4 сантиметра. Теперь добавляем сахар из расчета 50 грамм сахара на 1 килограмм сладких и 100 грамм на 1 килограмм кислых яблок. Кастрюлю с этими компонентами необходимо поставить в темное место на 2 недели. Каждый день следует несколько раз перемешивать содержимое емкости во избежание образования корки. Через 2 недели процеживаем жидкость сквозь 2 слоя марли и переливаем в стеклянную банку, где уксус будет бродить еще 2 недели. После этого готовый продукт разливаем по бутылкам и закупориваем их.

Существует еще один рецепт яблочного уксуса, для приготовления которого используются дрожжи. 800 грамм яблок необходимо вымыть и натереть на крупной терке вместе с сердцевиной. В эту кашицу следует влить 1 литр теплой кипяченой воды, добавив 150-200 грамм меда или сахара. Для ускорения брожения в смесь добавляем 20 грамм сухого ржаного хлеба или 10 грамм дрожжей. Получившуюся массу выливаем в емкость с широким горлом (чтобы процессы брожения шли быстрее) и ждем 10 дней. Не забываем так же, как и в предыдущем случае, перемешивать содержимое емкости каждый день по несколько раз. Затем через 10 дней в сосуд добавляют еще меда или сахара, завязывают его горлышко марлей и ставят в темное место еще на 40-60 дней.

Применение яблочного уксуса

Предположим, что вы приготовили яблочный укус в домашних условиях. Как его использовать? Если вы хотите похудеть, достаточно употреблять перед приемом пищи напиток на основе уксуса. В стакан кипяченой воды добавляем половину чайной ложки меда и столовую ложку яблочного уксуса. Летом такой напиток можно пить со льдом, а зимой – слегка подогревать. Получается вкусно и полезно. Желательно пить такое средство не менее трех раз в день. Однако помните, что для питья следует использовать трубочку для коктейлей, поскольку яблочный уксус разъедает зубную эмаль. В остальном же, этот продукт принесет только лишь пользу. Вы станете стройнее, кожа приобретет гладкость, а самочувствие и вовсе будет великолепным. Попробуйте!