Сладкие шишки. Мастер-классы + видео

happyhomecook

Дорогие мои, вот и подошел к концу летний ФМ http://happyhomecook.livejournal.com/69920.html. Хочу выразить огромнейшее спасибо Всем и Каждому, кто пришел поддержать мой первый ФМ, признаться-я волновалась, но, как оказалось-очень зря, т.к. совместными усилиями у нас собралась очень вкусная, колоритная и разнообразная коллекция чудесных тортиков, пирожных и даже несколько десертов-ни много, ни мало-60 рецептов клубничного искушения!:)..Спасибо вам, друзья!)

Ну, и конечно же-победители!)..Оххх, и нелегкая это задачка-выбирать нескольких); не представляю, друзья-организаторы всевозможных флешмобов, как Вы из еще большего количества выбраете одного:-)))..Вобщем, признаюсь: я не смогла сделать выбор троих, поэтому, победителей у нас будет четыре:-)..

От Алесиныхnimfeechka клубничных "Шу" у меня до сих пор голова кругом! Они восхитительны!..К Алесе отправляется книга Donna Hay;-).
Надя http://kosholka.blogspot.com/ искренне удивила своим колоритным тортиком-сюрпризом со шпинатным бисквитом!..К ней отправится книга Amanda Rettke.
Лилечка liligorina покорила меня сразу обеими своими тортиками! Как по мне-это были САААмые клубничные тортики из всех, принявших участие. Она стает обладателем 2 годовых сборников Джейми)
А Олечка vkusnozhit-моя "находка" и "кулинарное открытие" в этом флешмобе!..Я просто очарована ее кондитерским талантом! К ней уедет вторая книга Donna Hay;-) Всех искренне поздравляю и жду адреса в личку!)



Итак, прошу за наш сладкий клубничный стол:

1)Торт"Чародейка" с творожным муссом и клубникой http://julia-lemira.livejournal.com/129038.html
2)Маковый торт с клубникой http://lily-rocha.livejournal.com/121832.html
3)Торт "Fraisier"http://eastflower.livejournal.com/230546.html
4)Павлова с клубникой и мятой http://flowerohyeh.livejournal.com/35386.html
5)Торт "Фрезье"http://julie208.livejournal.com/44927.html
6)Ангельский торт с клубникой http://t-brenon.livejournal.com/62016.html
7)Клубничный торт со сметанным кремом http://del-48.livejournal.com/11368.html
8)Пирожные "Клубника со сливками"http://polinaimp.livejournal.com/16373.html
9)Легкий клубничный торт без сахара и муки http://sporty-cupcake.livejournal.com/25954.html
10)Клубничный бисквитный тортhttp://girenis.livejournal.com/7701.html
11)Клубничный бисквитный торт со сливочно-кофейным муссом http://magdacook.livejournal.com/126365.html
12)Торт Колибри(Hummingbird ) со сливками и клубникой http://lily-rocha.livejournal.com/122991.html
13)Шоколадный торт с клубникой http://littlejoybigfamily.blogspot.ru/2015/06/blog-post_13.html
14)Клубничный торт с сюрпризом http://kosholka.blogspot.com/2015/06/hello-summer.html
15)Слоенные пирожные с клубникой http://polinaimp.livejournal.com/17011.html
16)Клубничный торт-суфле http://tina-tawiki.livejournal.com/42190.html
17)Рулет с клубничным шибустом http://olga-phoenix.livejournal.com/223949.html
18)Рулет с клубнично-творожным кремом http://olga-phoenix.livejournal.com/224544.html
19)Пирожные Шу "Клубничка"http://nimfeechka.livejournal.com/139037.html
20)Клубничный торт с творожным кремом http://cyetacyet.livejournal.com/100853.html
21)Торт "Клубничная загадка"http://surrealnay.livejournal.com/89272.html
22)Сыроедческий вишнево-кокосовый чизкейк с клубнично-ревеневой “глазурью” http://tastyak.livejournal.com/28461.html
23)Клубничный торт со сливками http://mamazaytsa.livejournal.com/19686.html
24)Клубничные пирожные http://kosholka.blogspot.com/2015/06/little-cakes.html
25)Даккуаз с клубникой http://lily-rocha.livejournal.com/125317.html
26)Торт "Париж-Брест" http://vkusnozhit.livejournal.com/15842.html
27)Торт "Клубничная картина" http://annet-bakery.livejournal.com/13423.html
28)Клубничный торт "Маленькое чёрное платье"http://sky-dream-l.livejournal.com/150921.html
29)Медовик с клубникой http://sky-dream-l.livejournal.com/150921.html
30)Торт "Клубника в шампанском"http://cream-of-tartar.livejournal.com/11750.html
31)Торт-кольцо из заварного теста с клубникой http://julie208.livejournal.com/47562.html
32)Шоколадный торт с ягодами http://lily-rocha.livejournal.com/125853.html
33)Пирожные "Павлова" http://lily-rocha.livejournal.com/126402.html
34)Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой http://lilechka-75.livejournal.com/61296.html
35)Заварные колечки с клубникой и маскарпоне http://lilechka-75.livejournal.com/61546.html
36)Клубничный торт из заварного теста http://zalevchik.livejournal.com/50749.html
37)Торт Баваруа "Клубника и Мята" http://polinaimp.livejournal.com/17564.html
38)Шоколадно-клубничный торт http://tina-tawiki.livejournal.com/43096.html
39)Легкие клубничные пирожные-мильфей http://magdacook.livejournal.com/129626.html
40)Клубничный тортик с эритритолом http://cream-of-tartar.livejournal.com/11788.html
41)Торт "Клубничное искушение" http://liligorina.livejournal.com/119537.html
42)Веганский бисквитный торт с клубникойhttp://eva-daren.livejournal.com/170222.html
43)Торт "Клубника-кокос" http://liligorina.livejournal.com/120173.html
44)Бисквитный торт с заварным ванильным кремом и клубникой http://t-brenon.livejournal.com/62458.html
45)Творожный торт-суфле с клубникой http://mamazaytsa.livejournal.com/21088.html
46)Клубничный йогуртовый торт http://jannet-yummy.livejournal.com/18485.html
47)Торт "Клубника-Лимон-Мята" http://luntiko.blogspot.com/2015/06/blog-post_21.html
48)Клубничный торт-рулет http://tina-tawiki.livejournal.com/43684.html
49)Торт "Клубника базилик" http://annet-bakery.livejournal.com/14344.html
50)Клубнично-муссовый торт http://suntoriya.livejournal.com/49514.html
51)Пирожное "Клубника&Мед"
http://surrealnay.livejournal.com/90403.html
и кроме того, в рубрике "не тортик, и не пирожное, но очень вкусно":

52)Шоколадный торт с творожным кремом http://katrin-kivi.livejournal.com/178388.html
53)Клубничное тирамису http://lilechka-75.livejournal.com/61936.html
54)Клубничное суфле http://magdacook.livejournal.com/127730.html
55)"Итонская мешанина", нежный клубничный десерт с безе http://lily-rocha.livejournal.com/125473.html
56)Корзиночки с клубникой и кремом из сливочного сыра http://katusha-2109.livejournal.com/10278.html


и мой небольшой вклад в общую копилку:

57)Клубничный торт со сливочным кремом http://happyhomecook.livejournal.com/71853.html
58)Клубнично-фисташковый под зеркальной глазурью http://happyhomecook.livejournal.com/71372.html
59)Шоколадно-клубничный торт http://happyhomecook.livejournal.com/70951.html
60)Пирожное с базиликовым муссом и клубничный конфи http://happyhomecook.livejournal.com/70797.html

http://rusudan2.livejournal.com/181508.html

Сегодня хочу поделиться с вами уроком, как нарисовать сирень на сахарном печенье.

Это техника, которую можно использовать либо на королевской глазури или расплавленной помадке.

Продолжаю тему украшения тортов айсингом. Рецепт приготовления и еще несколько идей у меня ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

Айсинг- это калька с английского icing или royal icing, что в переводе на русский язык означает королевская глазурь. Королевская глазурь издавна считается классической отделкой английских свадебных тортов, тортов на крестины и другой подарочной и парадной выпечки. Правильно приготовленная и подсушенная, она отличается особой прочностью. Ее легко узнать по гладкой матовой поверхности и строгим линиям, придающим торту поистине царственный вид.

 Представляю вам мастер-класс по лепке ГИБИСКУСА. В работе можно использовать марципан или пластику. 

Автор мастер-класса katka ozsvaldova 

Если вы собираетесь испечь торт в честь новорожденного, предлагаю вам ознакомиться с двумя фото мастер-классами по лепке колясочек для торта. Колясочки лепятся из сахарной мастики. Как вылепить младенца смотрите ЗДЕСЬ.

Вот такими нежными цветами из мастики можно украсить торт и ошеломить всех гостей на дне рождения) Не хотите попробовать себя в качестве кондитера-флориста? Посмотрите мастер-класс, вроде совсем несложно.

Автор мастер-класса Ромина Cerchiaro

Очень нежная композиция из черепашки и улиток) Эта сладкая троица может быть действительно сладкой, если вы, конечно же, вылепите ее из мастики и украсите детский праздничный торт. Однако автор мастер класс лепил эту тройку милых сказочных героев из холодного фарфора. Сегодня мы попытаемся мастерски повторить этот маленький шедевр и научимся лепить улиток и черепаху из фарфора, приготовленного в домашних условиях. Можно использовать и полимерную глину или пластику, как вам удобнее и что именно у вас есть для лепки

Сказочный эльф для детского торта. Лепка из мастики. Фото мастер-класс

Начну с того, что каждый конкретный фрукт в фен-шуй символизирует какой либо символ долголетия, богатства, процветания. К примеру, яблоки означают плодородие и богатство, бессмертие и мудрость, любовь и радость. Согласно фэн-шуй, яблоко обеспечивает мир и доброжелательность, гармонию в семейных отношениях, согласие между всеми членами семьи, здоровье, долголетие и изобилие. Использование символов фен-шуй на праздничном столе, в кухонном интерьере, на рабочем месте обеспечит исправление течения негативных энергий и поможет вам преобразовать их в позитивные, приносящие вашему дому или бизнесу гармонию и процветание. Символы фен-шуй не только улучшат ваше самочувствие и настроение, а также привнесут в окружающую обстановку элементы декора и оживления.

А теперь о самих красных яблоках, которые являются обязательными фруктами на рождественском праздничном столе. Предлагаю вам их так украсить, что они смогут выглядеть, как самое основное украшение праздничного декора. Посмотрите, как красиво)

Дорогие мои кондитеры, любительницы баловать своих близких и гостей своими кулинарными шедеврами) Спешу с вами поделиться рецептом вкуснейшего шоколадного торта с кокосовым кремом и.... изумительными орхидеями из сахарной мастики для его украшения. Хотя, такими нежными цветами можно украсить любой торт вашего любимого рецепта. А если вы не дружите с мастикой, а увлекаетесь лепкой из холодного фарфора, то можете также использовать этот мастер-класс по лепке цветов. Создала эту красоту Luciana - кондитер и дизайнер из Бразилии. Большое спасибо автору за рецепт и мастер-класс!

А еще, в продолжение кулинарной темы, хочу вас пригласить посетить отличный кулинарный сайт http://skolkovarim.ru/ с массой вкусных рецептов из простых доступных продуктов. Вот вы любите макароны по-флотски? Я - просто обожаю, а как варить макароны знаете? Загляните на сайт, там раскрываются секреты мудрых хозяек, кстати, рецепты для мультиварки тоже имеются)

Айсинг- это калька с английского icing или royal icing, что в переводе на русский язык означает королевская глазурь. Королевская глазурь издавна считается классической отделкой английских свадебных тортов, тортов на крестины и другой подарочной и парадной выпечки. Правильно приготовленная и подсушенная, она отличается особой прочностью. Ее легко узнать по гладкой матовой поверхности и строгим линиям, придающим торту поистине царственный вид.

Праздничное печенье. Пасхальные яйца с королевской глазурью - айсингом.

Продолжение публикации: Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс

Веточки ЛАВАНДЫ из сахарной мастики и айсинга. Рецепт сахарной мастики смотрите здесь

Про айсинг читайте в следующих публикациях:

Айсинг в украшении пирожных и кексов. Все про айсинг

Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс

Рисуем на яблоках королевской глазурью

Коляска новорожденного для марципанового торта. Фото МК