Селёдка под шубой прочно закрепилась в праздничном меню многих поколений. Моя приятельница, уехавшая далеко и давно, во время своих коротких визитов на историческую родину, заказывает только селёдку под шубой с чёрным хлебом, не оглядываясь на то, что её вкусовые предпочтения сочтут слишком простыми.

Разнообразить наш классический салат предлагаю селёдкой домашнего посола, а саму «шубу» свернуть рулетом, что не только сэкономит место в холодильнике перед праздником, но и позволит внести некоторое разнообразие в сервировку праздничного стола.

Сельдь домашнего посола готовится очень быстро, но до того, как её можно использовать для приготовления закусок, должно пройти не менее 3-х дней.

Время подготовки: 30 минут

Ингредиенты для засола сельди:

2 крупных сельди;

4 чайных ложки соли с горкой;

2 чайных ложки сахара;

1 столовая ложка яблочного уксуса;

лавровый лист, гвоздика, перец;

Ингредиенты для рулета:

2 филе сельди;

3 средних картофелины;

3 морковки;

3 небольших свёклы;

1 луковица;

майонез, зелень;

Способ приготовления - далее...