Беляши и пирожки.

Суббота, 12 Декабря 2020 г. 22:08 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БЕЛЯШИ И ПИРОЖКИ: КРУЧЕ ОБЫЧНЫХ ЧЕБУРЕКОВ

2 РЕЦЕПТА!ЭТО КРУЧЕ ОБЫЧНЫХ ЧЕБУРЕКОВ!Один РАЗ так сделаете и БУДЕТЕ ДЕЛАТЬ так ВСЕГДА! Вкуснотища! - YouTube

3 РЕЦЕПТА! ЭТО КРУЧЕ ОБЫЧНЫХ ЧЕБУРЕКОВ!

--- 1 ---

ВЫХОД: 16 КРУПНЫХ БЕЛЯШЕЙ

ТЕСТО:

ТЁПЛОЕ МОЛОКО 300 МЛ

ДРОЖЖИ 25 ГР (ЖИВЫХ)

САХАР 2 СТ.Л.

СОЛЬ 1 Ч.Л.

ЯЙЦА 2 ШТ.

МУКА 600 ГР.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 60 ГР.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

ФАРШ ГОВЯЖИЙ 500 ГР.

ЛУК-РЕПКА 2 ШТ.

СОЛЬ, ЧЁР.ПЕРЕЦ, ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ, ЗИРА - ПО ВКУСУ

ДЛЯ ЖАРКИ:

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 300 МЛ.

--- 2 ---

ДЛЯ ПИРОЖКОВ:

МУКА 500 ГР.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 150 ГР.

ЯЙЦА 3 ШТ.

СОЛЬ 1 Ч.Л.

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 1 Ч.Л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

ГОВЯЖЬЕ МЯСО 350 ГР.

ЛУК 2 ШТ.

СОЛЬ, ЧЁРЫЙ ПЕРЕЦ

ЗЕЛЕНЬ: УКРОП, ПЕТРУШКА

ДЛЯ ЖАРКИ:

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

--- 3 ---

КОНВЕРТИКИ С НАЧИНКОЙ

Любители чебуреков однозначно оценят по достоинству такое ноу-хау. Из привычного, реально напоминающего чебуреки, здесь осталось только тонкое тесто. Остальное — импровизация, способная покорять гурманов. Конвертики из тонкого теса с сочной начинкой легко заменят полноценный прием пищи. Кстати, никто не помешает экспериментировать с начинкой, а делать это можно бесконечно. Времени такая работа займет по минимуму, особенно с учетом того, что начинку можно приготовить заранее.

ДЛЯ ТЕСТА:

МУКА — 300 ГР

МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 3 СТ.Л.

ВОДА — 150 МЛ

ДЛЯ НАЧИНКИ:

ЖАРЕНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ

ТЁРТЫЙ СЫР

УКРОП

ПОМИДОР

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Добавляем в просеянную муку растительное масло, вливаем воду и замешиваем тесто. Тесто получается упругим, не липнущим к рукам. Готовое тесто помещаем в пакет и даем ему отдохнуть 20 минут.

Раскатываем тесто тонким пластом и разрезаем на квадраты.

На половинку квадрата выкладываем жареное куриное филе и посыпаем зеленью. Обязательно делаем отступы от края. Выкладываем на филе кольца помидоров, а затем тертый сыр.

Закрываем конверт и «запечатываем» начинку, придавливая пласты теста один к другому по периметру.

Дополнительно проходим по краям роликом. Это позволит не только подровнять конверт, но и обеспечит более надежное сцепление.

Дальше остается лишь отправить конвертик на сковороду с раскаленным маслом и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Ориентировочно на обжарку одного конверта уйдет 5-6 минут.