Цитата сообщения Лилёша Самые мягкие шоколадные кексы



Самые мягкие и воздушные шоколадные кексы на кипятке. Готовятся очень быстро, а получаются невероятно вкусными.

яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 180 гр.
кефир — 200 мл.
масло сливочное — 80 гр.
вода — 100 мл
мука пшеничная — 260 гр.
какао-порошок — 25 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
соль — 1 щепоть
сода — 0,5 ч. л.
разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.





Сначала смешиваем сухие ингредиенты. В миску просеиваем муку, добавляем какао.
Дальше добавляем соду.
И разрыхлитель.
Всё перемешиваем и отставляем в сторону.
К яйцам добавляем сахар.
Пакетик ванильного сахара или щепотку ванилина.
Щепотку соли.
Всё перемешиваем венчиком или миксером, также все можно перемешать вилкой.
Дальше добавляем кефир.
Все перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло. Оно должно быть не горячим.
И ещё раз перемешиваем.
Дальше в 2 подхода добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности.
Вот такое густое тесто должно получиться.
Дальше добавляем кипяток.
И ещё раз все перемешиваем до однородности.
Вот такое, достаточно жидкое тесто получается.
Я беру силиконовые формы для кексов, но вы можете взять абсолютно любые, можно даже испечь как пирог. И выкладываю примерно по 2 столовые ложки теста в форму.
Отправляю выпекаться примерно на 15-20 минут при t 180° С., но ориентируйтесь по своей духовке.
Кексы готовы, выпекались они у меня 18 минут.
Готовность обязательно проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить полностью сухой, без остатков мокрого теста.
Даём немного остыть и перекладываем на тарелку.
Сверху по желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Вот такие кексы внутри.


слова и фото автора

источни и пошаговые фоток