Для этого рулета необходимо осторожно снять кожицу с целой курицы (сделать разрез по всей спинке и снимать, помогая ножом). На следующем этапе нужно отделить мясо от костей. Делать это можно совершенно произвольным образом, только помните: чем больше куски, тем легче сворачивать рулет!

Теперь следует взять фольгу, пакет для запекания, бумагу для тех же целей или что-нибудь, пригодное для высоких температур. (Лично я использую рукав для запекания, который разрезаю с одной стороны.) Выложить на пленку кожицу курицы, посыпать ее желатином и уложить пласты мяса в два ряда (выкладывать до половины кожицы, потому что при сворачивании нам надо обернуть рулет полностью), пересыпая каждый желатином, мелко нарезанным сладким перцем и пореем (зеленой частью, которую очень мелко нарубить). Для насыщенности вкуса можно каждый слой присыпать бульонным кубиком, раскрошенным в порошок. Не забудьте подсолить!

Сворачиваем в рулет. (Учтите, чем туже скатывать, тем меньше образуется пустот в рулете и, соответственно, будет проще нарезать готовое изделие - не будет крошиться.)

Готовую колбаску перевязать толстой ниткой наподобие посылки или как перевязывают некоторую копченую колбасу. Теперь завернуть изделие в пленку и отправить в духовку, разогретую до 160°, на час-полтора.

Испеченный рулет охладить сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике (не разворачивая пленки).

Lera_7777