Решила сделать такой тортик,может кому и пригодится..Бюджетно и вкусно...

Слоёный тортик. 

Готовим отдельно: фарш(как на котлеты)  и  картофель (как на драники, перемалываем картофель в мясорубке).

Первый слой: 1кг картофеля, 2 яйца, 3 ст.л.муки, соль, перец (получилось два толстеньких блина).

Жарила на оливковом масле (на сковороде диаметром 24см).

Второй слой - куриный фарш (готовила как на котлеты): 0.7 кг фарша, 4 кусочка булки (вымоченной в молоке), 1 яйцо, 3 больших луковицы, соль, перец, 0.5 чайной ложки соды (получилось тоже два блина).

Для прослойки: 400 гр шампиньонов, 250 гр сливок (20%), лук (отдельно пожарила). Грибочки тушим со сливками, в конце добавляем жареный лук. Даём остыть.

Теперь соединяем все слои. Сначала блин из картофеля, смазала майонезом, потом блин из фарша. Сверху выкладываем грибочки в сливках, потом опять блин из фарша, майонез, и завершаем блином из картофеля. Смазываем верх майонезом.Украсила тёртым яйцом.

------------------Приятного аппетита!!!---------------------------

Lera_7777

В этоми блюде из каждого куска мяса «маячком» светится кусочек моркови… Конечно, это блюдо нужно делать при наличии времени и желания. Оно может показаться трудоёмким. Но, когда вы подаете его своим любимым людям, то их взгляд говорит, что вы не напрасно провели время на кухне… И оно того стоит!

Для приготовления:

Свинина  - 1 – 1,5 кг,

мелкая морковь - 4 шт.,

чеснок - 3-4 зуб.,

стручковая фасоль - 200 г,

кабачок - 150 г,

лук репчатый - 2 шт.,

вино сухое красное - 1 ст.,

горчица - 1 ст. л.,

соль, перец, паприка, куркума, растительное масло для обжарки, зелень пучок.

      Мясо нарезать на порционные куски.

    Я к мясу ещё добавляю кусочки кожи с прожилками мяса и сала, и сразу их ставлю тушиться.

    Морковь и чеснок почистить. Морковь нарезать вдоль на брусочки (по длине мяса), так же нарезать чеснок.

  Узким острым ножом  сделать в каждом куске мяса вдоль два прореза. В один прорез вставить брусочек моркови, а в другой 1-2    кусочка чеснока.

  Разогреть на сковороде масло, и на сильном огне всю эту красоту обжарить до румяной корочки.

  Сложить в казанок или толстодонную кастрюлю.

 Залить обжаренное мясо водой (я лишь добавила к тушившимся уже кусочкам с кожей) и поставить тушиться на 1 час. Через 30 минут добавить в мясо вино и порезанные грибы (я использовала ножки подосиновиков, но если лесных грибов нет, то подойдут и шампиньоны).

 Кабачок почистить от кожуры (если у вас молодой кабачок, то можно нарезать с кожурой) и семечек. Нарезать на кубики.

 Фасоль помыть, отрезать кончики и нарезать пополам.

 Лук нарезать в «чесночок». Если чеснок останется его просто мелко порезать.

 После часа тушения мяса к нему положить горчицу. Если бульона окажется недостаточно, то можно добавить воды. Затем добавить фасоль и лук. Через 5-7 минут кабачок и оставшийся чеснок. Тушить 10 минут. Посолить, поперчить, добавить паприку, куркуму и нарезанную зелень. Можно положить лавровый лист.

 Снять с огня и дать настояться 15-20 минут.

 Гарнировать свежими овощами.

--------------------Приятного аппетита!--------------------------------

Lera_7777

Ингредиенты для "китайского кляра":

мука - 150 гр

вода - 200-250 мл (лучше взять газированную)

кукурузный крахмал - 4 ст. л. (у меня был только картофельный)

разрыхлитель  теста - 1 ч. л.

соль - 0,5 ч.л.

Муку, разрыхлитель для теста и кукурузный крахмал просеять через сито. Постепенно добавляя холодную воду, замесить однородное тесто, оставить его на 30 минут при комнатной температуре, чтобы кляр настоялся, после чего добавим соль и хорошенько перемешаем.

Для того, чтобы китайский кляр получился правильным и хрустящим, нужно соблюдать простое правило: вода должна быть очень холодной, а масло для жарки очень горячим. У меня вода даже в морозилке постояла немного!

Пока настаивался кляр, занималась кисло-сладким соусом. Как раз за пол-часа справилась - в Китае все блюда готовятся очень быстро - в древности там были дорогие дрова и люди вышли из положения - нарезали  мелко и обжаривали быстро.

Ингредиенты для соуса: 

ананасы консервированные (большая банка) - примерно 800 гр

паста томатная - 1,5 ст. л.

сахар - 2 ст. л.

уксус 9% - 2 ст. л.

морковь -  2 шт. (у меня одна большая)

перец сладкий красный - 1 шт.  

Полоски бамбука, ростки сои - по возможности,  если  достали. Но и без последних двух позиций соус вполне китайский!

Сок из банки выливаем в кастрюльку и ставим на маленький огонь, разбавляем его 100 гр воды. Добавляем 1,5 ст. ложки томатной пасты и 2,5 ст. ложки сахара, размешиваем. Получается красная сладкая жидкость с привкусом ананаса.

Затем мы постепенно разводим в небольшом количестве воды столовую ложку крахмала, вливаем в кастрюльку и помешиваем до загустения соуса. 

Теперь необходимо добавить уксус для придания кислинки соусу - так образуется именно "кисло-сладкий соус". Начинаем со столовой ложки и, если кислинку не чувствуем, - добавляем еще. Я добавила 2 столовых ложки. 

Добавляем к соусу порезанные овощи и оставшиеся в банке кусочки ананасов. Пришлось сменить емкость - в сотейник соус уже не помещался. При добавлении овощей следим за тем, чтобы соус был с овощами, а не овощи с соусом. Кипятим буквально пять минуток, выключаем и приступаем к рыбе.

Рыба может быть разной - как белой, так и красной!

Заранее размороженную рыбу (у меня был 1 кг. зубатки - морская белая, очень нежная рыба) обсушиваем салфетками и режем на небольшие кусочки.

Раскаляем растительное масло, кусочки рыбы обваливаем в кляре - удобнее это делать с помощью двух вилок, т.к. кляр довольно густой - по консистенции как тесто на оладьи либо как густая сметана.

Обжариваем кусочки рыбы в кипящем масле  - вот когда я пожалела, что нет фритюрницы - и плита и даже пол - все было забрызгано, хотя сотейник вроде бы и глубокий

Вылавливаем рыбу шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы в них впитались излишки жира - хотя китайцы это не делают.

Кляр остался и я обжарила еще и кольца лука. В этом же кляре можно обжаривать кольца кальмара, тонко порезанные полоски куриного мяса, овощи.

На гарнир давно сварился рис. В принципе - пока он варился - я обжарила всю рыбу и даже лук. Китайские блюда только кажутся "замороченными", но на самом деле готовятся довольно быстро. 

На тарелку выкладываем рис, по периметру располагаем рыбку и соус, наливаем бокал белого (ведь рыба же!) вина.

Lera_7777

Добрый день друзья! Сегодня я расскажу как приготовить очень вкусную закуску из белокочанной капусты. Для приготовления овощного торта возьмите отварные листья капусты, пучок свежей петрушки, 2 сырых яйца, 2 дольки чеснока, панировочные сухари, майонез и масло для обжарки. Яйца перемешать с солью и черным перцем. Отварные листья капусты сначала обмакиваем в яйца, затем обваливаем в сухарях и обжариваем с двух сторон. Обжаренные капустные листья выкладываем на бумажное полотенце. Если листья капусты большие, разрежьте их, придавая им одинаковую форму.

Листья петрушки мелко нарезаем и заправляем майонезом с чесноком. Салат из петрушки будет прослойкой между капустными листьями. Собираем овощной торт, украшаем и ставим в холод. Попробуйте приготовить - это очень вкусно!

Lera_7777