Для приготовления потребуется:
Грудинка - 1 кг;
Жир - 50 г;
Сало - по необходимости;
Грибы - 0,5 кг;
Перец - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Приправа для мяса - по усмотрению.

Грудинку нарезают кусками и обжаривают в жире, солят и посыпают перцем. На дно посуды кладут ломтики сала, на него обжаренное мясо, а сверху свежие грибы. Мелкие грибы кладут целыми, а крупные разрезают на 4 части. (Если затруднительно купить шампиньоны, можно сушеные грибы размочить и отварить).
В посуду наливают немного горячей воды, добавляют черный перец, соль и тушат на огне около часа под крышкой. Приготовленное мясо вместе с грибами помещают в центр большого блюда, обкладывают отварным картофелем, соус процеживают и заливают им мясо. Картошку посыпают мелко нарезанной зеленью.

Серия сообщений "Мясо":

Рецепты из мяса

Часть 1 - Жаркое с грибами "Устоять невозможно"
Часть 2 - Мясной пирог с морковью
Часть 3 - Мясные кнели диетические
Часть 4 - Отбивная с ананасом
Часть 5 - Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе
Часть 6 - Жаркое с овощами