ЕДА

Готовим голубцы не на сковороде, а на пару: почти просвечивают и тают во рту

Хамир-хасип — традиционное узбекское блюдо, похожее на ленивые голубцы, которое готовят на пару. В этом рецепте основой служит нежное тесто, а начинка сочетает мясо, специи и отварной рис.

Ингредиенты для начинки:
Лук репчатый — 2 шт
Фарш (говяжий, бараний или смешанный) — 400 г
Рис — 100 г (отварить до полуготовности)
Соль — по вкусу
Кориандр молотый — 1/2 ч л
Паприка — 1/2 ч л
Черный молотый перец — 1/4 ч л
Зира — щепотка

Для теста:
Мука — 300 г
Вода — 150 мл
Соль — 1/2 ч л
Яйцо — 1 шт

ИДЕИ

Хычин на сковороде: жарим весь день вместо блинов

Считается, что хычин готовить не просто, но на самом деле известное блюдо готовится не сложнее блинов. Мы подсмотрели рецепт у хорошего повара и теперь показываем, как готовить самый настоящий сочный хычин на обычной сковороде.

Ингредиенты проще не бывает. На тесто возьмем полкило муки, соли половину чайной ложки, соды столько же. Масло и тан довершат картину. Начинку же сделаем из фарша (берите любой, но не менее 500 граммов), перец, соль и любимые специи. Кроме того, туда же вмешаем лук, базилик и кинзу.

ИДЕИ

Залили лаваш остатками кефира и пирог готов

Приготовим вкусный и сытный пирог без малейшей возни с тестом. Зальем остатки тонкого лаваша кефиром и сделаем начинку из фарша с добавлением приправ и картофеля.

Ингредиенты:

Лаваш (тонкий) — 3 шт
Фарш (любой)— 400 гр
Лук — 1 шт
Картофель (отварной) 2-3 шт
Соль, черный перец,
Кориандр
Растительное масло
Кефир — 200 мл
Яйцо — 1 шт

ИДЕИ

Пельмени заменили рулетиками: тесто с мясом без лепки

Пельмени нравятся очень многим, но лепить их как правило целое дело. Поступим гораздо проще: нанесем фарш ровным слоем на тесто, затем закатаем рулетом и разрежем ножом — получатся своего рода ленивые пельмени.

Для приготовления нам потребуется 650 граммов любого фарша, куриное яйцо, репчатый лук, зубчик чеснока, соль и другие специи как всегда кладем по вкусу. Заранее заварите примерно 200 миллилитров кипятка, он понадобится во время замеса теста.

ИДЕИ

Добавляем в фарш ложку соды. Ингредиенты почти такие же как у обычных котлет, но теперь получается с корочкой и все просят добавки

Котлеты на сковороде теряют при жарке слишком много сока и становятся не такими вкусными уже к вечеру. Исправить проблему просто: если добавить к фаршу ложку соды, котлеты всегда будут получаться сочными и с аппетитной корочкой. Добавки попросят даже те, кто раньше был в принципе равнодушен к котлетам.

Ингредиенты:
Фарш — 800 гр
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Соль
Перец
Сода 1 чл
Лимонный сок – 1 ст л
Панировочные сухари – 23 стакана