ИДЕИ

Прозрачные как стекло, даже начинку видно. Паровые пельмени без грамма муки: подать можно хоть на ночь

Особые корейские пирожки, знаменитые камди пигоди, готовятся вообще без муки, что делает их не только вкусными, но и очень легкими. Подавать их можно легко даже на праздничный стол: пигоди с аппетитной, сочной начинкой, получаются прозрачными, что сразу привлекает внимание гостей.

Ингредиенты:

растительное масло – 100 мл
репчатый лук – 1 крупная луковица
джусай (чесночный лук) – 100 г
картофель – 2 крупных клубня
сладкий перец – 1 штука
мясо (свинина или говядина) – 300 г
соль – 1 ч. л. без горки
черный молотый перец – 0,5 ч. л.
молотый кориандр – 0,5 ч. л. (по желанию)
соевый соус – 2 ст. л.
картофельный крахмал – 500 г
пшеничная мука (для присыпки) – 1–2 ст. л.

ИДЕИ

Заворачиваем мясо в бекон. Даже самое сухое мясо становится сочным и сок некуда девать

Самое сухое мясо на самом деле не так сложно сделать мягким и сочным. Просто вместо стандартной жарки мясо лучше будет завернуть в бекон: в таком варианте максимально сухое мясо сразу становится сочным.

Ингредиенты: 650 граммов любого мяса, по 100 граммов соленых огурцов и бекона, 150 граммов сыра, 50 граммов горчицы.

Мясо режем очень тонко и отбиваем его. Все пластинки перекладываем в глубокую миску. На каждый кусочек добавляем немного горчицы, сверху натираем сыр, кладем ломтик соленого огурца.

ИДЕИ

Стейк тает во рту: жарим с маслом на обычной сковороде

Говяжий стейк можно сделать невероятно нежным и в обычной сковороде. Жарить станем с маслом — мясо будет таять во рту.

Перед началом приготовления мясо нужно совсем немного замариновать. Наливаем на одну сторону растительное масло, распределяем по всей поверхности. Сразу же посыпаем солью крупного помола и перцем. Переворачиваем и повторяем весь процесс.

ЕДА

Готовим стейк прямо на углях без всякой решётки

Дуайт Эйзенхауэр, помимо политической карьеры, оставил свое имя и в кулинарии, благодаря своей страсти к мясным блюдам, особенно к стейкам. Он обожал готовить их сам, используя необычную технику, которая со временем привлекла немало поклонников. Эйзенхауэр предпочитал жарить стейки прямо на раскаленных углях, а не на привычной решетке, что придавало мясу уникальный аромат и вкус. Этот метод так и назвали в его честь — «стейк Эйзенхауэра», и попробовать его стоит каждому любителю мяса.

Выбор мяса

Эйзенхауэр чаще всего использовал для своего фирменного стейка отруб под названием сирлоин, славящийся нежностью и насыщенным вкусом. Но его уникальный метод отлично подходит и для других видов стейков, таких как ти-бон, портерхаус или рибай, толщиной примерно 3-4 см. Эти куски мяса идеально выдерживают жар углей, благодаря чему остаются сочными и аппетитными.

ИДЕИ

Сырная отбивная: жарим и заправляем плавленым сыром

Рецепт поразительно вкусных отбивныхс сырной начинкой и панировкой увидели у корейского шеф-повара. Для такого блюда не нужен фарш: в основе очень тонко отбитое мясо.

Первым делом крупно нарезаем сыр. Берите любой, главное, чтобы он был твердых сортов.

ЕДА

Запекаем мясо с луком и солёными огурцами. Пропитывается вкусом даже без хитрых маринадов

При запекании в духовке мясо может часто терять вкус и становиться сухим, но это легко исправить. Секрет заключается в том, чтобы запекать его слоями с луком, солеными огурцами и беконом. Такой подход не только придаст блюду невероятный аромат, но и сделает даже самый пресный кусок поистине сочным и вкусным.

Ингредиенты:
600 г мяса (можно использовать свинину или говядину)
600 г картофеля
1 средняя луковица 
3 небольших маринованных огурца
100 г копченого бекона
Соль — по вкусу
Красный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Прованские травы — по вкусу

Лет двадцать назад по дороге с моря мы с мужем купили на станции у бабушки глиняные горшочки. Жаркое по-домашнему, которое подают на курортах Черного моря, не давало нам покоя — мы были уверены, что будем готовить его постоянно. Но тогда не случилось. Зато сейчас, когда дети выросли, а в выходные я разрываюсь между абонементом в филармонию, студией рисования и уроками гитары у младшего, они стали настоящим спасением. Заложила ингредиенты, отправила всё в духовку — и забыла. И чем дольше горшочки там стоят, тем вкуснее становится жаркое.

ЕДА

Простой способ размягчить любое мясо. Добавили ложку уксуса при тушении

Приготовление мяса — это искусство, но часто оно оказывается жестким и сухим, как камень. Не отчаивайтесь! Есть простой способ сделать его нежным и сочным. Всего лишь добавьте немного уксуса, и ваше мясо преобразится за 30 минут, порадуя вас восхитительным вкусом.

Ингредиенты:
Мясо (любой вид, например, свинина, говядина или курица) — 500 г
Луковица — 1 шт
Томатная паста — 0,5 ст л
Винный уксус 9% — 1,5 ст л
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст л
Морковь (по желанию) — 1 ш
Зелень (по желанию) — по вкусу