ИДЕИ

Уйгурский Мампар: по сути суп, но после него можно обойтись без второго

Сытный уйгурский суп, знаменитый Мампар, идеально подойдет для обеда, особенно в занятые рабочие дни. Похлебка отличается насыщенным вкусом благодаря мясному бульону и овощам, а домашняя лапша делает его еще более густым и питательным. Одной тарелки насыщенного супа хватит, чтобы не чувствовать голода до самого вечера.

Ингредиенты:

Мясо 250 г
Лук 1 шт
Мука 150 г
Соль 1/2 ч.л
Вода 30 мл
Морковь 1 шт
Картофель 1 шт
Сладкий перец 1 шт
Чеснок 1 зуб
Томатная паста 1 с.л
Вода 1,5-2 л
Соль по вкусу
Сушеный базилик

Приготовление:

Начните с того, что нарежьте мясо небольшими кусочками и отправьте его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите, снимая пену, примерно 30-40 минут. Пока мясо варится, подготовьте овощи: нарежьте лук, морковь и картофель кубиками, а сладкий перец полосками.

Чеснок измельчите. В отдельной миске замесите тесто для лапши из муки, воды и соли. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками. Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю овощи, томатную пасту и сушеный базилик.

Через 15 минут после добавления овощей положите лапшу в суп и варите еще 7-10 минут до готовности. В конце попробуйте на соль и подавайте горячим.

Подайте Мампар с мягким лавашем, армянским матнакашем.