Болгарская кухня — это сочетание традиций разных народов, которые в разные исторические периоды оказывали влияние на формирование кулинарных предпочтений болгар. Она отличается самобытностью и разнообразием, а многие блюда стали визитной карточкой страны.

Одним из самых известных и популярных блюд болгарской кухни является Болгарский суп.

Болгарский суп можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному меню.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 1/2 кг;
• Картофель — 2 шт.;
• Перец душистый — 2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сладкий перец — 1 шт.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Макароны — 50 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль — 1 ч.л.

Ингредиенты для заправки:

• Яйца — 1 шт.;
• Йогурт греческий — 100 мл;
• Мука — 1 ст.л.;
• Уксус яблочный натуральный — 1 ч.л.

Приготовление болгарского супа:

Отвариваем до готовности куриное мясо, с поверхности бульона снимаем пенку. Не забываем посолить бульон в процессе варки, а затем вынуть курицу.

Очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем картофель в бульон, варим до готовности.

Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле сперва обжариваем лук, затем добавляем морковь.

Нарезаем мелко болгарский перец, очищенный от внутренностей. Выкладываем перец к луку и моркови, обжариваем вместе несколько минут.

Далее выкладываем зажарку в кипящий суп, перемешиваем. Добавляем в суп по вкусу соль. Удаляем с курицы кожу, делим на небольшие волокна.

Для заправки в тару разбиваем яйцо, добавляем греческий йогурт, яблочный уксус. Смешиваем компоненты с мукой до однородности.

В суп выкладываем куриное мясо, макароны, пропускаем туда же через пресс зубчики чеснока. В заправку выливаем пару половников супа, она должна стать теплой.

Затем выливаем заправку в суп, перемешиваем. Оставляем суп закипать, а затем выключаем огонь и оставляем под крышкой на 5 минут.

Для рецепта можно вместо греческого йогурта взять кефир или сметану. После приготовления рекомендуем добавить в суп петрушку.