Продукты питания и другие стимулы для повышения гистамина Продукты питан...
Рамочка "Твой взгляд - уютный уголок для отдыха души" - (0)Рамочка "Твой взгляд - уютный уголок для отдыха души" Ваш текст... Ваш текст... Код рамоч...
ИГРА СЛОВАМИ - (1)ИГРА СЛОВАМИ ...
5 способов приготовить ЛАПШУ по-настоящему ВКУСНО / Кухня наизнанку - (0)5 способов приготовить ЛАПШУ по-настоящему ВКУСНО / Кухня наизнанку РЕЦЕПТЫ: 00:00 Лапша в о...
ЧАЙНЫЕ ЗАПРЕТЫ - (0)ЧАЙНЫЕ ЗАПРЕТЫ Чайные запреты. Как нельзя пить чай? Чай это очень распространенный напито...
Лучшая заготовка баклажанов с чесноком на зиму. С грузинским рецептом овощи из банки будут словно с мангала |
Сезонные баклажаны вполне можно сохранить до самой зимы, но без специй и чеснока закатывать их не стоит. Лучшим вариантом будет взять проверенный грузинский рецепт, где баклажаны сначала обжариваются до золотистой корочки, пропитываются ароматами чеснока и специй, и готовятся в масле до нежности. Только после этого овощи отправляются в банку: поверьте, деликатес будет нарасхват.
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Лук — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Подсолнечное масло — 150 мл
Сахар — 1 ч. л.
Уксус винный (4%) — 2 ст. л. (можно заменить яблочным уксусом)
Соль — по вкусу
Специи (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
Начните с подготовки баклажанов. Легко очистите их, нарежьте на крупные кусочки, обсыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. Затем отожмите баклажаны и обсушите. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду и добавьте половину масла. Обжаривайте лук до карамелизации, добавьте чайную ложку сахара и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
Переложите лук на тарелку. На той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжаривайте баклажаны до мягкости. Когда баклажаны начнут разваливаться, верните лук в сковороду, добавьте нарезанный чеснок и специи.
Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне еще 10 минут. Добавьте уксус, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Попробуйте на соль и, при необходимости, добавьте ее. Распределите горячую массу по стерилизованным банкам, залейте горячим маслом и закройте крышками. Убедитесь, что банки плотно закрыты, и оставьте их остывать при комнатной температуре.
Опционально баклажаны можно сделать и острее. Просто добавьте на этапе жарки перец чили, или подождите больше чеснока.
Рубрики: | Еда/ОвощиДневник/СсылкиДневник/Сайты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |