Продукты питания и другие стимулы для повышения гистамина Продукты питан...
Рамочка "Твой взгляд - уютный уголок для отдыха души" - (0)Рамочка "Твой взгляд - уютный уголок для отдыха души" Ваш текст... Ваш текст... Код рамоч...
ИГРА СЛОВАМИ - (1)ИГРА СЛОВАМИ ...
5 способов приготовить ЛАПШУ по-настоящему ВКУСНО / Кухня наизнанку - (0)5 способов приготовить ЛАПШУ по-настоящему ВКУСНО / Кухня наизнанку РЕЦЕПТЫ: 00:00 Лапша в о...
ЧАЙНЫЕ ЗАПРЕТЫ - (0)ЧАЙНЫЕ ЗАПРЕТЫ Чайные запреты. Как нельзя пить чай? Чай это очень распространенный напито...
Огурцы зимой больше не покупаем: сразу 3 лучших рецепта заготовок, которые закроют все нужды |
Примерно с ноября огурцы на рынках становятся неоправданно дорогими, а сейчас как раз самое время для заготовок. Три лучших варианта закатки полностью закроют все потребности в этих овощах в холода — настоящие домашние огурцы зимой сохранят весь вкус и аромат лета.
Ингредиенты:
Огурцы
Холодная вода
60 г соли (2 столовые ложки с небольшой горкой на 1 литр воды)
4 зубчика чеснока
7-8 горошин чёрного перца
Небольшая веточка мелиссы
2-3 листика чёрной смородины
Несколько листиков вишни
Петрушка
Приготовление:
Огурцы помойте и залейте холодной водой на 2-3 часа. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и кипятите буквально минуту, чтобы соль растворилась. Выключите огонь и оставьте рассол остывать до комнатной температуры. У огурцов отрежьте хвостики с одной стороны. Чистые банки наполняйте чесноком, чёрным перцем и плотно укладывайте первый слой огурцов. Добавьте мелиссу, чёрную смородину и вишню, затем укладывайте второй слой огурцов, поменьше.
Сверху сделайте пробку из петрушки. Залейте банки остывшим рассолом, накройте крышками и оставьте на столе на трое суток. На первый день начнётся процесс брожения, через сутки огурцы поменяют цвет, появится пена, а на третий день активное брожение прекратится, огурцы станут слегка желтоватыми с белым налётом. Выньте пробку из петрушки и слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения и кипятите несколько минут.
Слейте рассол обратно в банки, доведите до кипения и снова залейте в банки. Закрутите крышками, переверните банки на крышки и накройте тёплым одеялом до полного остывания. Эти огурцы хранятся даже при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Огурцы (переросшие, кривые)
1 кг огурцов
10-12 зубчиков чеснока
2 столовые ложки соли с небольшой горкой
Пучок укропа
Лист хрена
Горчица
Приготовление:
Натрите килограмм огурцов на крупной тёрке. Чеснок выдавите через пресс или натрите. Добавьте соль и перемешайте. Замочите огурцы на 2-3 часа в холодной воде, если они только что сорваны с грядки, замачивание не обязательно. В стерилизованные банки положите укроп, плотно заполните огурцами с чесноком, добавьте тёртые огурцы.
Укладывайте вторым слоем небольшие огурцы, чтобы они были покрыты соком. На литровые банки уложите лист хрена и смазанные горчицей крышки. Закройте банки крышками и уберите в прохладное место (холодильник или погреб). Через 3-4 дня огурцы будут малосольными, а через месяц солёными.
Ингредиенты:
Огурцы (небольшого размера)
Холодная вода
Половина листа хрена
Зонтик укропа
2-3 листочка смородины
4-5 листиков вишни
4 зубчика чеснока
Небольшая веточка мелиссы
5-6 веточек петрушки
2 столовые ложки соли без горки на 1 литр воды
Лимонная кислота (на литровую банку)
Приготовление:
Огурцы помойте и залейте холодной водой на 2 часа. В стерилизованные банки кладите пол-листа хрена, зонтик укропа, листочки смородины, вишни, чеснок, мелиссу и плотно укладывайте первый слой огурцов. Добавьте петрушку, сверху положите огурцы поменьше. Ставьте кастрюлю на огонь, налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Залейте банки кипящим рассолом, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
Слейте рассол обратно в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте банки. Добавьте лимонную кислоту в каждую банку, закрутите крышками, переверните банки и накройте одеялом до полного остывания. Храните при комнатной температуре. Эти огурцы получаются хрустящими и напоминают бочковые.
Видео рецепты:
Все три рецепта можно делать одновременно, так как ингредиенты во многом совпадают.
Рубрики: | Еда/Cоления, маринованиеЕда/Овощи Дневник/Ссылки Дневник/Сайты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |