Если вы до сих пор готовите исключительно омлет и традиционную глазунью, мы предлагаем вам внести немножко разнообразия. Эти яркие и сочные блюда из яиц – не только вкусные, но и полезные и сытные варианты завтрака. А что еще нужно для успешного начала дня?

🔶 Азербайджанский омлет с зеленью

Много разной свежей зелени в нежной яичной заливке с добавлением сыра.

Это действительно вкусный и интересный завтрак.

 

Ингредиенты:

• Молоко – 60 мл;
• Сыр – 80 грамм;
• Яйца – 4 шт.;
• Кинза – 1/4 пучка;
• Мята – 1/6 пучка;
• Зеленый лук – 1/4 пучка;
• Укроп – 1/4 пучка;
• Петрушка – 1/4 пучка;
• Куркума – 1/3 ч. л.;
• Растительное масло – 1 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

1. Яйца в глубокой миске соедините с молоком. Взбейте до однородности.

2. Добавьте соль и при желании перец, приправьте куркумой.

3. Тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте все зелени. Добавьте к яйцам.

4. Жаропрочную форму смажьте маслом. Аккуратно вылейте яичную смесь.

5. Присыпьте сверху тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Запекайте омлет около 15 минут.

🔶 Яйца по-турецки с йогуртом

Нежное яйцо-пашот в тандеме с освежающим йогуртом. Такое блюдо удивляет не только своим вкусом, но и внешним видом.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 150 грамм;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сливочное масло – 30 грамм;
• Яйца – 2 шт.;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите паприку и обжарьте на среднем огне примерно 1 минуту.

2. В небольшой миске соедините йогурт, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

3. Доведите до кипения воду в кастрюле. Добавьте уксус. Сделайте венчиком или вилкой воронку в центре и аккуратно опустите в кипяток яйцо. Варите примерно 3 минуты на слабом огне. После аккуратно извлеките шумовкой и обсушите на салфетке.

4. На тарелку для подачи выложите йогурт со специями и сверху поместите яйцо-пашот.

5. Полейте сверху ароматным маслом и сразу же подавайте к столу с ломтиками хлеба.

🔶 Английский скрэмбл с беконом

Это сытный и очень ароматный вариант завтрака для всей семьи.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.;
• Бекон – 40 грамм;
• Молоко – 2 ст. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

1. Бекон нарежьте небольшими кусочками и выложите на разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне до румяности.

2. Яйца взбейте в небольшой миске с молоком и специями.

3. Вылейте яйца на сковороду, когда бекон поджарится. Дайте им немного схватиться, а после начните перемешивать лопаткой, чтобы получились небольшие кусочки.

4. Доведите до готовности и сразу подавайте.

🔶 Израильская яичница с томатами

Сочетание жареных яиц и помидоров – это классика. Перед вами действительно очень сочное блюдо и насыщенным соусом.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Томаты в собственном соку – 300 грамм;
• Луковица – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Копченая паприка – 1 ч. л.;
• Сушеный чили – 1 щепотка;
• Соль и перец – по вкусу.

1. Очистите и мелко нарежьте лук, сладкий перец и чеснок. Нагрейте оливковое масло в сковороде и выложите овощи. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

2. Выложите томаты и приправьте соус солью, перцем, паприкой и щепоткой чили. Томите на слабом огне минут 5.

3. Аккуратно сделайте в соусе 3 углубления.

4. Вбейте яйца и жарьте, пока белок не схватится, а желток все еще будет оставаться жидким.

5. Снимите сковороду с огня, присыпьте блюдо измельченной петрушкой и подавайте.

🔶 Корейский омлет

Это несложное блюдо с оригинальной подачей, которое придется по вкусу не только поклонникам азиатской кухни.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.;
• Сладкий перец – 1/2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Растительное масло – 1 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

1. Аккуратно отделите белки от желтков. В глубокой миске взбейте белки в легкую пену.

2. Очистите сладкий перец и нарежьте мелко. Вымойте, обсушите и измельчите лук. Морковь очистите и натрите на терке. Добавьте овощи к белкам, приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.

3. Нагрейте растительное масло в сковороде. Выложите часть овощей на сковороду и жарьте около 1 минуты на среднем огне.

4. Аккуратно сверните омлет в рулет и подвиньте на край сковороды. Рядом вылейте еще немного белков.

5. Повторяйте процесс, пока белки с овощами не закончатся, каждый раз сворачивая рулет и подливая новую порцию.

6. Отдельно взбейте желтки. Начните добавлять небольшими порциями желтки, когда белки закончатся.

7. В конце на минимальном огне жарьте рулет с каждой стороны еще по 1 минуте до полной готовности.

8. Снимите с огня, немого остудите и нарежьте порционными кусочками перед подачей.

🔶 Яйца по-грузински

Сочные помидоры, много зелени и главная изюминка грузинской кухни – грецкие орехи. Попробовать яйца в таком варианте точно стоит.

Ингредиенты:

• Луковица – 1 шт.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Сливочное масло – 10 грамм;
• Яйца – 5 шт.;
• Грецкие орехи – 30 грамм;
• Зелень (кинза, петрушка, укроп) – 1 пучок;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Вода – 100 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Луковицу очистите и нарежьте кубиками. На сковороде нагрейте растительное масло со сливочным. Выложите лук и обжаривайте до прозрачности.

2. Очистите и измельчите чеснок. Порубите орехи. Добавьте чеснок и орехи на сковороду и жарьте еще 1 минуту.

3. Средними кубиками нарежьте помидоры. На сковороду добавьте томатную пасту и влейте горячую воду. Следом выложите помидоры. Приправьте солью и перцем по вкусу. На среднем огне тушите соус минут 7.

4. Вбейте яйца на сковороду, прикройте крышкой и жарьте около 5 минут.

5. Снимите сковороду с огня, присыпьте яичницу свежей зеленью и подавайте к столу.

Пусть каждый завтрак подарит хорошее настроение на весь день!

Ссылка на первоисточник