Делал сегодня манты с говядиной и увидел в холодильнике кусочек рыбы, решил сделать и с рыбой.
Тесто делал с яйцами куриными, 1кг муки 4 яйца и грамм 300 воды. Замесил в тестомесе, но доработал руками и тесто раскаткой. Получилось упругое и с "шёлковой" структурой, такое как и хотелось.
Рыбу порезал кусочками 10Х10мм.
Нарвал в огороде укропа и зелёного лука, нарубить помельче. Добавил соль и перец.
Тесто раскатал толщиной 1мм, порезал на квадратики 150ммХ150мм. Рыбный фарш дожил примерно по 80грамм, завернул в форму мантов и отправил в мантоварку на 20минут. Манты укладываю на пекарскую бумагу, так они не прилипают и достаются без повреждений.
Кстати можно было добавить в каждый мант по кусочек сливочного масла, но не хотелось идти до холодоса.
Есть советую обрызнув соевым соусом.
Всем вкусностей и хорошего настроения, а я иду ещё что нить приготовлю:)
