Продукты питания и другие стимулы для повышения гистамина Продукты питан...
Рамочка "Твой взгляд - уютный уголок для отдыха души" - (0)Рамочка "Твой взгляд - уютный уголок для отдыха души" Ваш текст... Ваш текст... Код рамоч...
ИГРА СЛОВАМИ - (1)ИГРА СЛОВАМИ ...
5 способов приготовить ЛАПШУ по-настоящему ВКУСНО / Кухня наизнанку - (0)5 способов приготовить ЛАПШУ по-настоящему ВКУСНО / Кухня наизнанку РЕЦЕПТЫ: 00:00 Лапша в о...
ЧАЙНЫЕ ЗАПРЕТЫ - (0)ЧАЙНЫЕ ЗАПРЕТЫ Чайные запреты. Как нельзя пить чай? Чай это очень распространенный напито...
Завариваем крепкий кофе с густой пенкой: делаем в турке |
Ароматный, крепкий кофе станет еще вкуснее, если заварить его с густой пенкой. Главное тут выбрать хорошую турку и не забыть добавить на дно щепотку соли.
Многие делают ошибку доводя кофе до кипения и поддерживая его какое-то время. Так поступать не следует: при температуре кипения воды (выше 96 градусов Цельсия) вкусовые качества напитка разрушаются, на их месте остается горечь и даже некоторый горелый привкус. Правильно делать кофе не допуская кипения — так все эфирные масла перейдут в воду.
Пенка на кофе имеет не только эстетическое предназначение. Она закрывает горлышко джезвы (затем и чашки) не давая аромату испариться из напитка. Лучшая джезва для приготовления кофе с пенкой — с конической формой. Сам кофе лучше выбрать обжаренный для приготовления именно в джезве. Молоть кофе тоже лучше самостоятельно и перед самой варкой.
Прогреваем джезву под горячей водой, высушиваем и на дно высыпаем кофе, немного сахара и соли — сахар сделает пенку более устойчивой, соль (на кончике ножа, не больше) смягчит вкус.
Эта смесь заливается небольшим количеством воды (примерно 25 миллилитров), затем перемешивается и только после доливается остальная вода. Джезву ставим на самый маленький огонь. Снимаем, как только пенка начнет подниматься вверх.
Даем кофе отстояться пару минут и аккуратно переливаем его по чашкам.
Рубрики: | Напитки/БезалкогольныеДневник/Ссылки Дневник/Сайты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |