Этот рецепт ужина понравится тем, кто любит сочетание фарша и овощей. Необычный способ под мокрой пергаментной бумагой делает блюдо, запеченное в духовке, особенно сочным, нежным и не пересушенным. И не таким "варёным", как часто бывает под фольгой, а хорошо протомлённым. К тому же, перемешивание ингредиентов прямо на противне позволяет точно рассчитать нужное количество продуктов и визуально оценить, каких именно составляющих хочется добавить больше или меньше.

Ингредиенты, используемые в данном рецепте, и их точное количество есть в конце статьи.

Способ приготовления:

Этот рецепт интересен тем, что все ингредиенты можно брать на свой вкус и самое главное, что даже при минимальном количестве фарша блюдо получается очень сытное и создается ощущение, что в нём много мяса. Фарш, кстати, может быть совершенно любым - свиным, говяжьи, куриным и т.п. Все остальные ингредиенты точно так же берутся по своему вкусу.

Итак, все овощи (в рецепте картошка, помидоры, болгарский перец, репчатый лук и чеснок) нужно нарезать маленькими кубиками и просто выложить всё на противень. Туда же добавить любой фарш. Перец можно взять разного цвета. Так готовое блюдо получится "наряднее".

Далее посолить, поперчить, добавить любые специи (в рецепте паприка, карри и зира) и томатную пасту. Сразу влить в ингредиенты растительное масло и немного воды.

Всё перемешать руками, хорошенько промять, равномерно распределить по поверхности и утрамбовать.

Продукты не должны быть вровень с бортиками. Нужно, чтобы они чуть-чуть не доходили до его края.

После этого нужно подготовить пергаментную бумагу.

Хорошо промять и скомкать один лист подходящего размера и опустить его в воду, чтобы он хорошо намок.

Затем отжать, развернуть и накрыть им ингредиенты сверху.

Примять ладонями и заправить край между продуктами и бортиком.

Отправить в заранее разогретую духовку и запекать около 30 минут при температуре 230 градусов. Во время запекания жидкость в противне закипит, а бумага начнёт как бы "дышать", поднимаясь и опускаясь вверх и вниз. Когда жидкости останется примерно одна треть от начального количества, противень можно вынимать из духовки.

Бумага может слегка потемнеть, но она не подгорит, а продукты будут полностью готовы. Бумагу нужно снять. Она больше не понадобиться.

После этого можно посыпать всё небольшим количеством натёртого сыра.

И снова отправить в духовку примерно на 7-8 минут, чтобы сыр расплавился, а сама запеканка подрумянилась и еще немного подсохла.

Вот так выглядит готовое только что испеченное блюдо.

Подавать его нужно сразу, по желанию посыпав любой зеленью. И это очень вкусно. Но если даже не съесть его сразу, то холодненькое оно тоже очень неплохо и так же аппетитно.

Ингредиенты для противня 38х27 см:

• Мясной фарш - 200 гр
• Картошка - 500 гр
• Перец болгарский - 200 гр
• Репчатый лук - 130 гр
• Чеснок - 4 зубчика
• Помидоры - 250 гр
• Вода - 120 мл
• Растительное масло - 60 мл
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Сыр - 70 гр
• Соль и перец - по вкусу
• Зира, паприка, карри - по вкусу

Для противня другого размера количество ингредиентов можно рассчитать самим в нужных для себя пропорциях.