Наан с сыром. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Наан с сыром

Индийскую кухню невозможно представить без традиционных лепешек наан. Для их приготовления используют глиняную печь тандыр, однако за неимением подобного чудо-агрегата с этой задачей ничуть не хуже справится обычный гриль.

Мука	500 г
Вода	180 мл
Греческий йогурт	125 г
Растительное масло	4 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Сахар	1 ч.л.
Дрожжи	2 щепотки
Пивные дрожжи	8 г
Сыр панир или любой другой сыр, который можно раскрошить (фета, кесо фреско)	12 порций

Приготовление

Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Сделать в центре колодец и добавить в него масло, йогурт, пивные дрожжи и половину воды. Мешать тесто в кухонном комбайне или в миксере с насадкой крюком в течение 10-15 минут. Добавить оставшуюся воду и снова мешать до получения гладкой однородной массы.

Разогреть гриль. Оставить тесто подняться в посуде, покрытой тканью, в сухом теплом месте, в течение двух часов. Когда оно удвоится в объеме, сформировать 12 шаров одинакового размера. Положить их на рабочую поверхность и раскатать небольшие лепешки. Распределить в центре раскрошенный сыр. Взять края лепешки, свернуть их в сторону центра и скрепить.

Выложить лепешки на смазанную маслом решетку гриля. Готовить, пока нижняя сторона не покроется легкими обугленными пятнами и не окрасится в золотисто-коричневый цвет. Перевернуть щипцами и готовить до легких подпалин с другой стороны. Готовые лепешки накрыть полотенцем, пока вторая партия будет жариться на гриле.

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Ссылки

-Музыка

-Приложения

-Музыкальный плеер

-Фотоальбом

-Резюме

Иванов Виктор Леонидович

-Я - фотограф

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Наан с сыром

Наан с сыром

Приготовление