В советские времена многие помнят простоту и вкус домашних консервов, особенно мойвы в томатном соусе. Сегодня этот деликатес доступен и среди современных продуктов. Однако не всем известно, что его можно приготовить в домашних условиях с использованием автоклава, что делает его еще более вкусным и качественным, передают журналисты сайта ftimes.ru.
Эксперт по консервированию из торговой сети «Русская дымка» Владислав Кислицын поделился рецептом этого аппетитного блюда.
Преимущества домашних консервов
Консервация с помощью автоклава обеспечивает сохранение свежести, вкуса и питательных свойств рыбы на протяжении до полугода. В домашних условиях можно контролировать качество ингредиентов и экспериментировать с различными видами рыбы и специями.
Рецепт мойвы в томатном соусе
Ингредиенты:
- 350 г мойвы;
- 1 лук репчатый;
- 1 морковь;
- 1 лавровый лист;
- 3 горошинки черного перца;
- соль по вкусу;
- 3 ст.л. томатного сока.
Приготовление
- Почистить, промыть и выпотрошить мойву. Поджарить на сковороде для удаления лишней влаги и добавления вкуса. Посолить по вкусу.
- Нарезать лук и натереть морковь. Обжарить их на сковороде вместе с томатным соком до мягкости.
- Подготовить стеклянные банки, простерилизовать их и выложить в них лавровый лист, горошек перца и нарезанный лук.
- Положить мойву в банки и залить их томатным соком с овощами. Убедиться, что сверху остается воздушный просвет.
- Закрыть банки и поставить их в автоклав. Залить воду до уровня 2-3 см выше крышек банок. Довести температуру до 110°C и поддерживать ее в течение 40 минут.
- После остужения автоклава извлечь банки с консервами.
Помимо мойвы, можно использовать другие виды рыбы для консервирования, создавая разнообразие в меню на протяжении многих месяцев. Домашние консервы из рыбы в томатном соусе не только вкусные, но и полезные, сохраняя все питательные свойства продукта.
