Как сделать эльфийский кафф – семь видео мастер-классов Мастер-классы по созданию эльфийских кафф...
Актуальная фраза - (0)Без заголовка Как будто ценности скрыты в вещах и все дело только в том, чтобы овладеть ими!
Каффы с юморочком. - (0)О каффах с юмором В этой статье мы собрали все забавные фото и шутки о каффах. Начнем с реальн...
Препараты для очищения организма от шлаков и токсинов: как вывести шлаки и похудеть в домашних условиях, таблетки и - (0)Препараты для очищения организма от шлаков и токсинов: как вывести шлаки и похудеть в домашних услов...
Тепленькие пинетки с косами. Описание. - (0)Тепленькие пинетки с косами. Описание ...
(и еще 135 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Коврик Курага аватар 64х64 аватар бесплатно аватар девушка аватарки аватары аватары 64х64 аватары для скайпа аватары для форумов авы аниме аватары анимированные аватары анимированные надписи виртуальное пианино все о лиру вязаные перчатки гадание по руке гузеева декор желатин интерьер картинки аватар кафффы мужчинам каффы с с юморком каффы своими руками клавиатура коллекция ава кукурузка луковый суп маска для светлых волос мода мода 2014 мода 2015 мыски при вязании носков не хочу быть чайником новеньким подушки похудей правильно говорить православие прикольные аватарки прикольные аватары путанка розы на помойке скачать аватарки слова лируши ссылки на информационные ресурсы узоры-цветы крючком уличная мода умножение на пальцах фразы часики что делать если «всё пропало»? эпиграф
Яблочный пирог наоборот. |
Тарт Татен (фр. Тarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог. Тарт Татен может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или другими овощами. Меня очень впечатлили фотографии Оли из французского отчёта о вкуснейшем яблочном пироге, который они там ели в кафе. Я такой пирог не готовила ни разу и не пробовала. Но захотелось мне чего-нибудь , обязательно, перевёрнутого. Купила красивые абрикосы и решила попробовать с ними. Не берусь утверждать, что всё именно так, как положено, в классическом тарте, но очень ароматно и вкусно — за это отвечаю.
Продукты:
начинка:
абрикосы 1000-1200 г
сахар рафинированный 50 г
сахар неочищенный 50 г
масло сливочное 40 г
ликёр Амаретто 4 ст. л.
миндальные хлопья (по желанию)
тесто:
масло сливочное 140 г
желток 1 шт.
соль
сахарная пудра 1,5 ст. л.
вода 1 ст. л.
разрыхлитель 0,5 ч. л.
мука 210 г
Приготовление:
Абрикосы вымыть, разрезать на половинки, освободив от косточек.
Размягченное масло взбить с желтком, сахарной пудрой и щепоткой соли до белой пышной массы.
Добавить муку и разрыхлитель, быстро перемешать до получения крошки.
Влить ложку воды и быстро замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник.
Готовим карамель. Смешать два сорта сахара. Я взяла половину неочищенного сахара, для вкуса, но он плохо карамелизуется, так что лучщше сразу смешать его с белым сахаром. Высыпать смесь сахаров на дно жаропрочной формы, поставить на огонь, влить Амаретто, дождаться карамелизации сахара (не мешать!).
Убавить огонь до самого маленького, добавить к карамели масло и варить, помешивая лопаточкой, пока на дне формы не начнёт оставаться след от лопатки. Снять с огня.
Немного остудить карамель. По кругу выкладывать половинки абрикосов ( срезом вниз), ставя их слегка «на ребро». Заполнить всю форму.
Духовку разогреть до 170 *, поставить в неё форму с абрикосами и запекать 40 мин.
Вынуть форму с абрикосами из духовки, остудить. Можно посыпать миндальными хлопьями.
Охлаждённое тесто раскатать в круг по размеру формы. Выложить тесто поверх начинки.
Края заправить внутрь формы.
Выпекать при 200* 30 мин. до золотистого цвета.
Слегка остудить пирог в форме, чтобы не обжечься. Затем накрыть форму тарелкой и резким движением перевернуть форму.
Серия сообщений "Вкусные рецепты":
Часть 1 - Запечёные луково-мясные шарики ,с грибами,с беконом .
Часть 2 - Яблочный пирог наоборот.
Часть 3 - простоой рецепт капустного пирога
Часть 4 - И блины и пирожки
Часть 5 - Селёдка домашнего приготовления
Метки: Тарт Татен яблочный пирог наизнанку |
Страницы: | [1] |