Записи Друзья Комментарии
Leon orr
Аватар Leon_orr

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Leon_orr

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.09.2004
Записей: 537
Комментариев: 81
Написано: 781

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пироги из пресного теста
Часть 2 - Чесночные булочки. (интересный вариант пампушек)
Часть 3 - Закусочные сырно-картофельные плюшки
Часть 4 - Кульча таджикская, испеченная в духовке
Часть 5 - Осетинские пироги
Часть 6 - Украинские бублики
Часть 7 - Лаваш в домашних условиях
Часть 8 - Питы по рецепту Смадар Бермак
Часть 9 - МЕНЮ. Кулебяка.
Часть 10 - Печёные "пельмени"
Часть 11 - Рулет из кабачков с грибами и сыром.
Часть 12 - Мини-пиццы
Часть 13 - Калачи сметанные
Часть 14 - Круассаны
Часть 15 - Вкусно даже в жару
Часть 16 - "Беляши" из слоёного теста
Часть 17 - Кульча (лепёшки)
Часть 18 - 10 обалденных рецептов от любимых литературных героев

Выбрана рубрика Несладкая выпечка.


Соседние рубрики: Холодные рыбные блюда(4), Супы(2), Слоёное тесто(5), Сладкая выпечка(10), Салаты(5), Пресное тесто(2), Песочное тесто(2), Кулинарный дизайн(0), Закуски холодные(13), Закуски горячие(4), Дрожжевое тесто(21), Десерт(6), Горячие блюда из рыбы(2), Горячие блюда из овощей (5), Горячие блюда из мяса ( свинина, говядина, баранин(2), Выпечка с фруктовой начинкой(2), Выпечка(27), Блюда из птицы(4)

Другие рубрики в этом дневнике: ШИТЬЁ(36), ШАБЛОНЫ(2), ХОРОШИЕ ВЕЩИ ИЗ МУСОРА(21), СВОИМИ РУКАМИ(39), СБОРНИКИ ССЫЛОК(10), САД И ОГОРОД(16), РУКОДЕЛИЕ - общие сведения(5), ПЛЕТЕНИЕ(6), ОФОРМЛЕНИЕ ДОМА(16), МОИ ТЕКСТЫ(4), МАСТЕР-КЛАСС(13), КУЛИНАРИЯ(58), КНИГИ И ЖУРНАЛЫ ПО РУКОДЕЛИЮ(16), КНИГИ И ЖУРНАЛЫ ПО КУЛИНАРИИ(1), КИТАЙСКАЯ МЕДИЦИНА(1), ЗДОРОВЬЕ(18), ДОМОВОДСТВО(1), ВЯЗАНИЕ(181), ВЫШИВКА(16), ВОССТАНОВЛЕНИЕ, РЕМОНТ, ПЕРЕДЕЛКА(11), БИСЕР(2), АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ДОМА(48), SUNRIDER(0)
Нравится

Пироги из пресного теста

Дневник
Вторник, 30 Августа 2011 г. 01:20 + в цитатник
Пироги из пресного теста:: Выберите рецепт.

(Источник)

ТЕСТО ПРЕСНОЕ,
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  
Нравится

Чесночные булочки. (интересный вариант пампушек)
Понедельник, 23 Января 2012 г. 22:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огромная благодарность автору: vitoria

читать рецепт
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  
Нравится

Закусочные сырно-картофельные плюшки
Понедельник, 23 Января 2012 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таким тестом пользуюсь давно, изначально оно предназначено для рогаликов со сладкой начинкой (верх рогаликов нужно посыпать сахаром). Еще я использую такое тесто для открытых пирогов и пиццы, оно всегда получается удачным, а выпечные изделия - с хрустящей корочкой. У закусочных плюшек корочка - еще более хрустящая благодаря начинке, которая после выпечки оказывается вся сверху.
читать рецепт
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  
Нравится

Кульча таджикская, испеченная в духовке
Понедельник, 23 Января 2012 г. 23:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сегодня я вам предлагаю рецепт изготовления таджикских кульча. Я знаю, что многие из вас пекут дома прекрасные хлеб, булочки и лепешки. Вот вам и еще один способ выпечки хлебобулочных изделий.
Кульча очень удобная лепешка. Её можно подавать и к чаю, и к основным блюдам и закускам. Для одного захода выпекания кульчи в тандыре, необходимо замесить 8-10 кг теста (30-50 шт).Много? На большую таджикскую семью на 3-4 дня, может и на неделю хватит. Кульча не черствеет, так как в составе есть масло. Мы кладем хлопковое, рафинированное. Это придает кульча особый запах и вкус.
На больших празднествах, свадьбах обязательно готовят кульча.Таджички, идя в гости или на свадьбу, в месте с подарком,обязательно преподносят кульча или другие восточные выпечки и сладости.
читать рецепт
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  
Нравится

Осетинские пироги

Дневник
Пятница, 09 Марта 2012 г. 03:07 + в цитатник
Для теста:

500 г муки,
250 мл кефира,
7 г сухих дрожжей,
1 чайная ложка сахара,
100 мл воды,
1,5 столовых ложки растительного масла,
1 яйцо.



Для начинки:

600 г брынзы или феты,
5 вареных картофелин,
сливочное масло для смазывания.

Половину муки смешать с дрожжами, сахаром и кефиром, перемешать и оставить на 1 час. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Замесить тесто и разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар и дать еще постоять 30 минут.

Отваренный без соли картофель размять в пюре, добавить измельченную в блендере брынзу и тщательно перемешать.

Каждый шар размять руками в небольшой круг и выложить в центр него начинку. Затем тесто снова собрать в шар и размять руками в плоскую лепешку, сверху проколоть вилкой.

Лепешки выпекать 20 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Готовые пироги смазать сливочным маслом.

Метки:  
Нравится

Украинские бублики

Дневник
Суббота, 10 Марта 2012 г. 05:00 + в цитатник


Читать далее...

Метки:  
Нравится

Лаваш в домашних условиях

Дневник
Среда, 21 Марта 2012 г. 20:08 + в цитатник
Из заданной порции теста получается 10 лавашей размером приблизительно 28х35 см


Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Лаваш в домашних условиях Продукты пищевые. Фото 1

Читать далее...

Метки:  
Нравится

Питы по рецепту Смадар Бермак

Дневник
Вторник, 27 Марта 2012 г. 00:18 + в цитатник
Пита - лепёшка, полая внутри. Её надрезают, заполняют овощами, чипсами, соленьями, салатом, жареным мясом ( например, швармой), фалафелем, сыром, яичницей - в общем, тем, что хотят съесть. В условиях кочевой жизни пита была незаменима, поскольку служила одновременно и хлебом, и тарелкой, которую съедали вместе с другой пищей.
Я люблю питу с маслом и мёдом. И, наверное, нет ни одного израильского ребёнка, который не любил бы питу с орехово-шоколадной пастой.

Читать далее...

Метки:  
Нравится

МЕНЮ. Кулебяка.

Дневник
Вторник, 17 Апреля 2012 г. 16:49 + в цитатник
"Да кулебяку сделай на четыре угла... — Да чтобы с одного боку она,
понимаешь, — зарумянилась бы, а с другого пусти ее полегче.
Да исподку-то, исподку-то, понимаешь, пропеки ее так,
чтобы рассыпа́лась, чтобы всю ее проняло, знаешь, соком,
чтобы и не услышал ее во рту — как снег бы растаяла."

Н.В. Гоголь, "Мёртвые души"

"Я не буду есть это кушание! Мама сама сказала, что оно - кулеБЯКА!"

К.И.Чуковский, "От двух до пяти"




Читать далее...

Метки:  
Нравится

Печёные "пельмени"
Суббота, 28 Апреля 2012 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огромная благодарность автору: Lorchen Umarova

Рецепт из замечательной книги сестер Симили "Sfida al matterello или Бросьте вызов скалкой"


читать рецепт

Метки:  
Нравится

Рулет из кабачков с грибами и сыром.
Суббота, 28 Апреля 2012 г. 22:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Состав начинки можно изменять по своему вкусу.

читать рецепт

Метки:  
Нравится

Мини-пиццы

Дневник
Воскресенье, 29 Апреля 2012 г. 18:17 + в цитатник
1.
DSC04543 (500x333, 41Kb)


Читать далее...

Метки:  
Нравится

Калачи сметанные
Среда, 09 Мая 2012 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сметанные калачики
РЕЦЕПТ
 
Сливочное масло
200 г
Сметана
200 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар-песок
90 г
Соль
½ ч.л.
Разрыхлитель теста
5 г
Мука пшеничная
300 г
 
 
Ингредиенты 1-го этапа:
Сливочное масло
200 г
Сметана
200 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар-песок
90 г
Соль
0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста
5 г
Мука пшеничная
300 г
Растапливаем сливочное масло, немного остужаем. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло. Туда же добавляем сметану. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем.
Постепенно добавляем муку к яично-сметанной смеси.
Замешиваем мягкое пластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте.
Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.
Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. Подаём тёплыми с чаем или молоком. Приятного аппетита!
 

Метки:  
Нравится

Круассаны

Дневник
Среда, 27 Июня 2012 г. 14:22 + в цитатник
Ингредиенты

• мука - 500г;
• молоко - 200мл;
• масло растительное без запаха - 100мл;
• яйцо - 1шт.;
• дрожжи сухие - 5г;
• соль - 2ч.л.;
• сахар - 2ч.л.;
• масло растопленное сливочное - 80г.

Читать далее...

Метки:  
Нравится

Вкусно даже в жару

Дневник
Среда, 18 Июля 2012 г. 17:40 + в цитатник


1. Салат из капусты



Читать далее...

Метки:  
Нравится

"Беляши" из слоёного теста
Понедельник, 13 Августа 2012 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

getImage (600x450, 93Kb)


ФАРШ: Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, яйцом.

Из готового слоенного теста: вырезаем кружки, в половине кружков делаем рюмкой отверстие, кладем фарш,

getImage (1) (600x450, 62Kb)

накрываем кружком с дырочкой, вилкой придавливаем край,

getImage (2) (600x450, 68Kb)

смазываем яйцом, посыпаем сыром и в духовку на 30 минут, выпекать при 180 градусах, подавать с зеленью и сметанным соусом: в баночку сметаны выдавить чеснок, посолить по вкусу.

getImage (3) (600x450, 78Kb)

Метки:  
Нравится

Кульча (лепёшки)
Среда, 19 Марта 2014 г. 15:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



500 мл. молока
1 ч. л. сахара
2 ч. л. дрожжей или я беру свежие дрожжи (40 гр.)
1 ч. л. соли
50 мл. раст. масла
660 - 700 гр. муки
1 желток + 2 ст. л. молока
Нравится

10 обалденных рецептов от любимых литературных героев
Пятница, 09 Декабря 2016 г. 23:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Зобкова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Как часто мы, читая какую-нибудь книгу, встречаем описание различных блюд, от которых так и текут слюнки! В этой подборке собрали для вас рецепты самых вкусных угощений из наших любимых книг.

Жареные зеленые помидоры от Сипси

«На прошлой неделе по соседству со мной, рядом с почтой, открылось кафе „Полустанок“. Его хозяйки — Иджи Тредгуд и Руфь Джемисон, — кажется, довольны: дело потихоньку налаживается. [...] Иджи говорит, что из овощных блюд вам предложат кукурузу под белым соусом, жареные зеленые помидоры, жареную окру, капусту или репу, коровий горох, сладкий батат, каролинские бобы или лимскую фасоль. А на сладкое — пирог».

Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры в кафе „Полустанок“»



Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте