Всегда стоит заранее продумывать блюда, которыми вы хотите украсить праздничный стол, и Ламмас - не исключение.

Ламмас (Луннас)– время жатвы, время сбора первых плодов, и трапеза праздника полностью отражает его смысл. Основная еда Луннасы – это хлеб во всех его проявлениях: караваи, булки, пироги и пирожки, крендели, калачи, лепёшки. Важно одно – хлеб должен быть свежим и, по возможности, испечённым самостоятельно. Именно приготовленный своими руками хлеб оставляли на чистых салфетках в святых местах, алтарях и на перекрестках дорог для путников. Сейчас, конечно, хлеб на перекрестке не оставишь, поэтому можно просто раздать его беднякам.

Ритуальная каша Луннасы – сборная каша из всех злаков, которые выросли на полях, так называемая «каша семи зёрен», сваренная на воде или молоке, и сдобренная маслом, маком и мёдом. Мёд и яблоки – как параллельные злаковым символы нового урожая – тоже вполне подходят для августовского кануна, также как грибы, сезонные фрукты и овощи. Пища животного происхождения (кроме молока, мёда и масла) не употреблялась. Из напитков – сидр, яблочное и ягодное вино, ягодный квас и морсы, слабая медовуха, светлое пиво. 

“Она принялась готовить засахаренные цветы. 

Листочки мяты, крошечные фиалки и старомодные лепестки роз.

Всё это, источая дивный аромат, уже лежало на кухонном столе.

Сабина очень осторожно, нежно обмакивала каждый цветок

или лепесток в густой, застывший яичный белок, потом в сахарную пудру,

а потом выкладывала на бумагу для выпечки

и совала в теплую духовку с открытой дверцей. 

От этого вся кухня была пропитана ароматами сада,

сладостными и возбуждающими.”

Николь Мэри Келби, ”Белые трюфели зимой” (2011)

   Сироп из лепестков роз  

Аромат розы тесно ассоциируется с любовью, страстью, роскошью и гармонией. Розовое масло используют в терапии сексуальных расстройств, а блюда из лепестков роз - частый гость приворотной кухни. В любовной магии роза - необходимый и пожалуй самый популярный компонент... Сегодня мы готовим сироп из розовых лепестков, волшебное зелье для кулинаров-романтиков.

Вам понадобится: 

40 г свежих розовых лепестков, лучше красных или розовых. Розы должны быть с ароматом (обязательно!), не опрысканные пестицидами. Если есть возможность, используйте чайные розы или шиповник. 
Пол-стакана сахара
1 стакан воды
Сок, выдавленный из половинки лимона
10 засушенных розовых бутончиков (сушить не менее 3 дней)

Промойте лепестки холодной водой. Отрежьте белые кончики лепестков. 
Смешайте сахар с водой в кастрюльке, поставьте ее на огонь и кипятите на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Засыпьте лепестки и бутоны. Размешайте и кипятите около 20 минут.
Влейте лимонный сок и кипятите еще 1 минуту. 
Снимите с огня, остудите, перелейте в чистую банку или бутылку с плотной крышкой. Храните в холодильнике. 

источник

Понадобится:
100 г творога
0,5 кг яблок
5 г корицы
ванилин
немного сахара
изюм, орехи 

Приготовление запеченных яблок:
Вымойте яблоки, удалите сердцевину, не разрезая яблока. Оставьте на дне около 1-2 см, т.е. отверстие не должно быть сквозным.
Начините яблоки на 3/4 получившейся начинкой.
Нагрейте духовку до 180-200 °С и запекайте яблоки до готовности (20-30 минут).
Время приготовления яблок зависит от сорта. Можно подавать этот десерт, как в холодном, так и в горячем виде.

Как и многие желтые и оранжевые плоды, грейпфрут улучшает тонус и бодрит, поэтому его лучше есть на завтрак. Свежевыжатый сок укрепляет нервы - пейте его при физическом и умственном переутомлении.

А вот и рецепт от стресса и плохого настроения: разрежьте грейпфрут пополам и запеките с корицей и сахаром в духовке. Пальчики оближешь! Калорий - минимум, удовольствия и пользу - максимум!

Ингредиенты: 

кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
печенье - 500 г
сахар - 1 стакан
яйца - 4 шт
какао-порошок - 2 столовых ложки
сливочное масло - 250 г
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки

Приготовление:

1. Для крема сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешаем, прогрейте на водяной бане до загустения. Смесь охладим и, добавляя небольшими порциями размягченное масло, взобьем до получения однородной массы.

2. В смазанную маслом форму уложим несколько слоев печенья, смоченного в кофе, смазывая каждый слой кремом. Поставим торт в холодильник.

3. При подаче, осторожно перевернув форму, выложим торт на блюдо, оформим по желанию.

В этом году у многих в садах щедрый урожай яблок. Это блюдо на основе их!

Ингредиенты:

2 взбитых яйца
2 чашки муки
1 1/2 стакана молока
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
1/2 чайной ложки соли
3 среднийх очищенных сладких яблока
корица, немного лимонной цедры
растительное масло для жарки
сахарная пудра для посыпки

Ингредиенты (на 5-6 порций):

2 банана
300 гр. клубники
3 киви
300гр. мороженого (пломбир)
Немного мяты

Приготовление:

Фрукты и ягоды хорошенько охладите. Измельчите по отдельности в блендере, морожено размягчите.

Выложите слоями:

1-банан, 2-киви, 3-клубника, 4-мороженое. Украсьте мятой.

Ингредиенты:

Для блинов:
375 мл молока,
200 г. пшеничной муки,
1 яйцо,
40 г. сахара,
25 мл растительного масла.

Для начинки:300 г. творога,
300 мл сливок 35%,
35 г. сахарной пудры,
200 г. вишнёвого джема,
100 мл воды,
1 ч. л. крахмала,
30 г. сахара,
¼ ч. л. корицы,
30 г. миндаля.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Малина — 150 г,Молоко — 250 мл,Мороженое — 100 г,Сахар — 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Малину кладем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. После этого малину охлаждаем, помещаем в блендер,
Добавляем молоко и мороженое и взбиваем пару минут до образования пены.