• Свежие свинные ребра,
• Копченые ребра,
• Колбаса докторская,
• Варено-копченая куринная грудка
• Лимон Маслины
• Зелень
• Сметана

• мясо (говядина или свинина)200 гр.
• сосиски вареные 100 гр.
• колбаски охотничьи 100 гр.
• ветчина 100 гр.
• буженина 100 гр.
• 1 луковица
• 2 соленых огурчика
• 2-3 ст ложки томатного соуса
• картошка по желанию
• масло сливочное
• лаврик
• специи.

Недавно народ спорил как правильно называется древнейшее восточное блюдо бешбармак или бесбармак и еще как-то, мне очень хотелось задать вопрос: а жареные яйца правильнее называть по-белорусски яечней или по-русски яичницей? Главное то, что придумали кочевники вкуснейшее блюдо, как его не назови.

Продолжаю подборочку осенних блюд для яркого стола и замечательного настроения.

Кукурузный хлеб

Ингредиенты:

полента (кукурузная мука) – 250 г,

пшеничная мука – 200 г,

кефир – 1 стакан,

сливочное масло – 100 г,

яйца – 2 шт.,

сахар – 150 г,

сода – 0,5 ч. л.,

соль – 0,5 ч. л.

Растопить сливочное масло и растереть его с сахаром. Добавить яйца и как следует все перемешать. В стакане кефира размешать соду и вылить в масляно-яичную смесь. Соединить с кукурузной и пшеничной мукой и солью и вымесить гладкое тесто. Выложить его в смазанную маслом форму для выпечки и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Подать хлеб теплым со сливочным маслом и ягодным джемом.

Ингредиенты для рецепта Борщ с куриными окорочками

вода - 3 л
окорочка куриные - три штуки.
свекла - две штуки.
капуста белокочанная - 300 грамм
картофель - три штуки.
морковь - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
растительное масло - четыре столовых ложки
томат-пюре - две столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
уксус винный - две столовых ложки
сметана - 6 столовых ложек
шпик - 100 грамм
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист
перец кайенский молотый
соль

Ингредиенты для рецепта Борщ с копченым гусем или уткой

гусь или утка - 50 грамм
бульон - 500 грамм
свекла - 100 грамм
капуста свежая - 50 грамм
морковь - 25 грамм
петрушка и сельдерей - 15 грамм
лук репчатый - 20 грамм
пюре томатное - 20 грамм
мука - 5 грамм
маргарин столовый - 10 грамм
сахар - 5 грамм
сметана - 20 грамм
чеснок - 1 грамм
лавровый лист
перец
зелень

кальмары - 300 грамм
картофель - три штуки.
капуста белокочанная - 200 грамм
свекла и морковь - по одна штука.
лук репчатый - 1 головка
томатная паста - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
чеснок - 1 зубчик
уксус 3%-й - одна столовая ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
сметана - четыре столовых ложки
соль - по вкусу

Для приготовления нам понадобится:

куриный бульон;
4 картофеля;
1 морковь;
1 луковица;
зелень;

Для сырных рулетиков:
100 г плавленного сырка;
1 яйцо;
100-140 г муки;
соль.

 Ингредиенты

Горячие супы

Понадобится: 200г плавленого сыра, 100г лапши, 1 морковь, 2 ст.л. рубленого укропа, 2л воды, соль.

Понадобится: 300-400мл воды, 100-200г очищенных креветок, 100мл сливок 10%, по 1 луковице и кабачку, по ½ ч.л. соли, черного перца молотого и мускатного ореха молотого, 1/3 ч.л. молотого имбиря, сливочное или оливковое масло для обжарки, петрушка, зеленый лук.

Как приготовить легкий суп с креветками и кабачками. Растопить в кастрюле масло сливочное или 1-2 ст.л. оливкового разогреть, обжарить измельченный лук до мягкости, влить воду, под крышкой проварить 10мин на слабом огне. Креветки отварить в отдельной кастрюле до готовности. Положить к луку нарезанный кубиками кабачок, когда он станет мягким добавить имбирь, мускат, перец, рубленую зелень, влить сливки и положить креветки, 5мин проварить, периодически помешивая.

Самый важный момент – выбрать вкусные качественные креветки для супа. Наиболее ярким и выраженным вкусом обладают холодноводные креветки – это мелкие виды креветок: северные красные, северный чилим, красная гребенчатая креветка и др. Все тепловодные – тропические креветки, крупные, многие виды (та же королевская) крупных креветок выращиваются на фермах, и не имеют того вкуса, которым обладают выросшие в естественных условиях. В нашу страну все холодноводные креветки поставляются в варено-мороженом виде, т.е. хвостик у них должен быть скручен, если он прямой, значит креветка была сварена мертвой (а по правилам такие креветки перед фасовкой варятся живыми в морской воде), т.е. холодноводные креветки с прямым хвостиком некачественные. Как правило, холодноводные креветки имеют фасовку 90/120 (штук в килограмме), фасовка 70/90 для них – редкость, не говоря о 50/70.