Нам потребуется:

Для теста:

-300 г молока

-1 пакетик дрожжей

-3 ст. ложки сахара

-50 г сливочного масла или маргарина

-1 яйцо

-1 ч. ложка соли

-500 г муки

-1 литр масла для фритюра.

Начинка:

-любая

 

Для начинки:

Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко порезанный укроп и соль.

 

Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.

 

Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.

 

Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное количество.

 

Кладем на кружочек начинку.

 

Сверху прикрываем вторым кружком.

 

и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.

 

Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будет слишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

 

Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.