Ингредиенты:
капуста- - 300 г
картошка - 6 шт.
морковка - 2 шт.
лук - 1 штука
помидор - 1 шт.
свиные рёбрышки - 1 кг
фарш - 500 г
чеснок,соль,зелень
Инструкция:
Отвариваем свиные рёбрышки,срезаем мясо в бульон,добавляем картошку,пассивирую
лук,морковку,помидор,чеснок....после закипания картошки добавляю соломкой капусту,доводим до готовности,солю,добавляю овощи пассивированные,зелень....

А это история рождения идеи, как интересно удивить своих близких!
Сварила я щи на свиных рёбрышках. Мясо с варёных рёбрышек срезала в сами щи, смотрю на косточки, и посетила меня идея, а что если на них одеть фарш свиной, смешанный с приправой. Звоню мужу, тоб купил пол кило фарша....
Фарш надеваем на косточки, в сковородку наливаю воды и в неё наши заготовки, ставлю в духовку до готовности.... Готовые мясные косточки добавляю порционно в тарелку со щами... Приятного аппетита!!!)

Ингредиенты:



1 косточка с мясом (свинина),
2 луковицы,
1 морковь,
1 свекла,
2 помидора,
2-3 картофелины,
300 г белокочанной капусты,
2 зубчика чеснока,
зелень укропа,
2 ст. л. сметаны,
подсолнечное масло,
соль,
перец.
Приготовление:



В кастрюлю положить косточку и целую очищенную луковицу.
Налить холодной воды и поставить вариться.
Не забыть снять пену. Варить 3-4 часа на медленном огне.
Вытащить косточку и луковицу. Лук выкинуть. Картофель, свеклу, морковь, чеснок и лук почистить.
В кипящий бульон добавить кубиками нарезанный картофель.
Морковь и свеклу потереть на крупной терке, половину моркови и свеклы добавить в бульон.
Разогреть подсолнечное масло в сковороде, обжарить мелко нашинкованную луковицу, оставшуюся морковь, свеклу.
Обжарить до готовности. Добавить в бульон. Порезать помидоры и добавить в суп.
Капусту нашинковать и добавить в суп. Мелко нашинковать чеснок и зелень.
Когда все будет тушиться добавить чеснок и зелень.
Поставить на маленький огонь и томить до готовности. Посолить.
Перед подачей разлить в тарелочки и добавить ложку сметаны.

Гороховый суп по-старинке, почему?, в старину, когда про картошку еще никто не знал, в приготовлении Горохового супа использовали яблоки.

Этот Гороховый суп по-старинке можно назвать шедевром кулинарного искусства, сочетание гороха и сытность куриной и сырокопченой грудинки, станет Вашим любимым блюдом.

Гороховый суп по-старинке - это добротный обычный суп идеально разукрасит Ваше меню в холодную зимнюю пору, согреет Ваш аппетит и насытит организм нужными витаминами.




Ингредиенты:
Куриная грудка 1 шт. (400-500г)
Грудинка сырокопченая 150-200г
Горох сухой 1/2 стакана
Луковица 1 шт.
Репа 1 шт.
Перец сладкий 2 шт. небольших
Помидор 1 шт.
Яблоки зеленые 2 шт. маленьких
Морковь 1 шт.
Сухари толченые 1 ст. л.

Приправы:
Корень петрушки
Корень сельдерея
Корень пастернака
Чеснок сухой
Тимьян
Соль
Приготовление:


Горох промыть несколько раз, залить водой.
Грудку промыть, залить водой (у меня кастрюля 3 л) почти доверху, довести до кипения и тщательно снять пену. Лук помыть, добавить. Дальше варить до готовности грудки при слабом кипении.
Грудку вынуть, луковицу вынуть и можно выбросить. Добавить горох и приправы. Варить минут 15-20.
Овощи и яблоки почистить, морковь натереть на терке, остальное мелко порезать. Добавить в кастрюлю репу и яблоки, через 5-10 минут перец и морковь.
Сухари прокалить на пустой сковородке и добавить помидор, подержать минуты две и добавить в кастрюлю.
Грудки мелко порвать руками, добавить. Посолить по вкусу. Поварить еще минут 10 и выключить. Дать настояться.


Приятного аппетита!

Приготовим быстрый и вкусный, ароматный суп-крем из шампиньонов (см. фото) по несложному рецепту.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту нагреваться. Небольшую луковицу очищаем от кожуры, надрезаем крест-накрест, опускаем в воду. Солим, кладем лавровый лист.

Грибы шампиньоны чистим сухими, затем моем, нарезаем на 2 - 4 части, опускаем вариться. Снимаем пену.

Пару картофелин чистим, режем на крупные кусочки, опускаем в суп.

Пока варится суп, приготовим чесночные гренки. С мягкого белого хлеба срезаем корки, очень тонким слоем, почти прозрачным, обмазываем чесночной пастой (магазинной из тюбика или смешиваем сливочное масло с мелко порезанным чесноком), нарезаем на кубики и немного обжариваем в сковородке или отправляем в горячую духовку.

Когда грибы и картофель сварятся (это произойдет примерно минут через 20 - 30), убираем лавровый лист. Выключаем плиту. Смешиваем все блендером.

Добавляем сливки и продолжаем взбивать еще несколько секунд.

Подаем суп-крем из шампиньонов с зеленью и чесночными гренками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Краковкая колбаска (можно заменить другой) - 150 г
Луковица - 1 шт.
Плавленный сыр - 200 г
Соль
Перец
Зелень
Инструкция:
Закипятить 2,5 л воды. Картофель очистить и порезать кубиками. Опустить в кипящую воду. Морковь очистить, натереть на тёрке, обжарить вместе с мелко порезанным луком и кубиками колбасы. Когда картофель почти готов, положить нарезанный плавленный сыр и зажарку. Посолить, поперчить, немного подержать суп на огне, чтобы сыр расплавился. Подавать посыпав рубленную зелень в тарелку

Инструкция:
1. Курицу промыть, освободить от кожи, отварить в подсоленной воде. Бульон процедить, косточки убрать.
2. Обжарить креветки и шампиньоны, положить в горячий бульон.
3. Добавить все специи и приправы, сок лимона. Прогреть.
4. Суп готов!

Ингредиенты:
окорочок копч. - 1 шт.
картошка - 5 шт.
помидор бол. - 1шт.
лук б. - 1 шт.
морковка - 1 шт.
пекинская капуста
стебель сельд.
приправы,зелень,соль.
Инструкция:
Щи из копчёного окорочка.
В кипящую воду закидываем картошку,
режу на кусочки копчёный окорочок и отправляем в бульон...
На сковородке обжариваем помидор(большой-снять шкурку),
лук,морковку.
Когда картошка почти готова добавляем пекинскую капусту,
порезанную соломкой и стебель сельдерея.
Затем добавляем нашу обжарку,лавровый лист,укроп,петрушку,соль.
Даем покипеть и щи готовы!!!)

Ингредиенты:
капуста - 1/5 маленького кочана
картофель - 2-3 клубня
морковь - 1 шт.
петрушка - 30 г
сельдерей - 10 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 20 г
огурцы соленые - 2 шт.
маргарин столовый - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
зелень - по вкусу
Инструкция:
Рассольник домашний можно готовить на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде.

Капусту нашинковать, коренья и лук мелко порезать и спассеровать на жире. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель - дольками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, после чего добавить пассерование коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом.

В конце приготовления возможно добавить консервированную кукуруза 100 гр. (на любителя)

Ингредиенты:
зеленый колотый горох - 1 стакан
морковь - 1 штука
репчатая луковица - 1 штука
лавровый лист - 2 штуки
молотый мускатный орех - 1/2 чайной ложки
соевый соус - 5 чайных ложек
растительное масло ( не рафинированное) - 1 ст.ложка
Инструкция:
В кастрюлю высыпать горох, залить 5 стаканами воды,дать закипеть, варить 40 минут;добавить морковь,натертую на крупной терке, варить 5-7 минут,добавить мелко нарезанный лук,лавровый лист, мускатный орех, соевый соус, варить 5 минут, суп выключить, влить в него растительное масло, подавать лучше с сухариками;
Приятного аппетита