Салат "Цезарь" классический



Ингредиенты:

100 г салата Ромэн
чесночные гренки 30 г
сыр пармезан
соль, перец по вкусу


для гренок:

чиабатта 4 кусочка
оливковое масло
чеснок


для соуса "Цезарь":

масло оливковое 60 мл
анчоусы 4-5 шт.
каперсы по желанию 4 шт.
чеснок 1 зубчик
горчица дижонская (мы взяли французскую) 1 ч. л.
желток 1-2 шт.
уксус винный белый 1/2 ч. л.
сок лимона 1/2 ч. л.
пармезан 10 г
соль, перец по вкусу


Способ приготовления:



Приготовим гренки. Для этого чеснок измельчим и смешаем с оливковым маслом.



С чиабатты срежем корки и нарежем кубиками.



На противень выложить хлеб.



Залить его оливковым маслом с чесноком.



Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запечь до золотистого цвета.



Приготовим соус Цезарь. В миску вылить оливковое масло.



Чеснок мелко нарезать и выложить к маслу.



Анчоусы и каперсы мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам.



Добавить горчицу.



Влить уксус.



Добавить сок лимона.



Пармезан (10 г) натереть на терке и выложить в смесь.



Добавить желтки.



Все аккуратно перемешать до однородной массы.



На тарелку выложить листья ромэн.



Залить соусом Цезарь.



Выложить гренки.

Салат "Цезарь" классический

Посыпать тертым пармезаном и подать к столу. Перед употреблением перемешать. Приятного аппетита!