Апельсиново-маковый торт

Воскресенье, 01 Марта 2015 г. 11:22 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Апельсиново-маковый торт

Описание: Апельсиновая выпечка! Апельсиновая выпечка с маком! Я влюбилась в этот рецепт с первой ложки, с первого укуса и никак не могла прийти в себя от восторга! В меру влажно, насыщенно, ароматно - просто волшебно! Угощайтесь и вы, мои дорогие, ещё одним вариантом этого безупречного десерта!

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для "Апельсиново-маковый торт":

Тесто

Мак (полстакана, стакан 250 г)
Сок апельсиновый — 160 мл
Масло сливочное (мягкое или сливочный маргарин) — 185 г
Сахар — 110 г
Яйцо куриное — 2 шт
Цедра апельсина — 3 ч. л.
Мука — 190 г
Разрыхлитель теста (пол чайной ложки)

Крем

Рецепт "Апельсиново-маковый торт":

Вкусные продукты!
Сок использем свежевыжатый. Можно ли брать из пачки? Не знаю - готовила из апельсинов.

Духовку включаем на 180 градусов. Форму для выпечки - диаметр 20 см, смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки.

С 3-х апельсинов снимаем цедру тонкими лентами. Эти полосочки нам нужны будут для крема.
Также с апельсинов можно натереть и цедру для теста. Я купила уже готовую сухую апельсиновую цедру в пакетиках.

Выжимаем из апельсинов сок. Апельсины покупаем вкусные, не кислые. Для теста нам надо 160 мл сока. Для этого количества мне понадобилось 2 больших апельсина. Но каждый смотрит по своим продуктам.

В пиалу ( миску ) насыпаем сухой обычный мак и заливаем его 160 мл апельсинового сока.

Взбить мягкое масло (маргарин ) с 110 г сахара до кремового состояния.

Добавляем к масляной смеси по одному яйца, при каждом введении взбивая яйцо 1 минуту.

Добавляем 3 ч. л. апельсиновой цедры. Перемешиваем.

Муку просеять с разрыхлителем.
В яично-масляную массу вводим поочерёдно мучную и маковые смеси, перемешивая всё металлической ложкой. Мак вводим вместе с соком, т. е. всю смесь из пиалы.

Вот такое тесто, гладкое и блестящее, должно получиться.

Выливаем тесто в форму, разравниваем.
Выпекаем 45 минут. Проверяем готовность деревянной лучиной - при проколе по центру бисквита, лучина должна выйти сухой.

Вынимаем из духовки. 10 минут оставляем в форме.

Освобождаем из формы и переворачиваем на решётку. Даём полностью остыть.

Выжимаем из апельсина сок ( 80 мл ), доббавляем 150 г сахара и ставим на медленный огонь для полного растворения сахара.

Добавляем апельсиновую спиральную цедру, доводим до кипения, и дальше оставляем вариться 5 минут, но уже не помешивая (!!! ).

Снимаем кастрюлю с огня и щипцами собираем цедру и выкладываем её на решётку. Сахарный сироп полностью остужаем.

160 г сливочного масла взбиваем до кремового состояния.
Постепенно к маслу вливаем апельсиново-сахарный сироп, взбивая до получения гладкого глянцевого крема.

Разрезаем корж вдоль на две равные части.

Половину крема наносим на нижний корж.

Накрываем вторым коржом и наносим на верх оставшийся крем. Я поместила крем в кулинарный мешок и выдавила крем по спирали.
Сверху украшаем подсохшими апельсиновыми цукатами.