Сказать, что вкусно - значит, ничего не сказать. Рецепт родился экспериментальным путём и был одобрен всеми, кто его пробовал. Делаю таким образом и скумбрию, и лосося, и горбушу - всегда просто замечательно, "на ура". В мойве, несмотря на её относительную непопулярность в сравнении с остальной рыбой, тоже есть своя прелесть, своя "изюминка", замечательный вкус и аромат.....  

Для этого блюда я беру:
- мойву свежемороженую (1 кг)
- масло растительное (треть обычного 250 гр стакана)
- свежевыжатый сок одного большого лимона. Если есть лайм - совсем хорошо!
- мёд (чуть-чуть, пол чайной ложки, без горки)
- соль, лучше всего морская (чайная ложка). Соли много не надо, чем меньше - тем лучше, ведь рыбка морская, она сама по себе достаточно солёная. Но если сомневаетесь - можно взять столовую ложку, по своему вкусу.
- 3 штучки гвоздики
- столовую ложку душистого перца горошком
- кориандр - несколько зёрнышек
- бадьян (анис) 2-3 лепестка. Можно вполне обойтись и без него, если нет. Я обожаю его аромат.
- зёрна горчицы (1 чайная ложка) или сухой порошок - пол чайной ложки.
- чеснок, пропущенный через пресс - поголовки, можно побольше, если любите поострее.
- лук репчатый - 2-3 луковицы. Я в этот раз экспериментировала с зелёным луком, тоже очень понравилось!

Самое "трудоёмкое" в приготовлении этого блюда - почистить мойву.   
 Размороженную мойву нужно обезглавить, вскрыть брюшко, икру отделить в одну сторону, остальное - в другую. Туда же идут хребет, хвостик и плавники. Всё очень легко чистится, в итоге получаем чистое филе мойвы без костей! Складываем его к икре. После чистки масса мойвы уменьшится примерно вполовину....


Чистим лук, режем его полукольцами, добавляем к рыбке и перемешиваем.

Заливку делать очень просто. В ступке толчём перец, гвоздику, кориандр, бадьян. Если горчица горошинками - можно оставить так, будет очень пикантно их раскусывать. Специи дают аромату рыбки замечательные пряные ноты, можно экспериментировать и добавлять туда что-то по своему вкусу. Смешиваем масло, лимонный сок, мёд, соль, специи, чеснок, заливаем всем этим нашу рыбку и начинаем ждать...

 В том и прелесть мойвы, что она, благодаря своей миниатюрности, маринуется практически мгновенно, и через час....... 
  
Угощайтесь, приятного аппетита!  

Кальмаров почистить, отварить в подсоленной воде (3-5 мин). Поставить кальмара в сткан, нафаршировать: крабовые палочки (очень мелко порубить, чеснок, пряности, зелень. Залить майонезом с распущенным желатином, застудить. Порезать кольцами. желатин добавьте в майонез и перемешайте. На литр жидкости надо 35-40 г желатина (сюда входит и вода для замачивания), тогда получится прочное желе. 

Ингредиенты: 1 кг. морского коктейля(оченьуваривается),майонез, рыба красная соленая(5 кусочков),икра красная 100 гр, дляукрашения зелень(на свой выбор). Отвариваем коктейль(после закипания пару минут,немного подсолить),смешиваем его с майонезом, выкладываем на плоскую тарелку ввиде морской звезды, посыпаем кедровыми орешками, на каждую щупальцу кладем поломтику красной рыбки, края щупалец украшаем красной икрой, украшаем зеленью .Красивосалат смотрится на салатных листьях. Этот салат для любителей морепродуктов.Приятного аппетита!!!   

слоями. семга слабосоленая, майонез(?),кальмары отварные соломкой,немного майонеза(?),крабовые палочки или крабовое мясо,майонез(?), немного креветок,белки 5 яиц,майонез(?), укроп мелко порезать. сверху украсить икрой и по краям креветками. вкуснятина (кажется с майонезом перебор)))))