Сказать, что вкусно - значит, ничего не сказать. Рецепт родился экспериментальным путём и был одобрен всеми, кто его пробовал. Делаю таким образом и скумбрию, и лосося, и горбушу - всегда просто замечательно, "на ура". В мойве, несмотря на её относительную непопулярность в сравнении с остальной рыбой, тоже есть своя прелесть, своя "изюминка", замечательный вкус и аромат.....  

Для этого блюда я беру:
- мойву свежемороженую (1 кг)
- масло растительное (треть обычного 250 гр стакана)
- свежевыжатый сок одного большого лимона. Если есть лайм - совсем хорошо!
- мёд (чуть-чуть, пол чайной ложки, без горки)
- соль, лучше всего морская (чайная ложка). Соли много не надо, чем меньше - тем лучше, ведь рыбка морская, она сама по себе достаточно солёная. Но если сомневаетесь - можно взять столовую ложку, по своему вкусу.
- 3 штучки гвоздики
- столовую ложку душистого перца горошком
- кориандр - несколько зёрнышек
- бадьян (анис) 2-3 лепестка. Можно вполне обойтись и без него, если нет. Я обожаю его аромат.
- зёрна горчицы (1 чайная ложка) или сухой порошок - пол чайной ложки.
- чеснок, пропущенный через пресс - поголовки, можно побольше, если любите поострее.
- лук репчатый - 2-3 луковицы. Я в этот раз экспериментировала с зелёным луком, тоже очень понравилось!

Самое "трудоёмкое" в приготовлении этого блюда - почистить мойву.   
 Размороженную мойву нужно обезглавить, вскрыть брюшко, икру отделить в одну сторону, остальное - в другую. Туда же идут хребет, хвостик и плавники. Всё очень легко чистится, в итоге получаем чистое филе мойвы без костей! Складываем его к икре. После чистки масса мойвы уменьшится примерно вполовину....


Чистим лук, режем его полукольцами, добавляем к рыбке и перемешиваем.

Заливку делать очень просто. В ступке толчём перец, гвоздику, кориандр, бадьян. Если горчица горошинками - можно оставить так, будет очень пикантно их раскусывать. Специи дают аромату рыбки замечательные пряные ноты, можно экспериментировать и добавлять туда что-то по своему вкусу. Смешиваем масло, лимонный сок, мёд, соль, специи, чеснок, заливаем всем этим нашу рыбку и начинаем ждать...

 В том и прелесть мойвы, что она, благодаря своей миниатюрности, маринуется практически мгновенно, и через час....... 
  
Угощайтесь, приятного аппетита!  

 Итак, нарубите 3 кг капусты, добавьте 300 г тертой моркови, столовую ложку соли и залейте стаканом сладкого кипятка (на 200 г воды - столовую ложку сахара с горкой). Банку поставьте на поддон в теплое место (не на солнце) на 2 суток. Поддон понадобится для того, чтобы выбегающий при брожении сок не растекался по полу.

Готовую капусту нужно держать в холодильнике. Долго она обычно там не задерживается – так вкусна и нежна, что раз попробовав, вы рискуете все свободное время проводить за шинковкой.

Рецепт очень вкусного супа:
500 г филе свежей сёмги или форели
500 г картофеля
300 г помидоров
лук-поре1 или репчатый 1 луковица
150 г моркови
500 мл сливок 105
соль
растит. масло
зелень по вкусу
Лук мелко покрошить
морковь на мелкой тёрке
картофель брусочками
сёмгу - кубиками
с помидор снять кожицу - кубиками
 

 В костюле на растит. масле обжарить лук и морковь + помидоры, слегка обжарить + 1 л. воды, довести до кипения + картофель, соль, довести докипения + сёмгу, сливки, варить 5 минут + зелень. Приятного аппетита!!!

Спасибо DDD !!!

 

Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.





Состав:



Творог ....................0,5 кг.,

Сливочное масло....100 гр.,

Яйцо......................1 шт.,

Соль и сода ............1/2 ч.ложки.


Приготовление:

Шаг 1.

Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы.

Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.

Шаг 2.

 Форму для сыра смазать маслом и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов... 

Кальмаров почистить, отварить в подсоленной воде (3-5 мин). Поставить кальмара в сткан, нафаршировать: крабовые палочки (очень мелко порубить, чеснок, пряности, зелень. Залить майонезом с распущенным желатином, застудить. Порезать кольцами. желатин добавьте в майонез и перемешайте. На литр жидкости надо 35-40 г желатина (сюда входит и вода для замачивания), тогда получится прочное желе. 

Ингредиенты: 1 кг. морского коктейля(оченьуваривается),майонез, рыба красная соленая(5 кусочков),икра красная 100 гр, дляукрашения зелень(на свой выбор). Отвариваем коктейль(после закипания пару минут,немного подсолить),смешиваем его с майонезом, выкладываем на плоскую тарелку ввиде морской звезды, посыпаем кедровыми орешками, на каждую щупальцу кладем поломтику красной рыбки, края щупалец украшаем красной икрой, украшаем зеленью .Красивосалат смотрится на салатных листьях. Этот салат для любителей морепродуктов.Приятного аппетита!!!   

Яйца, куриное филе, морковь, картофель отвариваем по отдельности, остужаем, мелко режем. Сыр трем на терке. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом. Зелень мелко порубить.
Взять глубокую тарелку, укрыть ее пищевой пленкой, т.к. потом будем переворачивать салат.
Теперь выкладываем слоями:
- грибы кладем шляпками вниз посередине тарелки;
- зелень, майонез;
- морковь, майонез;
- яйца, майонез;
- куриное филе, майонез;
- сыр, майонез;
- картофель, майонез.
Ставим салат в холодильник на 12 часов. Перед подачей на стол накрываем салат плоским блюдом и аккуратно переворачиваем, снимаем пленку. Салат готов.
ответить


Это по рецепту.... Я еще в майонез с чесноком добавила грецкие орехи..

Ингредиенты:
для теста:
100 гр.сл. масла
100 гр.сахара
2 больших или 3 маленьких яйца
1 стакан меда
1 ч.л.соды
2.5 стакана муки/350гр./

крем:
500 мл.сметаны 27%
300 мл. сливок 35%
1/2 стакана сахара/я взбивала с 5 ст.л.сах.пудры/
300 гр.чернослива
200 гр.подсушенных и порубленных грецких орехов

ободок от съёмной формы №26.
5-6 листов пекарской бумаги.
1 стакан=200мл.

Приготовление:

Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло и поставить на паровую баню. (мешать постоянно, следить,чтобы яйца не сварились)до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку. Хорошо размешать ложкой.

Дать остыть.накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.

Вынув из холодильника.дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.

Я замесила тесто в 21.00.достала его из холодильника в 9.00 утра.а в 13.00 начала выпекать коржи. это необходимо для того.чтобы тесто настоялось и приобрело свой неповторимый медовый вкус.

Тесто получается жидкое.

На противень.застеленный пекарской бумагой.поместить ободок от разъемной формы.выложить в него 2 полных ст.л. теста и размазать его по бумаге.можно слегка смазать её сл.маслом.у меня бумага хорошего качества и я не смазывала

Выпекать корж в прогретой духовке при180" 7-10 минут/всё зависит от вашей духовки/до золотисто-коричневого цвета.

Подрезать готовый корж ножом по кругу.снять вместе с бумагой и положить его остывать.

Такую же процедуру повторить с остальными коржами.

В оригинале получается 5 коржей.у меня вышло 6/боялась.что не хватит и старательно размазывала кисточкой.кстати очень удобно

Один корж запечь гораздо сильнее.чем остальные до тёмно-коричневого цвета и сделать из него крошку/в блендере/

Крем:
-взбить сметану с сахаром.сливку взбить отдельно.соединить всё вместе.
-чернослив нарезать.орехи порубить.

сборка:
первый корж/я брала вместе с бумагой и переворачивала на блюдо "вверх ногами".а затем аккуратно снимала бумагу/намазать кремом и посыпать черносливом. 2-й крем.орехи.3-й крем.чернослив.4-крем орехи.5-крем.крошка смешанная с орехами

бока торта-крошка с орехами.Готово!

Ну, никак не ослабевает у меня желание готовить домашнюю колбасу. Желание есть, а возможности нет. Проблема, собственно, в оболочке для колбасы. Ну, нет ее у нас, хоть ты лопни! Даже если сходить на рынок и попробовать договориться с частниками, чтобы они оставили кишки, я не чувствую в себе моральных сил их промывать. А готовых к употреблению у нас нет и в обозримом будущем, думаю, и не будет. Хоть этот рецепт и называется «колбаса», но колбасу он напоминает очень мало. Скорее это куриный рулет. Если не обращать внимание на название, то с задачей своей он справляется отлично, т.е. для бутербродов на завтрак подходит очень даже не плохо, в стократ лучше, чем покупная колбаса. Думаю, что диетология меня поддержит.


Ингредиенты:
500гр куриного филе
1 яйцо
100гр сметаны
2-3 зубчика чеснока
100гр свиного сала (кладите больше – 1/2, не промахнетесь)
соль, черный молотый перец по вкусу
1ст.л. томатной пасты
1ч.л. куркумы или шафрана
1ч.л. сладкого красного перца

Приготовление:
Порезанное на кусочки куриное филе пропускаем через мясорубку на два раза.


Сало режнм ножом на мелкие кусочки....

Затем добавляем яйцо, сметану, пропущенный через пресс чеснок, сало, соль, перец, томатную пасту, куркуму, красный перец (последние три ингредиента исключительно для цвета). Взбиваем в блендере в однородную массу. Сала кладите больше, не стесняйтесь, иначе колбаса будет сухая. Я положила 100гр, но думаю, что надо делать в пропорции одна часть сала на 2 части курицы.


Далее берем либо мешочек для запекания, либо рукав для запекания. Кладем в него наш фарш, уплотняем, формируя колбасу, заматываем, завязываем и ставим в нагретую до 170гр духовку на 40 минут.

В процессе запекания переворачиваем со стороны на сторону.

Вынимаем, немного остужаем и снимаем оболочку. Колбаса-рулет готова!

Приятного аппетита!!!!

Для медовых коржей:

- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)
- яйцо 2 штуки
- сахар 200 гр (у меня был коричневый тростниковый, но подойдет любой)
- масло сливочное 80 гр
- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- сода 2 ч.ложки без горки




Яйца соединить с сахаром , слегка взбить. Затем добавить мед, масло сливочное, соду.Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Прогревать при постоянном помешивании до темно-золотистого цвета, масса увеличится вдвое. Затем массу снять с плиты и всыпать муку. Замесить тесто, оно сразу будет липкое. Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать.Начинаем раскатывать тесто когда оно станет чуть теплым. Выпекаем коржи, коржи пекутся быстро.

Для крема:

- сметана (жирность 25-30%) 400 гр
- сливки 33% 150 гр
- вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр)
- мед 2 ст.ложки с горкой
Все взбить до однородной массы. Смазываем остывшие коржи и украшаем ( кому как нравится)

для тестаяйца - 2 шт,мед - 2 ст. ложки,разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,сахар - 1 стакан,маргарин или сливочное масло - 125 г (половина пачки),мука - 3-3,5 стакана
для кремасливочное масло - 300 г,варенное сгущенное молоко - 1,5 банки
для украшениягрецкие орехи

На смеси растительного и сливочного масла слегка обжариваю лук и морковь, добавляю немного мелко нарезанной куриной грудки (можно обойтись и без нее) и раза в 3 больше, чем грудки, мелко нарезанных шампиньонов, а также зелень, соль-перец-специи по вкусу, всё это обжариваю, добавляю при постоянном помешивании 1 ст. ложку муки и сливок, чтобы смесь получилась негустой, потому что при последующем запекании жидкость будет испаряться и жюльен получится суховатым. Сливки можно заменить молоком и 1-2 ст. ложками сметаны. Готовую смесь разложить в кокотницы, хорошо посыпать тертым сыром и запечь в духовке при максимальном огне до образования румяной корочки.

Окрошка на кефире " Молодость и здоровье" - еще один мой собственный рецептик, с которым я поделюсь.


Такая окрошка как и диетические салатики, очень полезна для оздоровления, очищения организма и похудения.


Окрошку можно делать на сыворотке или на обезжиренном кефире.


Ингредиенты:


Кефир или сыворотка - 1-1,5л
Сметана - 3 ст.л. (если худеете можно не добавлять)

Минеральная вода - 1-2 стакана,

Свежее сочное яблоко - 1 шт,

Яйца - 3-4 шт (если худеете, то только яичный белок)

Огурец свежий - 1-2 шт,

Редиска - 150-200г,

Помидор - 1шт,

Сосиски, ветчина или отварное мясо (для худеющих куриная грудка)- 150-200г.

Зелень : лук, укроп, петрушка, мята - по вкусу.

Соль на кончике ножа.


Способ приготовления.


1. Сварить яйца и мелко нарубить.


2.Сварить мясо, остудить его и мелко измельчить. Либо мелко порезать сосиски , ветчину и т.д.


3. Помыть и нарезать помидор.


4. Помыть яблоко, очистить с него кожуру и мелко потереть на терке.


5. Огурец натереть на мелкой терке.


6. Мелко порубить зелень.


7. Смешать все ингредиенты, добавить немного соли, заправить сметаной и снова перемешать.


8. Влить кефир и размешать.


9. После этого разбавить минеральной водой, засыпать мелкорубленую зелень и перемешать. Украсить целыми листочками мяты.


Все ингредиенты должны быть измельчены мелко !
На этой весенней окрошке можно худеть, если есть ее 3-4 раза в день без всего.
А можно ее употреблять вместе с гарниром (картошкой) как обычную окрошку из кваса.
Приятного аппетита!

Окрошку готовила Л-есяка:Интересный блог

Жиросжигающий луковый суп - уникальный рецепт похудения, который действует безотказно почти при любых проблемах лишнего веса. Ингредиенты необходимые для приготовления лукового супа: 6 головок лука, 2-3 помидора, маленький качан капусты (если большой - то половина качана), сельдерей, 2 шт.зеленого перца, 2 кубика овощного бульона ( по-желанию), специи, соль. Способ приготовления Лукового супа: Порезать все овощи, залить водой(примерно 2,5-3л) и варить 10-15 минут до готовности. За 5 минут до готовности добавить овощной кубик или специи. Как похудеть с помощью лукового супа смотрите на приложенном видео. Луковый суп готовила Л-есяка: Интересный блог.

Для приготовления салата для похудения понадобятся:


Морковка свежая -2 штуки
Свежее сочное яблоко - 1 шт.
Сладкий перец - 2штуки
Пучок укропа
Низкокалорийный йогурт либо другая диетическая заправка (жирность не более 3%)


Способ приготовления салата для похудения:


1. Очистите яблоки, удалите семечки и сердцевину и нарежьте кубиками.


2. Сладкий перец порежьте также.


3. Натрите морковь на крупной терке.


4. Порежьте укроп и посыпьте им салат.


5. Заправьте низкокалорийным йогуртом (3-4 ст.л.).


Калорийность салата: примерно 80 кКал.

Салат для похудения готовила Л-ЕСЯКА: ИНТЕРЕСНЫЙ БЛО

Для приготовления диетического салата с кальмарами потребуются следующие ингредиенты:


Банка кальмаров (консервы),
листья салата,
один помидор,
один огурец,
сок лимона -1 ч.л.,
немного растительного масла,
перец черный молотый и соль (по-вкусу)

Приготовление диетического салата с кальмарами:


1. Откройте консервы, слейте жидкость и порежьте кальмары длинными полосочками.


2. Нарежьте огурец кружочками.


3. Помидор порежьте в виде долек.


4. Нарвите руками листья салата.


5. На листья салата выложите кальмары, нарезанный огурец и помидор, посолите и поперчите (для похудения желательно салат не солить), все перемешайте.


6. Заправьте соком лимона и ложкой растительного масла (для строгой диеты лучше не заправлять салат маслом, а только сбрызнуть сверху лимоном и перемешать).

Для приготовления салата для похудения потребуются следующие ингредиенты:


Крабовые палочки или крабовое мясо (сочные),

банка консервированных ананасов кусочки),

китайская (пекинская) капуста,

листовой салат,

яйцо куриное - 3-5 штук,

заправка (йогурт, майонез, сметана) - по вкусу.
Рекомендации по похудению.


Для похудения этот салат рекомендуется есть 2-3 раза в день небольшими порциями. Больше ничего есть не нужно.

Салатная диета соблюдается в течение недели.

Чтобы один и тот же салат не надоел, используйте другие диетические салаты для похудения.

Солить салат нежелательно, это может замедлить и ухудшить похудение.

В процессе диеты можно пить чистую воду, зеленые и травяные чаи без сахара. На ночь выпивайте стакан кефира.

Эффект от салатной диеты отличный. Кроме того, вы не только сбросите вес, но и улучшите состояние кожи, волос, очистите организм от вредных веществ.