Невозможно поверить, но сдоба пирога – это настоящая ГУБКА, пористая и сжимается как настоящая! Я сама не ожидала такого эффекта, мякоть пирога - розовая! Готовить очень легко. Попробуйте, пирог очень вкусный и необычный

Сам торт «Черный лес»

Муравьиный пирог

Своими корнями этот рецепт уходит к американской депрессии 30 годов. Продуктов тогда был дефицит, но хозяйки умудрялись делать шедевры… так на приготовление этого пирога у вас не уйдет ни одного яйца и ни капли молока или сливочного масла… Интересно?

Ингредиенты:

Читать далее:

Один из наших любимых тортиков. Великолепная домашняя выпечка с изумительным вкусом и нежной структурой. Вкус торта напоминает мороженое с нашего детства «Эскимо».

Ингредиенты

Для бисквита:

• Мука пшеничная — 130 г
• Яйца — 4 шт.              читать далее

У нас здесь рецепт зеркальной карамельной глазури, которой можно покрывать различные десерты, торты и пирожные.

 

Пирог в дырочку

Домашние соты с ягодами

Сочный, легкий и сладкий медовый десерт с ягодным муссом - именно то, что нужно осенним вечером для семейного чаепития.

Торты-безе

Шахматный торт/шахматный чизкейк

Ингредиенты:

● 1,5 ст. муки

● 3 ст. л. какао

● 1 ст. сахара

● 1 ч. л. разрыхлителя

● 0,5 ч. л. соли

● 1 ч. л. уксуса

● 1 ч. л. ванильной эссенции или ванилина

● 5 ст. л. растительного масла

● 1 ст. воды

Приготовление: Разогрей…        читать далее

Ингредиенты:

для коржей:

мука — 3 ст.л.;
сахар — 4 ст.л.;
яйца — 3 штуки;
какао — 2 ст.л.;
горячая вода – 3 ст. л.;
растительное масло – 4 ст.л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
разрыхлитель– 1 ч.л.

Для крема:

кефир – 400 мл;
сахар – 150 гр;
желатин – 15 гр(1 полтора пакетика);
жидкие сливки – 200 мл ;
консервированные ананасы – 1 банка (450 гр);

Для декора:

шоколад;
сливки;
засахаренная черешня;

Приготовление:

Готовим коржи:
Взбиваем белки с солью до упругой пены, затем добавляем сахар и ванилин, желтки, растительное масло и горячую воду (по одной ложке, постепенно).
В конце добавляем муку, какао и разрыхлитель.
Перемешиваем все ингредиенты до однородности и выкладываем тесто в форму (дно застилаем пергаментом).
Выпекаем при 180 С около 25 минут ( проверяем готовность с помощью обычной зубочистки).
Остужаем и разрезаем корж по горизонтали на две равные части.
Готовим крем:
Замачиваем желатин на 10-15 минут в 150 мл ананасового сиропа. Затем ставим его на маленький огонь и постоянно помешивая Разогреваем не доводя до кипения.
Смешайте кефир с сахаром. Добавляем в растопленный желатин несколько ложек сладкого кефира, потом смешиваем смесь желатина и кефира с большей частью кефирного крема.
Взбиваем сливки до густоты и вливаем в них сладкий кефир, затем добавляем нарезанные ананасы без сиропа.
Застилаем дно формы для запекания фольгой и выкладываем одну половину коржа, затем выливаем кефирный крем и прикрываем второй половиной коржа.
Убираем на ночь в холодильник.
Утром переворачиваем десерт на блюдо и украшаем.

Торт представляет собой необычное сочетание нежного и сочного бисквитного коржа с хрустящей прослойкой из безе.

Диаметр формы – 20 см
ИНГРЕДИЕНТЫ

для бисквита
яйца - 4 шт
сахар – 100 г
мука – 100 г
ванилин – ч.л.

для безе
яичные белки – 3 шт
сахар – 150 г
ванильный сахар – ч.л.

для пропитки
сахар - 130 г
вода - 120 мл
коньяк (по желанию) – 1 ст. л

для крема
масло сливочное - 150 г
сахарная пудра – 75 г
сгущенное молоко (вареное или невареное) – 60 г

для ганаша
шоколад горький - 50 г
сливки (15% и выше) – 50 г

для украшения
орехи – 100 г

Этапы приготовления:

1. В яичные белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену.
2. Взбивая, постепенно добавлять сахар и ванилин.
Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной. Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике.
3. Противень застелить бумагой для выпечки. Можно обвести форму по контуру.
4. При помощи кондитерского мешка или ложки выложить безе.
5. Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Время приготовления зависит от размера безе, примерно 1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.
При выпекании сразу больших и маленьких изделий, маленькие извлекаются раньше, а большие продолжают сушиться.
6. Приготовьте бисквит:

Дно формы смазать сливочным маслом, застелить пекарской бумагой.
Бумагу смазать тонким слоем сливочного масла и убрать охлаждаться в холодильник.
Отделите желтки от белков.
Белки поместить в миску и взбивать до образования легкой пышной пены.
В сахар добавить ванильный сахар или ванилин (на кончике ножа).
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать до образования устойчивых пиков.
Не прекращая взбивания, добавить желтки. Взбивать пару минут.
Добавить просеянную муку
Движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.
Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.
Выложить тесто в форму. Разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 30-40 минут. Первые 20 минут духовку не открывать, бисквит очень нежный и чуткий, от хлопанья дверцы он может просто «испугаться» и упасть!!!!
Бисквит готов, если при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.
Форму поставить на полотенце, смоченное в холодной воде. Оставить на 3 минуты. После чего, бисквит извлечь из формы. Убрать со дна формы пергамент.
Если время позволяет, корж выдержать 8-10 часов. Во время выстойки пористая структура мякиша закрепляется.
Готовый бисквитный корж выдержать не менее 8 часов, затем разрезать горизонтально на 2 коржа.

7. Для этого необходимо сделать надсечки ножом.
8. В надсечки вставить нитку или леску и обвести ее вокруг торта, концы нитки перекрещиваем перед собой и плавно сжимаем получившуюся окружность, разводя концы в разные стороны.
9. Нитка разрезает корж.
10. Приготовьте сироп по этому рецепту:

Соединить сахар и воду.
Довести до кипения и растворения сахара, постоянно помешивая (кипятить не нужно).
Сироп выключить, снять с огня и остудить до температуры тела (~37°С).
Только после охлаждения добавить ароматизатор (по Вашему выбору). В противном случае испарится очень много ароматических веществ.
Перемешать - и сироп готов.

11. Коржи пропитать полученным сиропом.

12. Приготовьте крем по этому рецепту:

Размягченное сливочное масло взбить миксером (на малой или средней скорости) до пышности.
В масло постепенно добавить сахарную пудру и сгущенное молоко.
Затем увеличить скорость миксера и взбивать крем до однородности.
По желанию, в конце взбивания добавить – ванилин, коньяк или крепкое десертное вино.
Также можно добавить еще сгущенного молока и (или) немного воды. Это сделает крем более воздушным. Только нужно быть предельно осторожным и «чувствовать крем», чтобы не переборщить.

13. Орехи немножко измельчить скалкой или ножом.

14. Сборка торта.
Корж смазать кремом и посыпать рублеными орехами.
15. Одну сторону безе смазать кремом.
16. На бисквит уложить безе, смазанной стороной.
17. Сверху слой безе покрыть кремом и посыпать орехами.
18. Смазать второй корж.
19. Накрыть им торт.
20. Бока торта подровнять, если необходимо обрезать края безе.
21. Мелкие безе поломать на крупные кусочки. Смешать с орешками.
22. Обмазать оставшимся кремом. Если хотите полить торт ганашом, вверх кремом не смазывать!
23. Обсыпать измельченными орехами.
24. Приготовьте ганаш.
Шоколад порубить и сложить в миску (лучше помельче).
25. Залить его горячими сливками и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая.
26. Затем перемешать венчиком до однородности.
27. Верх торта залить ганашом и украсить по своему усмотрению.

Готовила манник в микроволновке за 6 минут, а теперь предлагаю Вашему вниманию бисквит всего за 3 минуты!!! Что сказать: обалденно вкусно и очень быстро. Рецепт нашла на просторах интернета.