НАПОЛЕОН *С ПЛОМБИРОМ |
Оригинальная вариация старинного рецепта!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржей:
3 стакана муки;
200 г маргарина;
1/2 стакана холодной воды;
2 ст. л. уксуса 9%.
Для крема:
600 г мороженого "Пломбир";
300-350 г сливочного масла;
5 стаканов молока;
1,5 стакана сахара;
4 ст. л. муки;
2 яйца;
2 пакетика ванильного сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления коржей растереть маргарин с мукой. Добавить воду, уксус и замесить тесто. Готовое тесто отправить в холодильник на 2 часа. Полученное тесто разделить на 20 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 24 см. Коржи получаются тонкими, как пергаментная бумага. С помощью тарелки такого же диаметра, как корж, обрезать края и наколоть корж вилкой. Запечь коржи в духовке примерно по 1-2 минуте при температуре 200 градусов, в зависимости от духовки. Выпекать на противне или на пергаментной чистой бумаге. Таким образом выпечь все 20 коржей.
Для приготовления крема смешать яйца, мягкий пломбир, сахар, муку и ванильный сахар. Отдельно довести молоко до кипения, в кипящее молоко добавить смешанные ранее ингредиенты. Варить на медленном огне, интенсивно и тщательно перемешивая наш крем. Варить крем до загустения, почти доводя его до кипения (но не давать закипеть). Выключить газ и крем охладить.В теплый крем добавить частями мягкое сливочное масло, взбивая крем миксером.Готовым кремом "Пломбир" перемазать тщательно коржи Наполеона. 1-2 коржа можно оставить и не промазывать, перемолоть их в крошку и посыпать торт. Дать Наполеону с пломбиром пропитаться ночь (лучше сутки) и можно подавать к столу изумительно вкусное лакомство.
|
СМЕТАНА *ИЗ МОЛОКА И МАСЛА |
|
НЕЖНЫЙ* КРЕМ, НАПОМИНАЮЩИЙ ПЛОМБИР |
Источник https://ok.ru/homecook/topic/67411895593810
|
ВКУСНЕЙШАЯ *СМЕТАНКА ИЗ КЕФИРА |
|
|
СЛИВКИ *ЛЮБОЙ ЖИРНОСТИ ИЗ МОЛОКА И МАСЛА |
|
ШОКОЛАДНЫЙ* КРЕМ |
|
КРЕМ "МОКРОЕ *БЕЗЕ" — ОЧЕНЬ СТОЙКИЙ, ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ, КАК ЗЕФИРЧИК |
|
КАРАМЕЛЬНО*-ЗАВАРНОЙ КРЕМ-МУСС ДЛЯ ТОРТА |
|
ТВОРОЖНЫЙ* КРЕМ ДЛЯ ТОРТИКОВ |
|
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ* МАКОВОЙ НАЧИНКИ ДЛЯ РАЗНОЙ ВЫПЕЧКИ |
Приготовление маковой начинки для разной выпечки
Многие из вас, кто часто занимается выпечкой добавляют в нее мак. Но все ли знают, как правильно ее приготовить. Я лично не знала думала, что надо вымыть мак и можно добавлять, но оказывается, что это не совсем так. Поэтому, как правильно его использовать для начинки помогут рецепты, которые предлагаю.
|
БЕЗЕ *ЗАВАРНОЕ |
Ингредиенты:
Белок яичный — 2 Штуки
Cахарный песок — 200 Грамм
Вода — 120 Миллилитров
Приготовление:
Яичные белки взбиваем до консистенции крепкой пены.
В маленькую кастрюльку кладем сахар, заливаем водой. Ставим на маленький огонь и варим до растворения сахара
Как только сахар растворится, горячим сиропом заливаем взбитые белки.
Кастрюлю с получившейся смесью ставим на водяную баню. Готовим смесь на водяной бане примерно 10 минут, при этом постоянно взбивая ее миксером на медленной скорости. В итоге, масса должна быть похожей на мягкое суфле.
Получившуюся массу перекладываем в специальный кондитерский мешок (при его отсутствии можно использовать обычный полиэтиленовый пакет с дырочкой). Противень застилаем кондитерской бумагой, выдавливаем на него безе свободной формы. Ставим в духовку, разогретую до 110 градусов, и готовим около 1 часа. Готовые безе достаем из духовки, даем постоять 10 минут.
|
ЖИРНЫЕ* СЛИВКИ ИЗ МОЛОКА И МАСЛА |
|
Страницы: | [1] |